失敗しない下処理と炒め方のコツ【そら豆人気レシピ】「そら豆のガリバタしょうゆ炒め」レシピ

こんにちは！季節を感じる料理が大好きな、ヨムーノライターの杉原このみです♪

そら豆をもっと美味しく食べたいなら、キッコーマン公式の「そら豆のガリバタしょうゆ炒め」がイチオシです。
にんにくのパンチ、バターのコク、そしてお醤油の香ばしさが重なり、一口食べればビールが止まらない“やみつきの味”に！

下処理のコツから、失敗しない炒め方まで詳しくレポートします。春から初夏の食卓を彩る、テッパンのおつまみレシピをぜひチェックしてください。

キッコーマン公式「そら豆のガリバタしょうゆ炒め」

香りだけでお酒が進む！黄金の味付け

味の決め手：にんにく × バター × しょうゆ

お醤油のプロ、キッコーマンが提案する間違いない組み合わせ。そら豆のホクホク感に、ガツンとしたにんにくの風味とバターのコクが絡み、仕上げの「生しょうゆ」が香ばしさを引き立てます。

おつまみに最適：粗挽き黒こしょうを多めに振れば、さらにビールが進む大人の味に。

ベーコンの旨み：わずか1枚のベーコンが、全体の味に奥行きを与える名脇役として活躍します。

ひと手間で劇的に楽になる！「下処理」のコツ

そら豆を美味しく、美しく仕上げるためのポイントは事前の「切り目」です。

つめに沿って浅くカット：黒い「つめ」の部分に浅く切り目を入れておくと、茹でたあとの薄皮むきが驚くほどスムーズになります。

茹で時間は2分：あとで炒める工程があるため、茹ですぎないのがホクホク食感を残すポイントです。

失敗しない炒め方のステップ

弱火で香りを出す

冷たいオリーブオイルに、にんにく、ベーコン、赤唐辛子を入れてから火にかけ、じっくり香りを引き出します。

中火でさっと炒める

そら豆を加えたら手早く！薄皮をむいたそら豆は火が通りやすいので、さっと炒める程度でOKです。

仕上げは火を止めてからでも

バターとお醤油を加え、全体にサッと絡めれば完成。お醤油のフレッシュな香りを逃さないのがコツです。

実際に作ってわかった！本音の感想アドバイス

「にんにくの香ばしさが、そら豆の独特な香りを旨みに変える！」

そら豆の香りが少し苦手な方でも、ガーリックバターの力でパクパク食べられる仕上がりです。切り目を入れる際は、深く入れすぎると茹でている間に豆が割れてしまうので、包丁の先で「すっ」と筋を入れる程度がベストでした。

副菜としても優秀

おつまみだけでなく、夕飯の「あと一品」としても満足度が高いボリューム感です。

アレンジの幅

エリンギやアスパラなど、他の春野菜を一緒に炒めても絶対に美味しい万能な味付けです。

キッコーマン公式「そら豆のガリバタしょうゆ炒め」の作り方

今回挑戦するのは、キッコーマンの公式サイトで紹介されている「そら豆のガリバタしょうゆ炒め」です。

キッコーマンといえばしょうゆを代表する超有名メーカー。ガーリックとバターと一緒にしょうゆで味付けするとは、想像しただけでも“絶対うまいやつ”ですね！

調理法もとっても簡単。春から初夏にかけての食卓にぴったりの一品ですよ♪

材料（2人分）

• そら豆（さやつき）…10本
• ベーコン（スライス）…1枚
• にんにく…1片
• 塩…少々
• 赤唐辛子（輪切り）…1/3本
• オリーブオイル…大さじ1
• バター…10g
• しょうゆ（キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ）…小さじ1
• 黒こしょう（粗挽き）…少々

作り方①そら豆の下処理をする

そら豆はさやを絞るようにひねって取り出します。

黒いつめの部分にそって浅く切り目を入れましょう。

作り方②ベーコンとにんにくを切る

ベーコンは5mm幅に切り、

にんにくは芯をのぞいてみじん切りにしましょう。

作り方③そら豆を茹でる

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、そら豆を入れて2分ほど茹でましょう。

ザルにあげて湯を切り、粗熱がとれてから薄皮をむきます。

黒いつめの部分に切り目を入れているのでむきやすいのですが、切り目が深く入ってしまった豆はそこから少し崩れてしまいました。

浅く切り目を入れるのがおすすめです。

作り方④ベーコン、にんにく、赤唐辛子、オリーブオイルとともに、そら豆をさっと炒める

フライパンにベーコン、にんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れてから弱火にかけます。

よい香りが立ってきたら中火にし、そら豆を入れてさっと炒めましょう。

作り方⑤バター、しょうゆを加え、黒こしょうをふる

バター、しょうゆを加えて全体に絡めます。

仕上げに黒こしょうをふったら出来上がり！

春のテッパン「そら豆」おつまみレシピ！ビールをお供に♪

お皿に盛ったら「そら豆のガリバタしょうゆ炒め」の完成です。

バターとしょうゆ、黒こしょうのよい香りが漂います♪香りだけでもうおいしそう！

一口食べるとバターのコクとしょうゆの香ばしさがたまりません♡

お好きな方は黒こしょう多めがおすすめです。

夫婦ともにお酒が好きな我が家は、もちろんビールと一緒にいただきました♪

ベーコンがスライス1枚だけだったので少なくないのかな？と少し気になっていましたが、そら豆をたっぷり味わえる絶妙な分量でした。

そら豆の季節に何度でも食べたい一品。スーパーでそら豆を見つけたらぜひ作ってみてくださいね♪