【にんじんレシピ】栗原はるみさんおすすめ「ツナサラダ」再現レポ！お弁当・作り置きに最適なおしゃれ副菜

こんにちは！管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。

NHK『きょうの料理』で栗原はるみさんが紹介した「にんじんとツナのサラダ」を再現！
レンジ加熱でパパッと作れる時短レシピながら、粒マスタードやレモン汁、にんにくを効かせたドレッシングで、いつものにんじんがデリ風のおしゃれな一皿に格上げされます。

にんじん1本をあっという間に消費でき、冷めても美味しいのでお弁当や作り置きにも最適。食卓を鮮やかに彩る、簡単で本格的な副菜の魅力を詳しくお届けします。

いつものにんじんがグッとおしゃれに

今回作っていくのは、NHK『きょうの料理（2015/05/07放送）』で、料理家・栗原はるみさんが紹介していた「にんじんとツナのサラダ」です。

にんじんとツナの組み合わせはよくありますが、ポイントは合わせるドレッシング。

粒マスタードやレモン汁など、普段はなかなか合わせないおしゃれなレシピですね！

いったいどんな仕上がりになるのか、早速作っていきたいと思います。

栗原はるみさんの「にんじんとツナのサラダ」の作り方

材料 (4人分)

• にんじん...1本（正味250g）
• ツナ缶...1/2缶（正味30g）
• たまねぎ...（細かいみじん切り）大さじ2（1/8個）
• にんにく...（ごく細かいみじん切り）小さじ1（1かけ分）

【A】

• 白ワインビネガー...大さじ1
• レモン汁...大さじ1

• 粒マスタード...大さじ1

• サラダ油（またはオリーブ油）...大さじ1　　

• 塩・こしょう...各少々

※今回はにんじんは小さめだったので2本使用しました。玉ねぎ、にんにくは下準備でみじん切りにしておきます。

作り方➀にんじんをカットする

にんじんは皮をむき、5～6cm長さの細切りにします。
スライサーなどを使うと、より時短になりますよ。

切ったにんじんは、耐熱ボウルに入れておきます。

作り方②にんじんを電子レンジで加熱する

①の耐熱ボウルに、たまねぎ、にんにく、サラダ油を加えて軽く混ぜます。

ふんわりとラップをしたら、電子レンジ（600W）で1分10～20秒加熱します。

にんじんの固さはお好みなので、一度食べてみて、やわらかめがお好みの人はさらに10秒間加熱します。

作り方③ツナと【A】を加え、塩こしょうで味を整える

②に水気を切ったツナと【A】を加え、よくあえます。
仕上げに塩・こしょうで味を整えたら完成です。

酸味のバランスが絶妙

完成したにんじんとツナのサラダがこちら。
色鮮やかでなんとも美しい見た目ですね。

早速一口いただくと、酸味と旨味のバランスが絶妙です。
さっぱりしているので、たくさん食べても飽きることなく、どんどん箸が進んでいきます。

にんじんをたっぷり食べることができ、お弁当や夕飯のちょっとした副菜にもぴったりの一品。
レンチンであっという間にできるのも嬉しいポイントですね！

おしゃれな作り置きにおすすめ

今回ご紹介した栗原はるみさんの「にんじんとツナのサラダ」。

手順はとても簡単であっという間にできました。
見た目も味もオシャレで、手が混んでいるように見えるので、おもてなしやパーティーの一品などにもおすすめです。

作り置きもできるので、普通のサラダに飽きてしまいがちな方は、ぜひ試して下さいね。