【農林水産省公式】炊飯器を使わない「昆布と梅のおむすび」レシピを実践

こんにちは。炊飯器に絶大な信頼をおく、ヨムーノライターのmamayumiです。

食べ盛りの息子の腹を満たすために欠かせないのは、やっぱり炊き立てのごはん。ボタンひとつ押すだけで、美味しくごはんが炊ける炊飯器には頭が上がりません。

そんな私が、「今日は炊飯器に頼るのをやめてみようかな〜」と思ったレシピをご紹介します。

SNSで大反響！農林水産省のオススメとは？

昆布水と梅干しで炊いたごはんを、おむすびにしてみてください🍙
ごま油を少したらすと風味がさらに増して、衝撃のおいしさになります。

今日は #おむすびの日
試してほしい #フライパン１合炊飯 pic.twitter.com/b2RXDvMgyv

— 農林水産省 (@MAFF_JAPAN) January 17, 2025

今回ご紹介するのは、農林水産省が公式Xで投稿した「おむすびの作り方」。なにやら、昆布水と梅干しで炊いたごはんでおむすびを作るとのことです。

おぉ！！これは美味しそうじゃないか〜。と作り方を見てみると……まさかの炊飯器を使わずにフライパンで炊飯するという内容でした。

この方法で炊飯すると、お米の旨みも引き出すことができるとのこと。

炊飯器に頼りっぱなしの私ですが、ちょっと試してみたいかも〜！！と思ったので、さっそく挑戦してみます♪

農林水産省「昆布と梅のおむすび」のレシピ

材料（米1合分）

• お米…1合
• ※昆布水…220ml
• 梅干し…1粒
• 昆布水で使った昆布…適量
• ごま油…お好みで

※昆布水の作り方は、作り方①でご紹介します！

作り方①昆布水を作る

さっそく注意点から。このレシピ、思い立ったらすぐにおむすびを作れるというものではありません。

というのも、ごはんを炊くための昆布水を作るところから始まるのです。作り方は簡単なのですが、なんと完成するまでに一晩かかります（笑）。

おむすびを作る前日からの準備が必要なので、これだけはお忘れなく〜。

では、昆布水を作ってみましょう！

準備するのは、水1Lに対して10g程度の昆布。　

昆布はこのようにハサミで切っておくと、旨みを最大限に引き出すことができますよ。

切った昆布を水に浸け、冷蔵庫に一晩おくと……

昆布水の完成で〜す♪たったこれだけ。

昆布はかなり膨らみ、旨みたっぷりの香りが漂っています。

作り方②フライパンに、研いだお米と昆布水を入れる

農林水産省のレシピでは26cmのフライパンが使用されていたので、私も同じサイズのものを準備しました。

そこへ、研いだお米と昆布水を入れます。

短時間で炊き上げるために、30分浸水させるそうです。

作り方③昆布と梅干しをのせる

昆布水に浸かったお米の上に、昆布と梅干しをのせます。

作り方④フライパンで炊飯する

では……遂に、炊飯器の力を借りずに炊飯してみましょう！

ポイントは火加減の調節です。

フタをしてまずは強火で1分加熱します。次に弱火にして5分。

ここで、浸した昆布水がなくなればオッケーのようです。

フタの隙間からは、湯気が「モクモク、プシューーー」っと出てきます。

はたして、中ではどんなことが起こっているの！？！？

……気になって気になって仕方がない。

5分経ったので、ドキドキしながらフタをOPEN〜！！

おぉ！！これって……もう、ほぼ完成してるじゃん。

ですが、もうひと踏ん張りですよ。

さらに、強火で1分加熱して火を消します。

からの……5分以上の蒸らし。

これにて、フライパンでの炊飯は完了です。

う、美しい……。粒の立った美しい炊き上がりに、思わずうっとり♡

作り方⑤混ぜ合わせて握る

昆布を取り出し、梅干しを崩すように混ぜます。

しっかり混ぜ合わせたら、お好みの大きさで握ります。

ごま油を少したらすことがオススメされていたので、半分はごま油をたらし混ぜ合わせてから握ってみました。

ツヤツヤ、モチモチ、米がうめぇーーー♡

私にとって、いろいろな初体験が詰まったおむすび（笑）。

素朴な見た目をしているようですが、よく見ると？

おぬし、ツヤツヤと輝いているではないか……！！！

炊飯器で炊いた時よりもイキイキしているように感じるのは、気のせいなのか？

食べてみると、まずはモチモチした食感に驚きです。

言われたとおりに火加減を調節しただけで、こんなにも完璧な炊き上がりになるとは。

そして、昆布の旨みと梅干しのやわらかい酸味で、なんとも上品な味わいなのです。

「シンプルに、米がうめぇぇえーーー！！」

今まではお米の美味しさを際立たせるのは、塩むすび一択だと思っていましたが、この概念が覆されました。

ちなみに、そのままでももちろん美味しかったのですが、ごま油をたらした方がよりツヤツヤして冷めても美味しくいただけました。

これ、ゼッタイまた作る〜！！

フライパンで火にかける時間は、たったの7分。昆布水も水に昆布を入れて一晩放置するだけ。

私にとっての初体験は、拍子抜けするほど簡単であっけなく大成功という結果に終わりました。

これなら誰でも失敗しないはず！ぜひ試してみて♪