【大根・豚肉レシピ】山本ゆりさんおすすめ『大根と豚バラのチン』再現レポ

こんにちは！料理はなるべく簡単なものがいいヨムーノライターの木南きなこです。

冬の大根はみずみずしさと甘さが特長です。
サラダや煮込み料理、味噌汁の具といろんなシーンで使える大根ですが、忙しいときはチャチャッと作れる料理で楽しみたいですよね。

そこで、今回はレンジで6分チンするだけでそのまま食卓にのせられる、超簡単レシピを紹介します。「これなら私にもできる！」と思える人も多いはず。

ここでは、テレビ朝日系列「DAIGOも台所」で紹介された「大根と豚バラのチン」を再現レポしたいと思います。

失敗しない「大根と豚バラ」のポイント

このレシピが「タイパ最強」と言われる理由を箇条書きでまとめました。

「包丁不要」も夢じゃない！超時短術

豚バラ肉はキッチンばさみでカット、青ねぎは市販のカット済みを使えば、包丁を使うのは大根のカットのみ。極限まで手間を省けます。

レンジ加熱で「大根がジューシー」に

豚肉の脂と旨みが大根にじっくり染み込み、レンジ調理とは思えないほどしっとり柔らかな食感に仕上がります。

「お皿1枚」で完結！後片付けもラク

耐熱皿に並べてそのまま食卓へ出せる「映え」る盛り付け。洗い物が少なくて済むのも、料理のハードルを下げる嬉しいポイントです。

ポン酢×黒こしょうで「大人もハマる味」

脂ののった豚肉をポン酢がさっぱりとまとめ、仕上げの黒こしょうが味を引き締めます。飽きがこないため、リピート確定間違いなしです。

料理が苦手な人でも「褒められる」理由

並べ方のセンス不要！？

外側から交互に円状に並べるだけで、まるで大輪の花が咲いたような豪華な見た目になります。多少不揃いでも、加熱してねぎを散らせば本格的に見えるのが「ゆりさんレシピ」の魔法です。

レンチンでOK

レンジに入れたらあとは待つだけ。火加減を気にせず、その間にもう一品作ったり休憩したりできるので、忙しい夕方の心に余裕が生まれます。

【DAIGOも台所】山本ゆりさん考案『大根と豚バラのチン』の作り方

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材料【2人分】

• 大根…1/4本（300g）
• 豚バラ肉（薄切り）…120g
• 塩…適量
• こしょう…適量
• 酒…大さじ1
• 青ねぎ（細・小口切り）…適量
• 黒こしょう（粗びき）…適量
• ぽん酢…適量

※材料の写真にポン酢を入れ忘れてしまいましたが、一緒に準備しています。

DAIGOも台所公式インスタグラムのコメント欄では「料理苦手な私でも簡単に作れました！」や「ゆりさんテッパンのレンジ料理が好きすぎます」などの声がありました。

材料も少なく思い立ったら気軽に作れるのがうれしいポイント。ちなみに筆者はより手間を省くため、青ねぎはカット野菜のものをチョイスし、塩こしょうはミックスされたものを使用しています。

それでは作っていきましょう。

作り方【1】材料をカットする

大根は半月切りで3～4㎜の厚さにカットしましょう。

豚バラ肉は3㎝幅にします。 個人的にお肉類はキッチンばさみでカットするのが一番ラクかと思います。

また、今回はカット済みで売っている青ねぎを使いますので省きますが、ここで青ねぎも小口切りにします。

作り方【2】耐熱皿に並べる

【1】を耐熱皿に並べていきます。大根と豚肉を外側から交互に円状になるように並べましょう。 このまま食卓にのるため、ここできれいに並べるのがポイントかと思います。

実際に並べてみると意外とむずかしい…！センスが問われてしまいそうですが、なんとか並べられました（笑）。

ここまでの作業で約5分ほどです。

作り方【3】調味料をふる

【2】に塩、こしょう、酒をかけましょう。なるべく味にムラができないようにまんべんなくかけました。

作り方【4】電子レンジで加熱する

ラップをふんわりとかけて電子レンジ600Wで6分加熱します。

6分後取り出すと、豚バラの一部にまだ火が通っていなかったため、追加で1分ほど加熱しました。このあたりは電子レンジの性質によっても変わりますので、ご確認くださいね。

作り方【5】加熱後、青ねぎと黒こしょうを散らす

加熱後、取り出したら青ねぎの小口切りと黒こしょうをふりましょう。青ねぎを散らしたところで一気に映えて完成度が増します。

作り方【6】ポン酢を添えて完成

別添えでポン酢を用意したら完成です。

加熱時間なども入れて約10分強ほどで完成しました。交互に並べる作業で最初に手こずりましたが、なんとなくでもちゃんと完成しますので大丈夫です。

「大根と豚バラのチン」の実食レポ

お皿に取り分けてからポン酢をかけていただくと、豚バラの脂とうまみが大根をコーティングしてめちゃくちゃおいしい…！

大根はほどよい柔らかさでジューシーですし、黒こしょうのピリッとさも大人にはハマるポイントとなっています。 さらに、豚バラの脂がくどくなりがちなところを、ポン酢のさっぱりさで緩和させ、飽きの来ない味です。

また見た目がお花のようにきれいなので、パーティー料理にも◎。 簡単なのにおいしくて映えるって最高ですね（笑）。

夫がハマった！毎日でもいいくらいおいしい～！

一緒に食べた夫は、一目見るなり「おいしそう！」と一言。 普段あまり料理に感想を言わないのですが、めずらしく「毎日でもいいくらいおいしい！」とペロリと平らげました。豚バラの脂と大根の相性がとってもよかったようで、今後わが家の定番料理に決定です。

とっても簡単でおいしかったので、みなさんもぜひ作ってみてくださいね。