「さつまいもの炊き込みご飯」レシピ｜炊飯器で簡単ほっこりごはん！

こんにちは、さつまいもには目がない、ヨムーノライターのKanakoです。

「ごはん作らなきゃ……」と気づけば夜。そんな時に助けてくれるのが、炊飯器におまかせできる炊き込みご飯。

今日は楽したいなという時に、我が家でもよく登場するメニューです。

炊飯スイッチを押すまでにかかる時間は、たった5分なのにもかかわらず、超本格的なさつまいもの炊き込みご飯が楽しめるレシピに挑戦してみました！

さつまいもたっぷりの炊き込みご飯

どめさん

芋農家の嫁が贈る♡さつまいもの炊き込みご飯

シンプルな味付けのさつまいもご飯もおいしいですが、しっかり味の炊き込みご飯もおすすめ。おかわりが止まらなくなるおいしさですよ♪さつまいもを大きく切ることでホクホク感も楽しめます！

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楽ちんレシピで有名な料理研究家・どめさんが「芋農家の嫁が贈る♡さつまいもの炊き込みご飯」のレシピを紹介していました。

具材や味付けがとてもシンプルだからこそ、さつまいもの味わいを存分に楽しめる仕上がりです！

どめさん「芋農家の嫁が贈る♡さつまいもの炊き込みご飯」のレシピ

材料（4人分）

• 米…2合
• さつまいも…1本（180g）
• 舞茸…1/2パック（70g）
• 油揚げ…1枚（50g）
• ネギ（小口切り）…適量（省略可）

【A】

• みりん…大さじ3
• 醤油…大さじ2と1/2
• 酒…大さじ1
• だしの素…小さじ1

さつまいもは1本とのことでしたが、今回使用したものが大きめだったため、レシピ通りの分量（180g）にカットして使いました。また、ネギを省略して作ってみました！

作り方①米を研ぐ

まずは米を研ぎ、ザルにあげて水気を切っておきます。

作り方②炊き込みご飯の具材を切る

油揚げは短冊切り、舞茸は小房に分けます。そしてさつまいもは縦半分にカット。

さつまいもの種類に指定はなかったので、今回は炊き込みご飯に合うと言われている鳴門金時を使用しました。

他の種類を使う場合は、ホクホク感が出る紅あずまや紅はるかがおすすめです！

作り方③炊き込みご飯を炊く

内釜に米と【A】の調味料を入れて、2合の目盛りまで水をそそぎます。レシピに指示はありませんでしたが、ここで軽く混ぜておくと味ムラを防げますよ。

さらに、さつまいも、舞茸、油揚げを加えたら、普通炊きで炊飯スタート！

※炊飯器の機種や具材によっては調理に向かない場合があり、思わぬ事故につながることもあります。取り扱い説明書をご確認ください。

作り方④盛り付ける

炊き上がったら、しゃもじでさつまいもを崩しながら混ぜます。

しっかり混ぜすぎると、さつまいもがボロボロに崩れて食感が楽しめなくなってしまうので、軽く切るようにして混ぜるのがおすすめ。

お茶碗に盛り付け、お好みでネギ（小口切り）を散らしたら完成です！

【実食】ホッと温まる炊き込みご飯

炊飯中からさつまいもの甘い香りと醤油の香ばしさがキッチンに広がり、炊飯器の炊き上がりの音を心待ちにしていました！

早速食べてみると、醤油ベースのさっぱりとした味わい。さつまいもの優しい甘さが全体に広がっています。

ふっくらとしたさつまいもに、コリコリとした食感の舞茸がいいアクセントに。油揚げのジューシーさも所々で感じられます。

しかし、味付けは一般的な炊き込みご飯と比べると、少し薄めな印象。

薄味が好みの筆者にはぴったりでしたが、濃い味付けが好きな方は調味料を多めにするのがおすすめです。もしくは、おかずと一緒にいただくのが良さそう。

炊き上がった時、さつまいもの皮が気にならないかと心配しましたが、皮までやわらかくなっていて、舌触りの違和感も全くありませんでした。

後半戦はより深みのある味わいを楽しみたいなと思い、いりごまをトッピングしてみました！香ばしさはもちろん、プチプチとした食感もプラスされて相性抜群。

より一層食べる手が止まらなくなりました。

おかわり必須の炊き込みご飯

2合炊いたのにもかかわらず、家族3人でほぼ完食してしまうほどの人気ぶり。とっても簡単なので、気が向いた時にいつでも作れるのがいいですね！

さつまいもが手に入ったら、炊き込みご飯で楽しんでみませんか？