【厚揚げがこんなウマくなるのか！】庶民派食材のはずが大変身だわ「15分で作ったとは思えない」秒でなくなる…

こんにちは。最近和食にハマっている、ヨムーノライターのayanaです。

厚揚げはおいしいけれど、レパートリーが少ない方が多いのではないでしょうか。

そこで今回は、超身近食材"厚揚げ"を使った「かぶと厚揚げのごま煮」レシピをご紹介します♪手軽に作ったとは思えないほど本格的な味を楽しめますよ。

15分で作れるとは思えない厚揚げレシピ！

今回ご紹介するレシピは、NHK『きょうの料理』で料理研究家・大原千鶴さんが作った「かぶと厚揚げのごま煮」レシピです。

煮物といえば、何時間も煮込んだり、味付けが難しかったりと手間がかかるイメージもありますが、こちらはとっても手軽！しかも、最後の味付けで使用するごまだれが絶品なんです。

さっそく作ってみましょう！

大原千鶴さん「かぶと厚揚げのごま煮」の作り方

材料（2人分）

・かぶ…2コ（180～200g）
・厚揚げ…1枚（100g）
・出汁…カップ1
・ごまだれ…大さじ1
・薄口醤油…小さじ1

ごまだれの作り方

<材料> （作りやすい分量）
【A】
・練りごま （白）…100g
・薄口醤油…大さじ2
・砂糖…大さじ1

・米酢…小さじ1
・水…大さじ3

<作り方>
【A】を入れて、砂糖が溶けるまでよくかき混ぜます。

全体が混ざったら水を少しずつ入れて伸ばし、最後に米酢を加えて軽く混ぜ合わせたら完成！

作り方①かぶと厚揚げをカットする

かぶと厚揚げを食べやすいサイズにカットします。

作り方②鍋に出汁とかぶを入れて煮込む

鍋に出汁とかぶを入れたら、フタをして中火で煮込んでいきましょう！

作り方③かぶに火が通ったら厚揚げと薄口醤油を入れる

かぶに８割ほど火が通ったら、厚揚げと大さじ2の薄口醤油を入れて再度煮込みます。

作り方④出汁がなくなったらごまだれを投入！

出汁がなくなってきたらごまだれを入れて、火を止めたら軽く混ぜていきましょう。 ごまだれは加熱してしまうと分離してしまうので、注意してくださいね。

お皿に盛り付けたら、完成です！

ごまの香りがふわっと！繊細なごま煮

見てください。日本料理屋さんで出てきてもおかしくないほど、上品なごま煮が出来上がりました。

最後に加えたごまだれがかぶと厚揚げにしっかり絡んでいて、一口食べると上品なごまの香りがふわっと広がってきます。出汁の味もしっかり感じられて、とっても繊細な味を楽しめました。

煮物を出してもあまり食べてくれない家族も気に入ってくれたようで、あっという間になくなってしまいました！

「かぶと厚揚げのごま煮」作りにかかった時間は15分ほど。余ったごまだれは2週間ほど冷蔵庫で保管できるので、他の料理の味付けにも活躍してくれますよ♪