【土井善晴さん人気レシピ】「鶏むね肉のたたき焼き」！子供も喜ぶ絶品おかず

こんにちは！ヨムーノライターのmomoです♪

料理研究家・土井善晴さんが『おかずのクッキング』で紹介した「鶏むね肉のたたき焼き」を実践！メイン食材は鶏むね肉1枚と卵だけという、家計に優しい究極のシンプルレシピです。

お肉を思い切り叩いて広げることで、パサつきがちなむね肉が驚くほどホロホロと柔らかい食感に大変身。卵を纏わせたピザのような存在感ある仕上がりは、ボリューム満点でまさに「ご馳走」。子供も完食する、コスパ最強おかずをご紹介します。

土井善晴さんレシピ「鶏むね肉のたたき焼き」

今回作っていくのは、土井善晴さんがテレビ番組「おかずのクッキング」で紹介した「鶏むね肉のたたき焼き」。

土井さんといえば、"一汁一菜でよい"というシンプルな家庭料理を提案した大人気の料理研究家さんです。

どんなレシピか楽しみなので、さっそく作っていきますよ〜♪

材料

・鶏むね肉･･･200g
・卵･･･1個
・サラダ油･･･大さじ1
・塩、小麦粉、ケチャップ･･･各適量

鶏むね肉レシピ①鶏むね肉を処理し、包丁で半分に開く

はじめに、鶏むね肉の皮と脂身を取り除いていきます。

包丁で半分に開いたら、ラップをかけておきましょう。

切って開くことで、厚さのあるお肉も火が通りやすくなるメリットがあります。

※お肉を切り離してしまわないように注意です！

鶏むね肉レシピ②鶏むね肉を叩いて柔らかくする

鶏むね肉をやわらかくするため、叩いて広げていきます。私は麺棒を使って叩きました♪

さらに包丁を使って叩いたら、塩胡椒・小麦粉を両面にまぶしていきます。

最初に比べて、お肉がかなり広がりましたよね！

かなり叩いてやわらかくしたので、完成が楽しみです。

鶏むね肉レシピ③フライパンに入れ、周りに卵液を流し込む

まずは卵液を作ります。

ボウルに卵を入れてよく溶き、塩少々で味付けします。フォークを使ってかき混ぜると、素早く溶き卵を作ることができますよ♪

フライパンにサラダ油を入れて火にかけたら、③の鶏むね肉を入れて卵液を注ぎます。

鶏むね肉の周りから、下に流し入れるのがポイントです！

鶏むね肉レシピ④両面焼いて盛り付けたら完成！

焼き色がついたらもう片面も焼き、器に盛りましょう。

少し卵がはげてしまったので、今度リベンジしたいと思います（泣）。

お好みでケチャップをかけたら、"鶏むね肉のたたき焼き"の完成です！

鶏むね肉1枚でここまでボリュームのあるおかずが出来上がりました♡

鶏むね肉でコスパよくごちそうメニュー！

広く大きな鶏むね肉のたたき焼きは、「ごちそう感」がものすごい！

食卓に並べるだけで、まるでピザのような存在感のあるメインメニューになってくれるはず。

ひと口食べてみると、鶏むね肉なのにもかかわらずジューシーで、ホロホロやわらかい食感♡

卵を多めにして、野菜を入れたらキッシュのようにもなるのかな？と、アレンジの想像も膨らむ美味しさです！

鶏むね肉がホロホロに♡ぜひ作ってみて！

今回は、料理研究家の土井善晴さんが提案した"鶏むね肉のたたき焼き"にトライ♪

叩いて広げた鶏むね肉に卵をプラスして焼くことで、いつもよりボリューミーな印象でした！

卵×鶏肉×ケチャップは、大人も子どもも楽しめる間違いない味。ぜひ、今晩のおかずに作ってみてくださいね！