【大原千鶴さん直伝】余った唐揚げが大変身！絶品「おかかおにぎり」レシピ

こんにちは。ヨムーノライターの臼井愛美です。

お弁当や夕食で余った唐揚げ、どうしていますか？今回は、テレビ番組で紹介された料理研究家・大原千鶴さん考案の「から揚げおかかおにぎり」をご紹介します。

冷蔵庫の残り物が、ちょっとした工夫で華やかで美味しい一口サイズのおにぎりに大変身！子どもウケも抜群で、忙しい朝ごはんにもぴったりです。「その手があったか」と目からウロコの簡単アレンジレシピを実食レポでお届けします！

※お弁当に入れる場合は、食中毒予防のために水気が出やすいレタスは抜いて作ってくださいね。毎日の朝ごはんやお弁当作りのお助けメニューとして、ぜひ色々な具材で試してみてください！

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料理研究家・大原千鶴さんの「から揚げおかかおにぎり」の作り方

NHKの『きょうの料理「おいしく使い切る大原千鶴の愛情ごはん」（2023年1月6日放送）』で紹介されたレシピです。

材料（1人前）

・焼きのり（手巻き寿司用）…2枚
・ご飯（温かいもの）…130g
・削り節…3g
・醤油…小さじ1
・レタス（小さくちぎる）…適量
・から揚げ（3等分に切る）…2個
・しば漬け…適量
・焼きピーマン（縦に4等分に切る）…1個

※私は焼きのり（全形）を半分に切って使いました。

①混ぜご飯を作る

ボウルにご飯と醤油、削り節を加えて混ぜます。

海苔のそれぞれの片側に混ぜご飯をのせます。

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②具材をのせる

①にレタス、から揚げ、しば漬け、焼きピーマンを順にのせます。

③おにぎりを重ねてラップで包む

1つのおにぎりの上に、もう片方のおにぎりをのせて、ラップで巻き寿司を巻くようにキツく包みます。

10分間置いて馴染ませてください。

④ラップの上から切る

ラップの上から4等分に切って完成です！

一口サイズで食べやすい！

混ぜご飯なのでしっかり味がついているのと、焼きピーマンのほろ苦さがアクセントになっていておいしいです。

唐揚げも入っているので子どもウケもバッチリ！
一口サイズなので朝ごはんにもピッタリです。

今回は唐揚げを入れましたが、生姜焼きやきんぴらごぼうなど、どんなおかずを入れてもおいしく作れると思います。

※食中毒予防のために、お弁当用にする場合はレタスを抜いてください。

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