タサン志麻さんおすすめ「みょうがつくね」作ってみた！丸ごと包む絶品レシピ

こんにちは！管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。

日本テレビ『沸騰ワード10』で話題！伝説の家政婦・タサン志麻さん考案の「みょうがつくね」を実際に作ってみました。
脇役になりがちなみょうがを、丸ごとお肉で包んで主役にする斬新なアイデアレシピです。

甘辛いタレとみょうがの爽やかな風味が相性抜群で、ご飯が止まらない美味しさ！野菜たっぷりでヘルシーかつ、お弁当のおかずにもぴったりな絶品メニューの作り方を写真付きで詳しくご紹介します。

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脇役が主役に大抜擢！タサン志麻さん考案「みょうがつくね」の魅力ダイジェスト

実際に作って食べてわかった、伝説の家政婦・タサン志麻さん考案による驚きのアイデアレシピの魅力をダイジェストでお伝えします。

みょうがが丸ごとドーン！お肉の旨みと食感が重なる贅沢感

片栗粉をまぶしたみょうがを丸ごと肉だねで包んで焼き上げることで、ジュワッと溢れる肉汁の中に爽やかな風味が広がります。一口かじるたびに独特のシャキシャキ食感が心地よく、みょうがが主役の新しいおいしさを堪能できます。

ご飯のおかずにぴったり！甘辛タレと薬味の絶妙なハーモニー

フライパンで香ばしく焼いたお肉に、醤油やみりんの甘辛いタレを絡めるだけで食欲をそそるメインおかずが完成します。仕上げに刻んだ大葉や万能ねぎをたっぷりのせれば、彩りも華やかで箸が止まらない一品になります。

野菜たっぷりでヘルシー！冷めてもおいしいからお弁当にも最適

お肉の量を抑えて野菜をしっかり使っているため、ボリューム満点なのに後味はさっぱり食べられます。冷めても固くなりにくく美味しい味わいがそのまま続くので、毎日の夕飯はもちろんお弁当のおかずにも重宝します。

みょうがつくねの作り方

今回作るのは、日本テレビ『沸騰ワード10』で紹介された、伝説の家政婦でおなじみタサン・志麻さん考案の「みょうがつくね」です。

みょうがをマルッといただける斬新なレシピは、どんな味なのか！？ 早速作っていきたいと思います。

• 鶏ももひき肉...250g
• 玉ねぎ...1/4個
• 万能ねぎ...4本
• 大葉...5枚
• みょうが...9個
• 塩...適量
• こしょう...適量
• 片栗粉...大さじ1+適量
• 料理酒...大さじ1

【調味料】

• サラダ油...大さじ1
• みりん...大さじ2
• しょうゆ...大さじ2
• 砂糖...ひとつまみ
  
• 料理酒...大さじ1

作り方➀野菜を野菜を刻む

玉ねぎ、大葉、みょうが（3個）はみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにします。

みょうがはトッピング分の3個だけ切って下さいね。残りの6個は丸ごと肉だねであとから包む際に使います！

作り方②肉だねを作る

ボウルに鶏ひき肉、➀の玉ねぎ、塩コショウ、片栗粉を入れ、粘り気が出るまでよくこねます。そこに➀の大葉と万能ねぎの半量を加え、さらにこねて下さい。

作り方③みょうがを肉だねで包む

みょうがに片栗粉（分量外）をまぶし、②の肉だねで包みます。今回は少し小さめのみょうがだったので、7個完成しました！

作り方④フライパンで焼く

フライパンにサラダ油をひいて、③を並べて焼きます。転がしながら全体にしっかりと焼き目を付けて下さい。

作り方⑤味付け

お肉に火が通ったら、火を止めてキッチンペーパーなどで余分な油を拭き取ります。

そこに【調味料】の量料理酒とみりんを加え、再び火をつけてアルコールを飛ばして下さい。アルコールが飛んだら、しょうゆと砂糖を加えて煮絡めます。

⑥盛り付け

お皿に盛り付け、トッピング用の万能ねぎ、みょうが、大葉をのせて完成です。

みょうがの旨味爆発！

薬味をたっぷりかけたつくね。見た目も華やかで一見すると普通のつくねですが、一口食べると、中のみょうががしっかり主張してきてくれ、まさにお肉ではなくみょうがが主役になっています！

甘辛いタレはご飯との相性も良く、メインのおかずにもぴったり！ボリュームはたっぷりですが、使用するお肉は少な目で、野菜たっぷりなので、見た目に反し、実はヘルシーなのも嬉しいですね。

みょうが大好きな旦那さんは、一人で全部食べつくしてしまうほど気に入っていました。

みょうがメインの新たな一品！

今回ご紹介した志麻さんの「ミョウガつくね」。脇役になりがちなみょうが丸ごと肉だねで包むという発想はさすがですよね！冷めても美味しくいただけるので、お弁当なんかにもおすすめですよ。ぜひご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか？

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