思い出の「おばあちゃんのポテトサラダ」レシピに挑戦！懐かしい「甘〜い」おいしさで絶品

こんにちは！おいしい副菜のレパートリーを増やしたい、ヨムーノライターの杉原このみです♪

おいしい副菜があると食事の時間がますます楽しくなりますよね。

副菜の定番といえばポテトサラダ！さまざまな作り方やレシピがありますが、実は王道のポテトサラダの作り方は分からないという方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、どこか懐かしい昔ながらのポテトサラダレシピをご紹介します♪

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どこかほっとする、定番ポテトサラダレシピ

はな

ずっと大切にしたい思い出の味！【おばあちゃんのポテトサラダ】

このポテトサラダは、祖母との思い出の一品。 祖母は、とても料理上手で、美味しいものが大好きな人でした。 私に料理の楽しさをたくさん教えてくれた祖母の料理は、いつも丁寧でとっても優しい味がしました。 りんごとパイナップルが入っているポテトサラダは、優しい甘さでとっても食べやすいです。 わが家の息子も大好きなメニューです。 「どんな味がするんだろう？」と、ちょっと不思議な組み合わせかもしれませんが 気になる方はぜひ一度作ってみていただけると嬉しいです。

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

今回ご紹介するのは、レシピサイト『Nadia』でおうちごはん研究家・はなさんが教えてくれている「おばあちゃんのポテトサラダ」。

こちらのレシピは、はなさんがおばあちゃんから教えてもらった思い出の一品だそう。

それぞれの材料を丁寧に下ごしらえして作ります。味付けはマヨネーズ、酢、塩、こしょうと、とてもシンプル。

シンプルだからこそ素材の味が楽しめるポテトサラダです。

はなさん「おばあちゃんのポテトサラダ」のレシピ

材料（4人分）

• じゃがいも…4個
• りんご…1/4個
• パイナップル…100g
• きゅうり…1/2本
• 玉ねぎ…1/4個
• にんじん…1/3本
• マヨネーズ…大さじ4
• 酢…大さじ1/2
• 塩、こしょう…各少々

作り方①各材料の下準備をする

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、火が通りやすい大きさに切ってやわらかくなるまで蒸します。

筆者は蒸し器がないので、水から入れて沸騰してから20分間茹でて加熱しました。

面倒な方は、電子レンジを活用してもいいかもしれませんね。

きゅうりは最初にあく抜きをします。ヘタを少し切って切り口同士をこすり合わせるとできますよ。

20〜30秒ほどこすり合わせると白い泡のようなものが出てくるので、これであく抜き完了。

出てきたあくはキッチンペーパーで拭き取っておきました。

お好みで皮を数箇所むいて塩（分量外）をふり、

まな板とこすり合わせて板ずりをしましょう。

スライサーでスライスし、全体に塩をなじませてしんなりしたら水気を絞ります。

にんじんは半月切りに、玉ねぎは千切りにします。

熱湯で1分半ほど茹で、水気を絞ります。

キッチンペーパーで水気を拭き取りました。

皮をむいたりんごとパイナップルを食べやすい大きさに切ります。

りんごは変色防止のために塩水にさらし、水気を切っておきましょう。

各材料の下準備ができました！

色とりどりで目で見てもとても楽しいですね。おいしいポテトサラダになりそうです♪

作り方②じゃがいもをつぶし、酢をかけて混ぜる

じゃがいもをマッシャーなどでつぶします。

筆者はマッシャーを持っていないので、泡立て器でつぶしました。

やわらかく茹でたのでそれほど苦労することなくつぶせましたよ。なめらかなじゃがいものマッシュがたっぷりできあがっています。

酢を加えてさらに全体を混ぜましょう。

作り方③各材料、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて全体を混ぜ合わせる

じゃがいもの粗熱が取れたら、下準備をしたきゅうり、にんじん、玉ねぎ、りんご、パイナップルを加えます。

マヨネーズと塩、こしょうも加えて全体を混ぜましょう。

とっても具だくさんなポテトサラダ！

少し具が多いのではないかな？と心配しましたが、全体を混ぜ合わせたら、じゃがいもとのバランスもちょうどよい分量でした。

器に盛ったらできあがりです。

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【実食】酢の酸味がしっかり効いた爽やかポテトサラダが完成

完成した「おばあちゃんのポテトサラダ」がこちら。

きゅうりやにんじん、パイナップルなど彩りも鮮やかなポテトサラダが完成しました♪

具材もたっぷりでおいしそう！

一口食べてみると、酢の酸味をしっかり感じられます。

酸味が苦手な方は、酢を少し少なくしてもよいかもしれませんが、爽やかなポテトサラダはまだまだ蒸し暑い今の季節にもぴったり。

マヨネーズや塩、こしょうの味は強くなく、とてもシンプルであっさりめのポテトサラダです。

酢豚の中のパイナップルなども割と好きな筆者にとっては、りんごやパイナップルが入っているのもとてもおいしい！

りんごのシャリシャリ感や、パイナップルのみずみずしい甘さはとてもよいアクセントになっています。

一緒に食べた家族も、最初は「おぉ……パイナップルとりんご入ってる」と少し驚いていましたが、おいしく食べてくれました♪

今回のレシピではハムなどが入っていないので、少し肉っけや塩味が欲しい場合は追加してもよさそうですね。

各材料の下準備には少し時間がかかりますが、下準備ができてしまえばあとは混ぜるだけと簡単なポテトサラダ。

丁寧に作るからこそ、そのひとくちひとくちが味わい深く感じるのですね。ポテトサラダってとても贅沢な料理なんだな、なんて感じながらいただきました。

どこか懐かしい「おばあちゃんのポテトサラダ」、みなさんもぜひ作ってみてくださいね♪

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