【料理家が教える】かぼちゃの正しい保存方法｜簡単にできる“あと一品”レシピも紹介

こんにちは、毎日キッチンに立つ料理家で、ヨムーノライターの菅智香（かんともか）です。

かぼちゃを買ったあと、どうやって保存していますか？とりあえず、そのまま冷蔵庫に入れていませんか？

その方法、かぼちゃの状態によってはNGな保存方法かもしれません！

この記事では、かぼちゃが長持ちする保存方法とあわせて、火を使わず作れる超簡単レシピをご紹介します。

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かぼちゃ、そのまま冷蔵庫に入れてない？

かぼちゃを買ったとき、「とりあえずそのまま冷蔵庫に入れちゃお〜」って思いがちですよね。

でもじつはそれ、ちょっともったいないNG行動かもしれません。

正しいかぼちゃの保存方法

カットされて「わた（種を含むふわふわの部分）」がついている状態のかぼちゃの場合は水分を含んでいて傷みやすいため、そのまま保存すると傷むスピードが加速してしまいます。

株式会社ニチレイフーズの『ほほえみごはん』では、以下のように言及しています。

かぼちゃは一度切ってしまうと傷みやすい食材。種とわたを取り除かないと、なおさら傷みが早くなります。
（引用：株式会社ニチレイフーズ「かぼちゃの冷凍保存方法」）

ひと手間加えてから保存するようにしましょう。

「ひと手間」といっても、むずかしい工程はありません。

わたが残っているとそこから傷みやすくなってしまうので、しっかり取り除くのが重要なポイントですよ。

スプーンなどを使って、中のわたと種をきれいにくり抜きましょう。

そのあと、キッチンペーパーでかぼちゃ全体の水分や汚れをきれいに拭き取ります。

水分を拭き取ったら、ラップを使い、かぼちゃ全体をしっかりと包み込みます。

空気をシャットアウトできたら、あとは冷蔵庫の野菜室に入れて保存してくださいね。

正しい保存方法でおいしさをキープしたかぼちゃは、毎日のごはん作りに活用しましょう。

次の項目で紹介するレシピのメイン食材は、かぼちゃだけ！

レンジ加熱だけで作れる超簡単レシピです。

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「かぼちゃのレンチン煮つけ風」のレシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ…120g
• めんつゆ（4倍濃縮）…大さじ1
• みりん…大さじ1

作り方①かぼちゃを切る

かぼちゃをひと口大に切り、耐熱容器に入れます。

作り方②調味料を合わせる

めんつゆ、みりん、水（分量外、大さじ1）を加えます。

作り方③ラップをする

ラップをかぼちゃに密着するようにかぶせます。

作り方④電子レンジ加熱する

電子レンジ600Wで2分加熱します。

上下を返し、再度ラップをして電子レンジ600Wで1分30秒加熱します。

※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

粗熱が取れるまで置いたら完成です。

粗熱が取れるまで置くことで、味がしっかり染み込みますよ。

お弁当のおかずにもおすすめです。

そのまま冷蔵庫に入れてしまいがちなかぼちゃも、わたと水分をしっかり取り除いて保存するだけで、おいしさを長くキープできますよ。

そして、火を使わずにレンジだけでパパッと作れる煮つけは、あとひと品欲しいときや忙しい日のお弁当のおかずにも大活躍間違いなしです！

ぜひ今日の晩ごはんやお弁当作りに取り入れてみてくださいね。

出典：株式会社ニチレイフーズ「かぼちゃの冷凍保存方法」

出典：株式会社ピエトロ「かぼちゃはどうやって保存すれば良い？3つの方法とおいしく食べるレシピをご紹介」

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