【おばあちゃん直伝】材料4つ「きゅうり漬け」レシピ！一晩置くだけ、超簡単♪

こんにちは！副菜レシピのレパートリーを増やしたい、調理師でヨムーノライターのmomoです♡

食欲がない日もさっぱり食べられるきゅうりは、野菜スティックや漬物などの副菜として大活躍してくれます。

筆者はいつも市販の浅漬けの素を使って漬物を作ることが多いのですが、ぬか漬けなど手間暇をかけた漬物に憧れることも♪

ということで今回は、レシピサイト『Nadia』で紹介されている「おばあちゃんのきゅうり漬け」を作ってみました！

味噌ときび糖を使った甘じょっぱい味付けと、きゅうりの食感がおいしい漬物レシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね♪

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味噌で漬ける！？どこか懐かしいきゅうりの漬物♡

今回作るのは、レシピサイト『Nadia』で料理・食文化研究家の庭乃桃さんが紹介している「おばあちゃんのきゅうり漬け」です。

庭乃桃さんのおばあちゃんがよく作ってくれたレシピだそうで、味付けに使うのは、味噌・みりん・きび糖のたった3つだけ！

普段きゅうりの漬物を作るときはお酢や塩など、さっぱり系の調味料を使うことが多かったので、味噌・みりん・きび糖の甘い系のラインアップは少し驚きでした。

作り方もきゅうりと調味料を保存袋に入れて漬けるだけなので、とっても手軽に作れるところも魅力です♪

どんな味の漬物になるのかとっても気になるので、さっそく作ってみます！

庭乃桃さん「おばあちゃんのきゅうり漬け」のレシピ

材料（きゅうり3本分）

• きゅうり･･･3本

【A】

• 味噌･･･大さじ3
• みりん･･･大さじ1と1/2
• きび糖･･･大さじ1

作り方① きゅうりの下準備をする

きゅうりはよく洗って水気を拭き取り、ヘタを切り落とします。

長さを半分に切ったら準備完了です！

切り口を斜めに切っておくと、あとから食べやすく切るときにきれいですよ♪

作り方② 調味料と一緒に漬ける

保存袋にきゅうりと【A】の調味料を入れます。

袋の上から軽く揉み込み、調味料を全体に馴染ませましょう。

きゅうりは半分に切っているだけなので、少し揉み込むだけで、きゅうり全体に調味料が行き渡りましたよ♪

空気を抜いたら、あとは冷蔵庫に入れて一晩以上漬けるだけ。

「本当にこれだけ？」と思ってしまうほど、あっという間でした！

作り方③ 味噌を落とし、食べやすく切ったら完成！

一晩経ったらきゅうりを取り出し、調味料を軽くぬぐうかサッと洗い流します。

きゅうりから水分が出たのか、調味料はサラサラとしていてすぐに洗い流すことができましたよ。

水気をしっかり拭き取り、食べやすい大きさに切ったら完成です♡

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ポリポリ食感がクセになる〜！どこか懐かしい味わいに感激

完成した「おばあちゃんのきゅうり漬け」がこちらです！

きゅうりを切っている段階から、普段の漬物と比べて色鮮やかで惚れ惚れしてしまいました♡

皮を見てみると、シワシワになっていて、一晩漬けることでしっかり水分が抜けていることがわかります！

さっそく食べてみると、予想以上のポリポリとした食感に感激。

一晩漬けているのに、きゅうりのみずみずしさはしっかり残っています♪

味噌で漬けるのでいつもより濃い味を想像していましたが、実際はほどよい塩気とほんのりとした甘みが絶妙で、これはクセになる……！

きび糖のやさしい甘さが加わることで、どこか懐かしさを感じる味わいになっているんです。

我が家の小学生の娘はあまり漬物を好んで食べないのですが、そっと食卓に出したところ、この漬物は自分から進んで食べていました。

なんで食べられたのか理由を聞いてみると、「甘くて美味しい！」と言っていたので、きゅうりだけでなく他の野菜でも作りたくなってしまいました♪

「あと1つだけ……」と思いながら、ついつい手が止まらなくなるおいしさなので、ぜひ作ってみてくださいね。

常備菜にもぴったり！きゅうりがあったらぜひ作ってみて♡

レシピサイト『Nadia』で料理・食文化研究家の庭乃桃さんが紹介している「おばあちゃんのきゅうり漬け」を作ってみました。

きゅうりと調味料を合わせて、一晩置くだけとは思えない本格的なおいしさに感動！

いつもの浅漬けとはひと味違う、どこか懐かしい味わいを楽しめるので、きゅうりがたくさんある日にもおすすめです♡

どんな味なのか気になった方は、ぜひ一度試してみてくださいね。

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