鶏もも肉人気アレンジ【平野レミさんおすすめ】レンジで5分！鶏もも肉1枚で作る「楽チン！中華鶏」の本格レシピ

こんにちは、調理師でヨムーノライターのだいきです。

テレビ番組で平野レミさんが披露した「楽チン！中華鶏」をご存知ですか？
火を一切使わず、電子レンジだけで本格的な中国料理の味が再現できる驚きの時短レシピです。

用意するメイン食材は鶏もも肉1枚だけなので節約にもぴったり！紹興酒とオイスターソースの風味が効いた絶品タレが食欲をそそり、ご飯が止まりません。忙しい日のメインおかずに大活躍する簡単レシピを実食レポートします！

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レンジだけで本格中華！平野レミさん「楽チン！中華鶏」の魅力ダイジェスト

実際に作ってわかった、電子レンジ調理とは思えない本格的な味わいと驚きの手軽さをダイジェストでお伝えします。

肉の買い足しだけでOK！家にある調味料で手軽に作れる

用意する主な食材は鶏もも肉1枚だけで、味付けにはオイスターソースや塩水など家にある調味料を活用します。お財布に優しく節約しながら、ボリューム満点のメインおかずが完成します。

塩水で揉み込み10分漬けるだけ！ジューシーで柔らかい仕上がり

鶏肉に切り込みを入れて塩水を揉み込み、調味料に10分ほど漬けてからレンジで温めることで、お肉のパサつきを防げます。旨味がしっかり閉じ込められ、ふっくらと柔らかく加熱できます。

紹興酒とオイスターソースが香る！レンジ発の濃厚な特製タレ

加熱後に出た肉汁に水溶き片栗粉を合わせてレンジでとろみを付ければ、旨味が凝縮された濃厚なタレが出来上がります。紹興酒の芳醇な香りとオイスターソースのコクが絡み合い、ご飯がどんどん進みます。

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平野レミさん考案！「楽チン！中華鶏」

テレビ番組「ウワサの食卓」で平野レミさんが披露した「楽チン！中華鶏」。

電子レンジで鶏もも肉と調味料を蒸すだけで、どれくらい中国料理が再現できているのか気になります。紹興酒も癖が強いので、どうなるか楽しみですね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉...1枚(250g)
  
• 水溶き片栗粉...小さじ1/2
  

【A】

• 水...少々
• 塩...ひとつまみ

【B】

• 紹興酒...大さじ2
  
• 砂糖、醤油...各大さじ1と1/2
  
• オイスターソース... 小さじ2
  

スーパーで用意する材料は、鶏もも肉だけ！あとは調味料なので、節約にもなります。

蒸し鶏の作り方①鶏もも肉に切り込みを入れて、塩水を揉み込む

鶏もも肉の厚いところに切込みを入れ、厚さを均等にします。

均等になったら、包丁の先端もしくは、フォークで皮目に穴をあけます。

【A】を混ぜあわせて塩水を作ったら、鶏もも肉に揉み込みましょう。

蒸し鶏の作り方②鶏もも肉と【B】を袋に入れて揉み込む

ポリ袋に鶏もも肉と【B】を入れて、よく揉み込み、10分ほど漬けておきます。

蒸し鶏の作り方③電子レンジで鶏もも肉を加熱する

ポリ袋から出した②を耐熱容器に入れます。

ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで5分、500Wで6分加熱します。

電子レンジの種類によって、加熱時間は前後しますので、火が通ったかどうか確認してください。

蒸し鶏の作り方④タレを作る

加熱したら、お皿に残った鶏もも肉のタレを別の耐熱容器に移し替えます。

水溶き片栗粉を加えてよく混ぜたら、電子レンジでとろみがつくまで加熱します。

一気に加熱するのではなく、600Wで20秒温めたら、いったん取り出してスプーンで混ぜながら再度もう20秒温めていきます。

底に片栗粉がたまりやすいので、底までしっかりと混ぜると失敗することなく作ることができます。

今回私が作ったときは600Wで20秒加熱＋かき混ぜを3セット繰り返したら、ちょうどよく作ることができました。

おまけ：付け合わせの野菜を電子レンジで加熱する

付け合わせがなくても十分美味しそうなのですが、今回はキャベツ(1/4個)を一口大に、パプリカ(1個)を細切りにしました。

切った野菜は耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけたら、電子レンジ600Wで1分、500Wで1分20秒を目安に加熱してください。

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食べやすい大きさに切ってタレをかけたら完成！

付け合わせの野菜があればお皿に並べて、

鶏もも肉を食べやすい大きさにカットして盛り付けます。

作っておいたタレを上からかければ完成です。

再現度高い！平野レミさんパワーで中国までひとっ飛び

しっかりと鶏もも肉に色も付いていて、美味しそうです！紹興酒の香りもして、ザ・中国料理感がすごいです。

それでは食べてみます。

「本場中国の鶏肉だ(笑)」

想像していた1.5倍くらい中国料理の鶏肉の味がします。めちゃくちゃ再現度が高いです。

オイスターソースと紹興酒のバランスが絶妙で、ご飯が進みます。メインのおかずとしても文句なし！レンジだけでこの味はズルいですね。

鶏もも肉1枚で節約にも！本格中国料理を味わって

平野レミさんが考案した、電子レンジでできる「楽チン！中華鶏」を紹介しました。

紹興酒とオイスターソースの味付けが絶妙で、もう1品欲しい時にはもちろん、メインのおかずとしても文句なし。

ぜひ試してみてくださいね。

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