これ一品でお腹いっぱい！早ゆでマカロニで「大満足のボリューム」おばあちゃん直伝の味でおかずの主役に決定

こんにちは！ポテトサラダとマカロニサラダの正解に、なかなか辿りつかないヨムーノライターのやまだかほるです。

どんなふうに作っても、それなりに仕上がるだけに、「これが自分的には最強！」と思うところまではいってないと毎度思います。好みも、人によってさまざまにありそうです。

いろいろなレシピを試してみて、自分の「好き」な部分を集めていくしかないのでしょう。

ということで、本日も新たなレシピに挑戦してみます。

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おばあちゃんから教えてもらったレシピ

とうち

おばあちゃんから教えてもらったマカロニサラダ

おばあちゃんから教えてもらった、どこか懐かしく、格別に美味しいマカロニサラダ。😋「野菜の水分を限界まで絞る」「熱いマカロニにすぐ下味を入れる」。一見地味なひと手間こそが、時間が経っても味がぼやけない秘訣です。👍まろやかなマヨネーズに、ディジョンマスタードの奥深いコクとウインナーの香ばしさが絶妙なアクセント。ひと口食べれば心がホッとする、美味しいマカロニサラダを召し上がれ！😏

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

今回のマカロニサラダは、プロの料理家の厳選されたレシピだけを掲載する料理メディア『Nadia』の中で、家庭料理家・とうちさんが紹介してくださっているものです。

毎日の食卓で「ちゃんとおいしい」「また食べたい」と思える料理を紹介している、とうちさん。こちらはおばあさまから教えてもらったマカロニサラダのレシピだそうです。

家庭的だけれど、それだけじゃなさそう。期待大です。作っていきたいと思います。

とうちさん「おばあちゃんから教えてもらったマカロニサラダ」のレシピ

材料（3人分）

• マカロニ…200g
• 卵…2個
• 玉ねぎ…1/2個
• きゅうり…1/2本
• ウインナーソーセージ…4本
• マヨネーズ…大さじ5
• ディジョンマスタード…大さじ1
• 酢…小さじ2
• 砂糖…小さじ1
• 塩…適量
• こしょう…適量
• パセリ…適量

パセリは刻んでおきました。

作り方①卵をゆでて切る

卵はゆで卵にし、エッグカッターなどで切っておきます。

我が家にはエッグカッターがなく、100均で買おうかとも考えたのですが今回は見送り、包丁で、できるだけきれいに切ってみることにしました。

結果は微妙な仕上がりとなりましたが、最後に混ぜ込んでしまうので、まぁ良しとします。

作り方②きゅうりと玉ねぎの準備をする

きゅうりと玉ねぎを薄切りにし、塩もみをして、しっかりと水分を絞ります。

塩の量に指定がなかったため、今回は塩もみ用に小さじ1/2程度を使いました。少し強めに塩を振っています。しばらくおくと、上の写真の状態に。

こんなもんでしょうか。

ここで思いっきり絞り切ることが、味をぼやけさせないポイントなのだそうです。

そういう場合は、清潔な布巾に包んで絞ることにしています。力を入れてぎゅっと絞っても破れないのが布巾のいいところ。

かなりのところまで絞り切れます。

作り方③ウインナーソーセージを焼く

ウインナーソーセージは斜め切りにし、フライパンで軽く焼き色がつくまで炒めます。

ウインナーソーセージから脂が結構出たので、ペーパーで軽く脂を取りました。

作り方④マカロニをゆでて下味をつける

マカロニをゆで、熱いうちに砂糖、酢、塩を加えてよく絡め、下味をつけておきましょう。

熱いうちに下味を入れるのが大事なポイントのようです。サラダ全体に一体感が出るらしい。

全体に均一に味が入るようにしっかり混ぜておきます。

作り方⑤混ぜ合わせて仕上げる

マカロニの粗熱が取れたら、下準備したきゅうり、玉ねぎ、ウインナーソーセージ、ゆで卵、マヨネーズ、ディジョンマスタードを加え、全体をざっくりとあえます。

仕上げに塩、こしょうで味を調え、器に盛り付けてパセリを散らしましょう。冷蔵庫でしっかり冷やすとより一層おいしくいただけるのですって！

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ボリューム満点で大満足

味がきゅっと締まっています。なんだろう。ディジョンマスタードのおかげなのかな。

強いマスタード感は全くないのですが、マヨネーズだけで作った時とはやはりなんだか違う。奥深いというか……。

玉ねぎの存在感が結構ありますね。筆者的にはもう少し、少なくてもいいので、そしてきゅうりの量が物足りなかったので、次回はきゅうりを倍量、玉ねぎを半量にして作ってみたいと感じました。

それにしても、200g分のマカロニ、すごい量です。パスタサラダ的にメインの食事になりそうなボリューム。

シャキッとした玉ねぎときゅうりの食感と、しっかり味の入ったマカロニを中心に、時々大きめのゆで卵にあたるとにやにやし、ウインナーが出てくると嬉しさが込み上げます。

マカロニサラダが嫌いな人なんて、あまりいないよねー、と思いながらばくばくいただいてしまいました。おなかいっぱいで、幸せです。

気取らない家庭のマカロニサラダ

野菜の水分を絞り切ること、マカロニが熱いうちに下味をしっかりつけること、マヨネーズに加えてディジョンマスタードを入れること、この3つがポイントでしょうか。

大人っぽく、すっきりとした印象のマカロニサラダでした。

とはいえ、さすがにこの量は、自分以外の家族が食べてくれるタイミングがあるかどうか分からない我が家では、持て余しました。うちは半分量でいいかな。

副菜として4人でしっかり食べるご家庭なら、このままの分量でもよさそうです。

むずかしい手順はないけれど、ひとつひとつの素材を丁寧に準備することで、自慢料理に仲間入りしそうな一品。マカロニも早ゆでタイプだと3分でゆで上がるので、気持ち的にすごく楽でした。

取り入れたいポイントがたくさんあり、いろいろ勉強になりました。マカロニサラダの作り方に迷いがある方、ぜひ一度お試しください！

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