サーモンアレンジ【和田明日香さんおすすめ】5分で完成！絶品「薬味サーモン丼」の超簡単レシピ

こんにちは！お寿司屋さんに行ったら必ずサーモンを2回は注文する、ヨムーノライターのayanaです。

NHK『きょうの料理』で紹介された、料理研究家・和田明日香さん考案の「薬味サーモン」をご存知ですか？
お刺身用のサーモンをめんつゆなどで漬け込み、たっぷりの薬味と和えるだけで、お店クオリティの絶品丼が完成します。

火を一切使わず、たった5分で作れる手軽さも魅力。食欲が落ちがちな時でもあっという間に完食してしまう、さっぱりかつコク深い味わいの超簡単レシピを実食レポートとともにお届けします！

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火を使わずパパッと完成！和田明日香さん「薬味サーモン」の魅力

実際に作ってわかった、驚きの手軽さとお店超えの美味しさをダイジェストでお伝えします。

たっぷりの薬味とにんにくで旨みが引き立つ

サーモンを包み込むように、青じそやみょうが、細ねぎ、みつばといった贅沢な薬味とにんにくが抜群の存在感を発揮します。濃厚なサーモンの旨みを爽やかに引き立ててくれるので、上品でさっぱりとした味わいを楽しめます。

卵黄のコクが絡んでお店以上の贅沢な味わい

めんつゆやごまで下味をつけたサーモンを温かいご飯にのせ、仕上げに卵黄をトッピングします。とろりとした卵黄の濃厚なコクが薬味のきいたサーモンに絶妙に絡み合い、お箸が止まらなくなる美味しさです。

火を使わず食べたいときにパパッと作れる

ボウルで材料を混ぜ合わせてご飯にのせるだけなので、15分ほど冷蔵庫で漬ける時間を除けばわずか5分で完成します。火を一切使わずに作れるため、暑さで食欲が落ちているときでも手軽に用意できて家族みんなが喜んでくれます。

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和田明日香さん「薬味サーモン」の作り方

そのままお刺身として醤油をつけても美味しいサーモンですが……ちょっと手を加えるだけでお店で出てくるサーモン丼よりも美味しくなっちゃうんです♪

さっそく作ってみましょう。

材料（4人分）

・サーモン （刺身用）…350～400g
・めんつゆ （4倍濃縮）…大さじ4
・にんにく （すりおろす）…1/2かけ分
・すりごま （白）…大さじ2
・ご飯 （温かいもの）…丼4杯分
・卵黄…4個分
・米油（サラダ油やごま油でも代用可）…大さじ1

【A】

・青じそ （せん切り）…8枚分
・みょうが （小口切り）…2コ分
・細ねぎ （小口切り）…3本分
・みつば （ザク切り）…4本分

作り方①丼にご飯をよそう

まず、どんぶりにご飯をよそっておきましょう。

作り方②ボウルにサーモン、めんつゆ、ニンニクを入れて下味をつける

ボウルにサーモンを入れ、めんつゆ、にんにくを加えて下味をつけておきます。

冷蔵庫で15分ほど入れて漬けておくと、より味が染みてくれましたよ♪

作り方③②にすりごま、米油、【A】を加える

続いて②のボウルに、すりごま、米油、【A】を加えて、混ぜ合わせます。

作り方④③をご飯にのせたら真ん中に卵黄をのせる

ご飯の上に③をのせたら、真ん中部分に凹みを作って卵黄をトッピングします。

あとは、お好みでちぎった焼きのり（分量外）をかけたら完成です！青じそ、すりごま（ともに分量外）を追いがけしてもいいそうですよ。

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薬味がサーモンの旨みを引き立てる！

完成した「薬味サーモン」がこちら！

たっぷりとサーモンがのっていて、かなり贅沢なサーモン丼に仕上がりました。

サーモンを包み込むように、青じそやみょうがなどの薬味やニンニクが存在感を発揮！サーモンの旨みを爽やかに引き立ててくれるので、さっぱりした上品な味になっています♪

最後にトッピングした卵黄のコクも感じられて、お店よりも格段に美味しい〜。

夏の暑さにやられて食欲が落ち込んでいた家族も、あっという間に食べ切ってくれました！

サーモンを漬けておく時間さえ確保できれば、食べたいタイミングでパパッと作れちゃいます。

火を使わずに作れるところも、暑い夏にはうれしいポイント。ぜひ、今年の夏に作ってみてくださいね♪

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