【きゅうり】材料4つ・5分で完成！簡単「絶品梅和え」レシピ＆鮮度の良い選び方

こんにちは！八百屋歴10年、ヨムーノライター青髪のテツです。

ポリポリとした食感でさっぱり美味しいきゅうりですが、「いつも同じ食べ方になってしまう」と悩んでいませんか？
今回は、材料4つ、たった5分で完成する絶品副菜「きゅうりと梅の和え物」の簡単レシピをご紹介します。

さらに、スーパーで役立つ「鮮度の良いおいしいきゅうりの選び方」もあわせて徹底解説！簡単アレンジと目利き術で、きゅうりを美味しく楽しみましょう。

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箸が止まらない！絶品きゅうりレシピと美味しい見分け方のポイント

実際に作ってわかった超時短レシピの魅力と、スーパーですぐに実践できる目利き術をダイジェストでお伝えします。

切った断面をくるくる擦るだけ！手軽にできるアク抜きのコツ

きゅうりを切る前に、ヘタ側を少し切り落とします。その切り口同士を合わせてくるくる擦り合わせるだけで、簡単にアク抜きができますよ。皮を縞模様に剥いたら、味がよく絡むように乱切りにするのが美味しさを引き出すおすすめの切り方です。

ビニール袋で揉み込むだけ！洗い物も減らせる超時短ワザ

梅干しは種を取り除き、ビニール袋の中でつぶしながら白だしと混ぜ合わせます。そこに切ったきゅうりを加え、仕上げに鰹節をプラスして袋の上からよく揉み込めば完成です。梅の爽やかな酸味と白だしの風味、きゅうりのポリポリ食感が絶妙にマッチします。

イボの鋭さと太さに注目！果物屋さんが教える新鮮なきゅうりの見分け方

お店できゅうりを選ぶときは、触ると痛いくらいに表面のイボが鋭く、全体にハリがあって太さが均一なものを選びましょう。また、収穫からの時間を測る目安としてヘタの切り口をチェックし、みずみずしくて黒ずんでいないものが鮮度の良い証拠です。

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「きゅうりと梅の和え物」の作り方・材料（作りやすい分量）

・きゅうり...1本
・梅干し...1
・白だし...大さじ1
・鰹節...1パック

梅干しは梅チューブで代用してもOKです。調理時間は5分程度です。

1.きゅうりのヘタ側を少し切る

2.きゅうりの切り口とヘタの切り口をくっつけて、くるくる擦る

※これでアク抜きができます。論文も存在する方法なので間違いなくアクは抜けるのですが、この方法だと心もとないという方は、板ずりをしましょう。

3.きゅうりの皮を縞模様になるように剥く

4.きゅうりを食べやすい大きさに切る

輪切りでも良いですが、乱切りがおすすめです。

5.梅干しは種をとり、ビニール袋内でつぶしながら白だしと混ぜる

6.きゅうりと5を混ぜる

7.鰹節を加えてよく揉み込んだら完成

このレシピはきゅうりのポリポリ感と梅の酸味と甘味、白だしの風味が絶妙にマッチしていてたまらなくおいしい副菜です。

箸が止まらず気がついたらなくなってしまうので、倍量作った方が良いかもしれません。ぜひ試してみてくださいね。

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鮮度の良いきゅうりの選び方

おいしいきゅうりレシピを紹介したので、あわせて鮮度の良いきゅうりの選び方を紹介します。

・触ると痛いくらいのイボがついている
・表面にハリがある
・太さが均一なモノ
・ヘタの切り口が乾燥していない

1つずつ簡単に説明します。

①表面のイボに注目

まずきゅうりを選ぶときは表面の皮に注目しましょう。きゅうりの皮には品種によりますが、イボがあるものがあります。

イボがある品種の場合は、イボが鋭いものの方が鮮度が良いです。

②表面のハリを確認

きゅうりは鮮度が落ちてくると皮にシワが出始めます。皮にハリがあるきゅうりを選びましょう。

③太さが均一のものを

次にきゅうりの形に注目しましょう。きゅうりは多少曲がっていても、味はそんなに変わりませんが、太さが不均一なものは鮮度が落ちている可能性が高いので避けましょう。

とくに端が細くなっていたり、お尻が膨れているものは避けた方が良いです。

④切り口をチェック

最後にきゅうりの切り口の状態に注目しましょう。きゅうりに限った話ではなく、野菜は収穫時にヘタや芯を切られます。

その切り口の状態をみることで、その野菜が収穫からどの程度時間が経っているかわかるというわけです。

きゅうりはヘタの切り口がみずみずしく、黒ずんでいないものを選びましょう。

今回紹介した選び方を使って、もっときゅうりを楽しんで頂けると嬉しいです。

夏はきゅうりをたくさん食べてよう！

今回は「きゅうりと梅の和え物のレシピ」と「鮮度のよいきゅうりの選び方」を紹介しました。

きゅうりは水分量が多い野菜で栄養価は少ないイメージがありますが、体の余分な熱を取り除きクールダウンさせてくれる効果も期待できます。

この記事を参考にして、今が旬のきゅうりをたくさん食べてくださいね。

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