「オクラの塩ユッケ風」10本消える！ごま油香るやみつきレシピ

こんにちは。ゴリラの食欲を持つ主婦、調理師でヨムーノライターのなおちです。

野菜売り場でオクラが安くなっていると、ついついカゴに入れてしまうほどオクラ好きな私。

オクラの季節は冷蔵庫に常備しているのですが、実はオクラって意外と足が早い野菜ですよね。気づけば冷蔵庫で少ししんなり……なんて経験が何度もあります。

先日も、「安い！」と喜んで買ったオクラが10本ほど残っていて、このままでは元気をなくしてしまいそうな状態に。

「これは早く救済しなければ！」

今回は、私が普段オクラを救済するときに作っているレシピをご紹介したいと思います。

今日！今！冷蔵庫に元気をなくしているオクラがいるという方！そのオクラ、このレシピで救ってあげてください（キリッ）。

冷蔵庫のオクラ10本が即消える！？ごま油香る「塩ユッケ風」

今回ご紹介するのは「オクラの塩ユッケ風」です。

「オクラをたくさん買ったはいいけれど、使い道が思いつかない」

そんなときにぜひ試してほしいのがこちら。

オクラをさっとゆでて、ごま油ベースの塩だれで和えるだけの超簡単レシピです。

ネバネバ食感にごま油の香り、にんにくの風味、そして卵黄のまろやかさが加わることで、お箸が止まらなくなるんです。

ご飯にのせても、お酒のお供にしても絶品で、冷蔵庫でしんなりしかけていたオクラとは思えないほどの主役級おかずに変身しちゃいます。

「オクラの塩ユッケ風」のレシピ

材料（1人分）

• オクラ…10本
• 卵黄…1個
• いりごま…適量
• 刻みのり…適量

【A】

• ごま油…大さじ1
• 鶏がらスープの素…小さじ1
• 塩…ひとつまみ
• にんにく（チューブ）…2～3cm

作り方①オクラの下ごしらえをする

オクラに塩適量（分量外）をふって、まな板の上で手のひらを使ってゴロゴロと転がします（板ずり）。

作り方②オクラをゆでる

オクラを熱湯で約1分ゆでたら冷水に取り、ペーパータオルで水気をしっかり拭き取ります。

作り方③オクラを切る

オクラはヘタを取り、5mm幅ほどの輪切りにします。

作り方④調味料と和える

ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせます。

そこにオクラを加え、全体をしっかり和えます。

ごま油の香りとにんにくの風味が食欲を一気にそそります♪

作り方⑤盛り付けて卵黄をのせる

器に盛り付け、中央に卵黄をのせ、いりごまと刻みのりを散らしたら完成です。

あっという間に完成！すっごく簡単じゃないですか！？

ご飯が止まらない！居酒屋級のやみつきおかず

今回は、我慢できず、主婦のお昼ご飯として、ぶっかけ丼にして食べることにしました♡

どんぶりにご飯（分量外）をよそい、できたての「オクラの塩ユッケ風」をのせたら、一気に主食に！

ひと口食べると、にんにくとごま油の香りが口いっぱいに広がります。

オクラのネバネバと塩だれが絶妙に絡み合い、まるで居酒屋で出てくるユッケのような満足感。

鶏がらスープのうま味がしっかり効いているので、ご飯の上にはもちろん、お酒のお供にもぴったりです。

くぅ～っっ！卵黄を崩して味の変化を楽しんでみてもこれまた美味っ！

オクラ10本が一瞬で胃袋に消えてしまいました。

ちなみに、収穫はまだなのですが、わが家の家庭菜園でもオクラを育てていて、もう少しすると、宇宙に送りたくなるくらい収穫できるので、その季節はこの「オクラの塩ユッケ風」レシピが超お役立ちなんです。

そうめんの薬味にもぴったりですよ♪

オクラの定番レシピに飽きたときに試してほしい「塩ユッケ風」。

材料も少なく、パパッと作れるのに満足感は抜群です。

オクラを大量消費したいときや、お酒のお供がほしい日の一品としてぜひ作ってみてくださいね。