【そうめんアレンジレシピ】めんつゆにつけるの卒業！「炒めやすい！そうめんで焼きビーフン風」

こんにちは！そうめんアレンジを開拓したい、ヨムーノライターのmomoです♪

みなさん、そうめんはどんな食べ方がお気に入りですか？シンプルにめんつゆで食べるのも美味しいですが、もっとレシピのバリエーションを増やしてみたい！

ということで今回は、料理研究家・藤本マキさんが紹介している「炒めやすい！そうめんで焼きビーフン風」を作ってみました♡

いつもはさっぱり食べるイメージのそうめんが、満足感のあるガッツリレシピに大変身。

家族ウケも抜群なレシピなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

そうめんがまさかの大変身！焼きビーフン風がウマすぎた

藤本マキ

炒めやすい！そうめんで焼きビーフン風

残ったそうめん（と、残った野菜）活用レシピ！ そうめんを使った焼きビーフン（そうめんチャンプルーの東南アジア風）です。 「ゆでないそうめん」で、炒めるまで放置しておいてもくっつきにくく、炒めやすいのもポイントです！ パパッと作れてアレンジもしやすく、冷蔵庫のお掃除・節約にもなります♪ （野菜は玉ねぎや長ねぎ、ピーマンなどを加えても◎）

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

今回作るのは、レシピサイトNadiaで料理研究家・藤本マキさんが紹介している「炒めやすい！そうめんで焼きビーフン風」です！

焼きビーフンといえば、ビーフンを使った中華風の炒め物。

細麺で焼きそばやパスタとも違う食感がとても美味しくて大好きなのですが、作る機会はなかなかないですよね。

「そうめんで焼きビーフン風」は、名前にもある通り、そうめんで再現してしまう画期的なレシピなんです♡

ポイントは、そうめんを普通に茹でないこと！

たった数秒加熱して放置するだけなのに、そうめん同士がくっつきにくくなるんだとか。

冷蔵庫に余っている野菜も活用できるので、晩ごはんにぴったりのレシピですよ。

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藤本マキさん「炒めやすい！そうめんで焼きビーフン風」のレシピ

材料（2人分）

• そうめん･･･2束（100g）
• 豚こま肉･･･100g
• キャベツ･･･100g
• にんじん･･･40g
• にら･･･3本
• 卵･･･2個
• オイスターソース･･･小さじ1
• ごま油･･･適量

【A】

• 塩･･･少々
• 胡椒･･･少々

【B】

• おろしにんにく･･･小さじ1
• 鶏ガラスープの素･･･小さじ2

作り方①材料を切る

キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり、にんじんは短冊切りにします。

このとき、キャベツのかたい部分とやわらかい部分を分けておくとこの後の作業が楽になりますよ♪

にらは5cmくらいに切っておきます。

卵はボウルに割り入れ、しっかり溶いておきましょう。

豚こま肉は食べやすい大きさに切り、【A】で下味をつけておいてくださいね！

作り方②そうめんを戻す

フライパンにお湯を沸かしたら、そうめんを広げて入れます。

5秒ほどしたら火を止め、フタをして3分放置しましょう！

これだけで大丈夫！？と心配になってしまいますが、この＂茹でない＂工程が、炒めやすくなるポイントなんです。

3分経ったらザルにあげて冷水で洗い、水気を切っておきましょう。

フタをして待つだけなので普通に茹でるよりかなり楽ちんで、この時点ですでに嬉しいレシピです！

そうめんをお湯の中でほったらかしにしている間に野菜などを切っておくと、時間のロスが少ないので参考にしてみてくださいね。

作り方③炒り卵を作る

フライパンを濡らしたキッチンペーパーでサッと拭き、水分が飛んでからごま油（小さじ1くらい）を熱します。

溶き卵を流し入れ、炒り卵を作ったら一度取り出しましょう！

ふわふわの卵が加わることで、彩りもよく食欲そそるビジュアルに♪

作り方④炒め合わせる

同じフライパンにごま油を少し足し、豚こま肉を中火で炒めます。

色が変わってきたら、にんじん・キャベツのかたい部分を加えてさらに炒めましょう！

続いて、残りのキャベツ・にら・【B】を加えてサッと炒めます。

キャベツがみるみる鮮やかな緑色になってきて、めちゃくちゃ美味しそうです♪

最後にそうめんと炒り卵を戻し入れ、オイスターソースを加えて全体を混ぜ合わせましょう！

何気なく炒め合わせていましたが、そういえばそうめん同士が本当に全然くっついていないことに驚いてしまいました（笑）。

仕上げに、ごま油を回しかけて和えたら完成です！

長く炒めるとくっつきやすくなるそうですが、仕上げのごま油を入れて全体に絡むように和えることで、さらにくっつき防止になりますよ。

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そうめんレパートリーが増えた〜♡野菜との相性もバッチリ！

完成した「炒めやすい！そうめんで焼きビーフン風」がこちら！

見た目は完全に焼きビーフンで、言われなければそうめんだとは気づかないかも！？

さっそく食べてみると、いつも食べているそうめんとはガラッと印象が変わってる！

鶏ガラスープの素やオイスターソースの旨みがきちんとそうめんに絡んでいて、完全に中華料理として成立しています♪

ビーフン特有の弾力のある食感とは少し違いますが、食べ慣れたそうめんなので一品として違和感は全くありません。

さらに驚いたのが、盛り付けた後でもそうめんがほとんどくっついておらず、ストレスフリーで食べられるところ。

普通なら少し置いておくだけでそうめん同士がかたまってしまいそうなイメージですが、茹でない工程のおかげか最後までつるっと食べやすいんです♡

野菜もたっぷり入っているので満足感があり、家族からも大好評！

そうめんを入れた分、いつもの野菜炒めよりもボリュームアップしているので、食べ盛りのお子さんがいる家庭にもおすすめしたいアレンジレシピでした。

簡単アレンジにハマりそう！そうめんあったら作ってみて〜！

今回は、料理研究家・藤本マキさんの「炒めやすい！そうめんで焼きビーフン風」を作ってみました。

そうめんを普通に食べるのに飽きてきたときや、余ったそうめんを消費したいときにもぴったり♡

実際に作ってみると想像以上に満足感があって、家族みんなで楽しめるアレンジレシピでした！

そうめんが家にある方は、ぜひ一度試してみてくださいね。

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