【おばあちゃんYouTuber直伝】そうめんは“茹でない”が正解｜かたまらない・くっつかないレシピ

こんにちは。夏になると週に3回はそうめんを食べている、ヨムーノライターのayanaです！

手軽で美味しいそうめんですが、お鍋から立ち上がる猛烈な蒸気で、汗だくになってしまうことも……。
それでいて、茹で上がってから少し時間が経ってしまうと、そうめん同士がくっついてしまうというプチストレスもありますよね。

そんな悩みを一気に解決してくれるのが、おばあちゃんYouTuber・川原恵美子さんが教えてくれた"茹でない"調理法。 放置するだけで、驚くほどツルツルで美味しいそうめんができあがるんです♪

そうめんは茹でないのが正解！

今回チャレンジしてみるのは、日本テレビ『日テレ NEWS NNN』で紹介された、香川県でそば屋を営む、おばあちゃんYouTuber・川原恵美子さんの「そうめんの茹で方」。

2026年5月現在、ご本人のYouTubeでは驚異の821万回再生を突破している神ライフハックです。

なんとこの方法、そうめんを"最後まで茹でない"んです！

「えっ、生煮えにならないの？」「茹でなきゃ食べられないでしょ！」という声が聞こえてきそうですが……食べてみてびっくり。

この方法で仕上げたそうめんは、なんと茹でた後もくっつくこともなく、一番美味しい状態がずっと続いてくれるんです。

さっそく、試してみましょう♪

川原恵美子さん「そうめんの茹で方」のレシピ

材料（そうめん1把分）

• そうめん…1把
• お湯…適量

たっぷりのお湯を使うので、大きめの鍋を用意しておきましょう♪

作り方①沸騰したお湯にそうめんを入れる

お湯が沸騰したら、そうめんをパラパラと立てるように入れます。菜箸などを使って、素早くバラしておきましょう。

そうめんが粘らないように、たっぷりのお湯に入れるのがポイントなんだとか。いつもは小さな鍋で茹でていたのですが、今日は自宅にある一番大きな鍋を使いました。

作り方②フタをして火を止めたら5分置く

再度、沸騰してきたらフタをして、火を止めます。そうなんです、茹で続けなくていいんです！

これなら吹きこぼれる心配がないのも良いですよね。

そのまま5分放置するだけ。コンロの前でずっと見張る必要もありません。これが暑い日に最高なんですよね〜。

驚くべきことに、10分放置してもそうめんの状態は変わらないそう。これなら、うっかり放置しすぎて麺がのびちゃった……なんて失敗もゼロですね♪

作り方③水と氷でしめる

ザルにあげて、氷水でそうめんのぬめりを取ります。

「そうめんは子どもと同じ。優しく扱ってね」というおばあちゃんの言葉通り、両手で優しく仕上げていきましょう。

いつも食べているそうめんより何倍も美味しい！

こちらが、川原恵美子さん流の"茹でない"方法で仕上げたそうめんです。

はたして、味や食感は変わってくるのでしょうか……。

まずは、しめたてのそうめんからいただきましょう。

おぉ！ほどよくコシも残っていて、いつも食べているそうめんより何倍も美味しく感じます。火を止めていても、ここまでしっかり（しかも美味しく！）と茹で上がるんですね……。

しっかりぬめりを取ったおかげで、喉ごしも超なめらか。そうめん同士がくっついて、ちぎれることもありません。

麺がかたまったり、ブチブチ切れたりする悲劇ともおさらばです！！

その後の状態も気になったので、このまま1時間放置してみました。

恐る恐る食べてみると……驚くことにモチモチ感はそのまま！時間を置いた時によくあるベチャッと感も一切ありません。

これなら、家族の食事時間がバラバラな家庭や、お弁当にも活躍してくれること間違いなしです。

ぜひ今回の記事を参考に、川原恵美子さんが教えてくれた方法で美味しくそうめんを茹でてみてくださいね♪

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