バナナを一口食べたら渋みが…食べても大丈夫？原因は？ドール公式の見解

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

買ってきたバナナを一口食べたら、なんだか渋い味がして甘みがない……。

一口食べてしまったけど、これって大丈夫なの？と心配になってきました。

今回は、株式会社ドールの公式サイトから「果肉に渋みのあるバナナは、食べても問題ないのか」について紹介します。

バナナ、一口食べてぞくり……！渋みがあったけど大丈夫？

株式会社ドールの公式サイト内の「よくあるご質問」に「【バナナ】果肉に渋みがありました。」という質問がありました。

ドールさんの回答によると、

熟成が進んでいない可能性があります。2、3日様子を見てみていただき、それでも甘くならないようでしたら、バナナの保存温度が低かったために熟成が止まってしまったことが原因と考えられます。

お召し上がりいただいてもお身体への影響はありませんが、味・食感とも良くないと思われるため、お召し上がりはお控えいただき、お客様相談室までご連絡をください。（ドール）

なるほど、バナナが熟成していないのが原因だったのですね！とりあえず、食べても問題はないようで安心しました。

数日経っても甘くならないときは、お客様相談室に連絡してみます。（ヨムーノ編集部）

出典：株式会社ドール よくあるご質問「【バナナ】果肉に渋みがありました。」

余っているバナナで作れる！デザートレシピ2選

手軽に食べられるバナナは、スーパーでよく買っているという方も多いのではないでしょうか。

たくさん買ったバナナが余っているときにもおすすめ！そのまま食べるだけじゃない、デザートレシピを紹介します。

①ドール公式「バナナフォスター」

ヨムーノライターの安達春香さんが、ドール公式サイトで紹介されているレシピ「バナナフォスター」に挑戦してくれました。

材料（2人分）

・バナナ…2本
・バター（※）…15g
・オレンジジュース…150ml
・バニラアイスクリーム…適量
・ミント…適宜

※筆者は「有塩バター」を使用しました。

作り方①バナナを焼く

フライパンにバターを加えて中火にかけ、皮を剥いて縦半分に切ったバナナを入れます。
両面にこんがり焼き色がつくまでソテーして取り出しておきましょう。

ひっくり返すときに、バナナが割れやすいので要注意！私は失敗して崩れてしまいました。

不安な方、キレイに仕上げたい方は、短いバナナを使うか、あらかじめ切っておいてもいいかもしれません。

作り方②オレンジソースを作る

①のフライパンにオレンジジュースを入れてトロッとするまで煮詰めます。

強火で5分くらいで水分が蒸発してくるので、そこからは焦がさないように火加減を調整しましょう。

バナナを戻し入れてオレンジソースを絡めます。

作り方③お皿に盛りつける

お皿にバナナとアイスクリームを盛りつけてオレンジソースをかけ、あればミントを添えて出来上がりです！

焼き立てのバナナにアイスを添えるのですぐ溶けてしまうのが難点。盛りつけは手早く行いましょう。

また、出来上がってからすぐに食べられるように、飲み物やカトラリーは先に準備しておくのがおすすめです。

スーパーで手軽に買える材料だけで、こんなカフェみたいなおしゃれデザートが作れるなんて嬉しい！（ヨムーノ編集部）

出典：ドール公式「バナナフォスター」

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②三木ちなさん「冷凍チョコバナナ」

ヨムーノライターの三木ちなさんが、オリジナルレシピ「冷凍チョコバナナ」を教えてくれました。

材料（3～4人分）

・バナナ…2本
・板チョコ…2枚
・好きなトッピング（アラザンなど）…適量

作り方①バナナをひと口大にカットする

作り方②板チョコを刻み、湯煎で溶かす

50℃位のお湯を用意します。

その上にチョコレートを入れたボウルを重ねてしばらくおき、周りが溶けてきたら、ゴムベらで上下を返し、ゆっくりと溶かしましょう。

作り方③バナナに溶かしたチョコを絡めて、お好みでアラザンをかける

まな板シートやクッキングシートを使うと、チョコのくっつき防止になります。

作り方④冷凍庫で冷やしたら完成！

冷凍庫に半日入れておくと、完全に凍ります。お好みでナッツをかけてもおいしいです♪

子どもも喜びそうなかわいいチョコバナナ！休みの日のおやつにぴったりですね。（ヨムーノ編集部）

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バナナに渋みがあったら様子を見てみて

渋みのあるバナナは、まだ熟成が進んでいない可能性があるとのこと。

もし買ったばかりで渋みがあったときは、これから甘くなる可能性もあるので、まずは2、3日様子を見るようにしましょう。

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