『5時に夢中！』で話題「キムチ厚揚げ焼きうどん定食」マツコさん挑戦レシピ

こんにちは、冷凍うどんを常にストックしているヨムーノライターの安達春香です。

お手頃なのにモチモチ食感が楽しめて、我が家にはなくてはならない存在です。ただ、いつもうどんスープや麺つゆで味付けするだけなので、正直ちょっと飽きてきました。

そんな中、ちょっと変わったレシピを発見！厚揚げとキムチを使った韓国風焼きうどんの定食にチャレンジしてみました。

焼きうどん×チュモッパ！韓国風ボリューム定食

TOKYO MX『5時に夢中！』で、マツコ・デラックスさんが挑戦していた「キムチ厚揚げ焼きうどん定食」。

ボリューム満点の「キムチ厚揚げ焼きうどん」と、韓国生まれのおにぎり「チュモッパ」の2品を作ります。

焼きうどんの味の決め手となるのが、キムチとコチュジャン。しょうゆかソースが定番だと思っていたのでちょっと新鮮です。

しかも、チュモッパは爽やかなみょうが入り。間違いなくおいしいに決まっています。

5時に夢中！「キムチ厚揚げ焼きうどん」のレシピ

材料（2人分）

• 冷凍うどん…2玉（電子レンジで解凍）
• 麺つゆ（3倍濃縮）…大さじ1
• 厚揚げ…1枚（縦半分に切り、5mmの厚さに切る）
• 長ねぎ…20cm（斜め5mm厚さに切る）
• ニラ…1/2束（4cm長さに切る）
• キムチ…120g
• ごま油…大さじ1
• コチュジャン…大さじ1/2
• マヨネーズ…大さじ1
• 削り節…適量

今回は半量で作りました。写真も半量で写っています。

作り方①厚揚げを焼く

フライパンに厚揚げを入れて表面をさっと焼きます。火加減は指定されていなかったので、私は中火で焼いてみました。

作り方②ごま油・キムチ・コチュジャンを加える

①のフライパンにごま油とキムチ、コチュジャンを加えて炒め、香りを出します。このときキムチの水分が跳ねるので、火傷に注意してくださいね。

作り方③長ねぎとニラを加える

長ねぎとニラを加えて軽く炒めましょう。ここでも火加減の指定がなかったので、中火で約1分加熱しました。

野菜のシャキシャキ食感がなくならないようにサッと火を通しましょう。

作り方④うどんを加えて味付けをする

③のフライパンに、電子レンジで解凍したうどんとマヨネーズ、麺つゆを加えて炒め合わせます。

作り方⑤盛り付ける

お皿に盛り付け、お好みで削り節をかけたら完成！

5時に夢中！「チュモッパ」のレシピ

材料（1人分）

• ご飯…150g
• たくあん…30g（8mm角切り）
• みょうが…1個（5mm角切り）
• 白炒りごま…大さじ1
• 韓国のり…小1袋分（小6枚ほど）
• マヨネーズ…大さじ1/2
• 塩…適量

作り方①すべての材料を混ぜ合わせる

ご飯とたくあん、みょうが、白炒りごま、韓国のり、マヨネーズをすべて混ぜ合わせます。塩をどのタイミングで入れるのか指示がなかったので、私はここで入れました。

作り方②ラップで丸く握る

5～6等分してラップで包み、丸く握ります。ラップを外してお皿に盛り付けたら完成です！

コク旨ピリ辛焼きうどん×さっぱりチュモッパ！味のバランスが完璧

全体が赤くて辛そうに見えますが、辛ラーメンが無理な私でも食べられるちょうど良いピリ辛具合。

キムチの旨みと辛み、ごま油の風味が効いていて、中毒性のある味わいです。

モッチリしたうどんと野菜のシャキシャキ食感、ぷるんとやわらかい厚揚げ。噛むたびにいろんな食感が楽しめます。

お肉は入っていませんが、厚揚げのおかげでボリューム満点。さらに、マヨネーズのコクがあるので物足りなさがまったくないんです。

続いては、チュモッパを食べてみましょう。

みょうがの爽やかな香りが押し寄せてきて、口の中がさっぱり！焼きうどんのコクのある味が一気にリセットされます。

一般的なチュモッパはごま油が入っているらしいのですが、このレシピには使われていません。そのぶん、みょうがの香りがしっかり際立っています。

たくあんのポリポリ食感と韓国のりの風味が合わさってたまらなくおいしい。チュモッパを一個食べるとまた焼きうどんが食べたくなる、完璧な組み合わせでした。

焼きうどん界の新勢力

しょうゆでもソースでもない、キムチとコチュジャンという新たな選択肢。一度食べたらやみつきになること間違いなしです！

爽やかなチュモッパと一緒に、ぜひ作ってみてくださいね。

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