テレビ番組で話題【バターなしで作れる】簡単チョコバナナクッキーレシピ

こんにちは！昨年、菓子・料理研究家のムラヨシマサユキさんが急逝されたというニュースにびっくりした、ヨムーノライターのやまだかほるです。

お菓子作りで面倒な「バターの常温戻し」は不要！
テレビ番組でも紹介された、料理研究家ムラヨシマサユキさん考案の「チョコ入りバナナクッキー」を作ってみました。米油などの植物油を使うので、思い立ったらすぐ作れる手軽さが魅力。しっとりスコーンのようなバナナ生地の中からとろけるチョコがたまらない、プレゼントにもおすすめの絶品レシピです。

思い立ったらすぐ作れる！絶品チョコバナナクッキーの魅力

今回ご紹介したクッキーが、お菓子作り初心者の方にも全力でおすすめできる2つの理由をまとめました！

人気料理家考案！バター不使用で面倒な下準備ゼロ

人気料理研究家のムラヨシマサユキさんがテレビ番組で紹介した、間違いないお墨付きレシピです。お菓子作りの一番のネックである「バターを柔らかくする手間」が一切なく、米油などの植物油を使うため、食べたい！と思ったその時にすぐ作り始められます。

しっとり生地×とろけるチョコのたまらない組み合わせ

バナナを練り込んだ素朴で優しい風味の生地の中に、板チョコが1かけ隠れている嬉しいサプライズ！サクサクというよりはスコーンのようなしっとり感があり、焼き立てを食べれば中のチョコがとろ〜りとろけて絶品です。バナナが固い時は「レンジで少し加熱する」という、甘みと香りを引き出すプロの裏ワザも必見ですよ♪

ラッピングしてプレゼントにしても喜ばれること間違いなし！バナナと板チョコがあったら、ぜひ気軽にチャレンジしてみてくださいね。

ムラヨシマサユキさん「チョコ入りバナナクッキー」の作り方

こちらは日本テレビ『キユーピー3分クッキング』の中で、ムラヨシマサユキさんが紹介してくださったレシピです。

材料（直径3cm約15枚分）

• 板チョコレート（ミルク）…1枚（50g）
• バナナ…1本（正味100g）
• プレーンヨーグルト…20g
• グラニュー糖…50g
• 塩…ひとつまみ
• 油（米油など）…大さじ5（60g）
• 薄力粉…200g
• ベーキングパウダー…小さじ1/2

3cmが15枚、そんなに多くないですね。気軽に作れる気がします。

作り方①下準備をする

板チョコレートは15等分に割っておきましょう。天板にオーブンペーパーを敷き、オーブンは180℃に予熱しておきます。

作り方②生地を作る

ボウルにバナナを入れてなめらかにつぶします。バナナが熟していない時は、電子レンジで1分ほど加熱するといいとあったので、試してみました。

筆者は600Wの電子レンジで40秒ほど加熱したのですが、本当にいい具合にやわらかくなり、バナナの香りも濃くなりました。これは知らなかった！

バナナのつぶし具合はお好みで、とのこと。今回は少しつぶつぶが残る程度にしてみました（①）。

ヨーグルト、グラニュー糖、塩を加え（②）、泡立て器で20〜30回混ぜ、続けて油を加え（③）、乳化するまで混ぜ合わせましょう（④）。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れます。

ゴムベラで底からすくい上げて返すようにしながら粉気がなくなるまで混ぜて、なじませましょう。

作り方③成形する

15等分して手で軽く丸め（①）、両手ではさんで押して円盤状にします（②）。

円盤状の生地の中央にチョコレート1かけをおき、まわりの生地を寄せて包みましょう（③）。

閉じ目を手で押してならし、天板に閉じ目を下にして並べます（④）。

作り方④焼く

全て同様にして、天板に少し間隔をあけて並べましょう（1度に焼けない場合は、2回に分けて焼いてください）。15等分が難しくて、大小が出来てしまいましたが、まぁ良しとしましょう。

（本来は、ここで生地の上にフォークを押しつけて模様をつけるのですが、今回はすっぽかしてしまいました）

180℃のオーブンで18〜20分焼きます。下面に焼き色がついていれば、焼き上がりです。天板ごと網にのせて冷ましましょう。

ジャーン。この瞬間はいつも気分があがります！！

愛らしい素朴なクッキー

熱々をいただいてみました。この時点ではふんわりした食感。そして中のチョコがちょっと溶けています。最高じゃないですか！？クッキーというよりはスコーンのような印象で、食べ応えがあります。

そしてバナナは、あまり感じないのですが、ふんわり甘い味と香りがフルーティさを加えていて、控えめだけど、いい仕事をしています。

保存容器に入れ、室温で5〜6日保存可能だそうです。ちなみに我が家ではその日のうちになくなりました。

見た目は素朴ですけれど、この中にチョコがいるんだぜ、って、何だかにやにやしてしまいます。焼き立ても格別ですが、冷めてからも、いい感じでした。

プレゼントにもぴったりの簡単手作りクッキー

しっとりとしてやさしい味わいのクッキーです。こんなにちゃちゃっと作れちゃったけれど、チョコが入っているので、可愛くラッピングして、プレゼントするのも良さそうです。

気楽に作れる、ムラヨシマサユキさんならではのレシピでした。皆様もぜひ作ってみてくださいね。