冷凍しても「パリッと感」は消えない！？日本ハム公認【ソーセージおすすめ冷凍保存】ガチ検証

こんにちは、調理師でヨムーノライターのだいきです。

「ソーセージを期限内に使い切れない…」そんな悩みを解決！
実は日本ハム公式サイトでも、ソーセージの冷凍保存は「OK」と明言されています。

気になる食感の変化を確かめるべく、実際に10日間冷凍して検証したところ、あの「パリッ」とした皮の弾力は健在。味も変わらず美味しくいただけました。

劣化を防ぐ小分けのコツや解凍の注意点など、知らなきゃ損な「ソーセージの冷凍新習慣」を詳しくお届けします。

失敗しない「ソーセージ冷凍」3つのルール

美味しさを守るためのポイントを整理しました。

① 「空気に触れさせない」のが鉄則

• 小分けにする：数本ずつラップでぴっちりと包みましょう。

‐ ジッパー袋に入れる：ラップの上からジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜いて封をすることで酸化や乾燥を防ぎます。

② 保存期間の目安は「1か月」

冷蔵保存に比べて大幅に日持ちが長くなりますが、あまり長く置きすぎると冷凍焼けで風味が落ちる可能性があります。1か月以内に食べ切るのが理想的です。

③ 解凍は「冷蔵庫」でゆっくりと

急激な加熱はドリップ（旨みの流出）の原因になります。食べる数時間前に冷蔵庫へ移して自然解凍するのが、パリッとした食感を復活させる秘訣です。

実証検証！冷凍したソーセージを食べてみた結果

10日間冷凍したソーセージを焼いて試食したところ、驚きの結果になりました。

• 食感：冷凍前と全く変わらず、噛んだ瞬間に皮が「パリッ」とはじけます。中もジューシーなまま！

• 味：旨みが抜けることもなく、いつもの美味しいソーセージそのものでした。

プロの視点：調理師の世界ではソーセージやハムの冷凍保存はむしろ一般的。大量にストックしても、この方法なら安心して楽しめます。

ソーセージは冷凍保存できるの？

ここまで読んで「でも、ソーセージって冷蔵じゃなかったっけ？」と思ったそこのあなた。

「ソーセージ＝冷蔵庫で保存」のイメージが強いですよね。

しかし、日本ハム公式サイトの『よくあるご質問』で「ハムやソーセージは、冷凍保存できますか」という質問を発見！！

その回答は……「OK」！！

実は、ソーセージは冷凍保存できるんです。

ただし、注意点もあります。

• 風味が落ちる可能性がある
• 保存期間は1か月が目安

そして、冷凍する際は「できるだけ空気に触れないように」ラップで小分けにし、ジッパー付きの袋に入れると日持ちが長くなるそうです。

日本ハムの冷凍保存可能（推奨）商品には、パッケージに「冷凍保存もOK」や、開封後の冷凍保存をおすすめしていることの記載もされているとのことなので、冷凍する際はチェックしてみてくださいね。

日本ハム『よくあるご質問』はこちら

実際にソーセージを冷凍して、食べてみた

ラップで小分けにし、ジッパー付きの袋に入れ、10日間冷凍してみました。

冷凍保存できるマークの記載があるとのことでしたが、僕が行ったスーパーでは見つけることができませんでした。

なので、マークがない商品ですが冷凍にチャレンジしてみます。

冷凍したソーセージは美味しい？

10日後、冷凍したソーセージを解凍します。

日本ハム公式サイトの「冷蔵庫に移して、解凍する」という方法で、解凍しました。

それでは、フライパンでシンプルに焼いて食べてみます！

「美味しい！！！」

食べた時に、しっかりと「パリッ」とした皮がはじける感じがします。冷凍しても食感はまったく変わりません。

味もいつもの美味しいソーセージで、冷凍していたとは思えません。

この味なら「気軽に冷凍してもいいな」と思いました。

言われてもわからない！冷凍はあり！

この記事では「ソーセージは冷凍しても大丈夫なのか？」を検証してみた結果をご紹介しました。

ソーセージを冷凍しても、今回は食感や味の違いを感じませんでした。

食べきれない時は、冷凍がおすすめです。

ちなみに、ソーセージやハムを冷凍するのって、調理師界隈だと「当たり前」だったりします（僕も最初は驚きました！！）。

ほとんど冷凍保存で、冷蔵保存のほうが珍しいかもしれません。

なので、何も気にせず冷凍してもいいかなと思います。

ソーセージを冷蔵庫に入れたまま、消費期限を過ぎてしまった……となってしまう方は、ぜひ前向きに冷凍保存を試してみてくださいね。