【半熟卵の作り方革命】「え？え？お湯から卵出ちゃってるけどぉ！？」卵ソムリエ直伝が驚きだった

こんにちは。簡単・時短レシピ探しが大好き、ヨムーノライターの坂本リエです。

2019年9月11日放送、フジテレビ『梅沢富美男のズバッと聞きます！』では、卵ソムリエの小林真作さんが半熟ゆで卵を失敗せずに作る方法を紹介していました。

自分がやっていた方法と大違い！新常識にびっくりだったので作り方と、筆者が自宅で作ったその出来栄えを披露します。

ゆで卵は水からゆでない！？卵ソムリエが紹介した新常識とは？

ゆで卵の一般的な作り方は『水からゆでる』じゃないでしょうか。しかし、水から加熱すると、お湯の温度が調整しづらく仕上がりにムラが出るそうです。

大切なポイントが3つあるので、1つずつ紹介しますね。

用意するものは卵のみ

卵を用意します。 さっそく作っていきます。

大切なポイント①少ない水を使う

お湯の量は、下から18ミリくらいと少なめでOK。

大切なポイント②お湯が沸騰してから入れる

卵はお湯が沸騰してから入れます。 おたまを使って割れないようにそっと卵を入れましょう。

大切なポイント③蒸し焼きにする

蓋を閉めて蒸しゆでにします。蒸しゆでの時間は熱湯から6分半ほどがベストです。

割ってびっくり！しっかりと半熟卵ができていました。

普段は水から卵がかぶるくらいの水で蓋をせずにゆでていました。なので、「こんな少ない水の量で本当にできるの……？」と最初は半信半疑でした。

蒸しゆでを今まで知らず、初めて試しましたがすごい！少ない水で節水になりますし、時短にもなるので、これなら「ゆで卵を作るのがめんどくさい……」という気持ちが半減しました。

ぜひ家庭で試してください

フジテレビ『梅沢富美男のズバッと聞きます！』で卵ソムリエの小林真作さん直伝の半熟ゆで卵を失敗せずに作る方法をご紹介しました。

仕上がりにムラもなく殻も剥きやすくていいこことづくし！こんなに簡単なのであれば毎日でも作りたいですね。

我が家でも食卓に並ぶことが増えました。ぜひ試してみてくださいね。