【食パンにジャムつけないで！】女優・石原さとみさんも感激！「老舗ホテルが教える」べらぼうに美味しい食べ方

こんにちは、カフェモーニングがマイブーム、ヨムーノライターのKanakoです。

とてもシンプルだけど、意外と難しい料理、フレンチトースト。作ってみたら、中まで卵液が染み込んでいなかったり、焦げてしまったりという経験はありませんか？

そこで今回は、テレビで紹介されていて気になった、都内の老舗ホテルさながらのフレンチトーストを作ってみました！

ホテル級のモーニングを自宅で！

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NHK『あしたが変わるトリセツショー』で都内の老舗ホテルの作り方を参考にした「絶品フレンチトースト」のレシピを紹介していました。

最初にあえてパンを乾燥させる工程は少し驚きでしたが、その一手間で濃厚なふわふわフレンチトーストが作れました！

トリセツ流「絶品フレンチトースト」のレシピ

材料（食パン2枚分）

• 4枚切り角食パン…2枚
• バター…20g
• サラダ油…小さじ2

【A】

• 卵…3個
• 牛乳…180ml
• 砂糖…大さじ3

今回は4枚切りの角食パンを「ダブルソフト」で代用して作ってみました！

作り方①食パンを乾かす

まずは食パンの耳を切り落として半分にカットします。そのまま網の上にのせ、カチカチになるまでおよそ24時間乾燥させます。

下側になっている面は若干乾燥しづらかったため、余裕があったら途中でひっくり返すと良さそう。

作り方②卵液を作って食パンを浸す

【A】をよく混ぜ合わせて卵液を作ります。

食パンが入り切るサイズの保存容器やバットに卵液を移し替え、乾燥させておいた食パンを浸します。

今回は全てが入る容器がなかったため、分けて浸すことに。

そのまま冷蔵庫に入れて6時間ほどおいておきます。

6時間経ったら裏返して、再び6時間浸しておきます。

写真はちょうど6時間経過した後に裏返した時点のもの。食パンの片面がとろとろになっていました。

合計12時間が経過したら、あんなにたっぷりあった卵液がすっかりなくなっていました。食パンはトングで持つのがやっとなくらいふにゃふにゃ。

これは、焼くのが楽しみです！

作り方③フレンチトーストを焼く

フライパンに半量のサラダ油とバターを入れ、弱火にかけます。バターが溶けてきたら食パンを2切れのせ、蓋をした状態で約5分加熱。

その後、一度蓋を外し、裏返してからまた蓋をして約5分焼きます。

裏返してみると若干焦げた状態に。弱火で加熱していましたが、少し火力が強かったようです。

火加減はなるべく弱くし、時折焼き加減を確認するのがポイントですね。

両面が焼けたら、蓋をとって、側面・表・裏を約5分焼き、火が中まで通ったら完成。残りの2切れも同じように焼いていきます。

盛り付けたら、お好みでメープルシロップ（分量外）などをかけていただきます！

【実食】休日の朝に作りたいモーニング

出来立ては、外サクッ、中ふわとろでまさに絶品！冷めるとしっとりとして、それぞれ異なる食感が楽しめます。

卵の風味やコクも感じられて、ただ甘いだけのフレンチトーストではありません。

さらに、卵液をたっぷり吸い込んでいるからか、一般的なものよりも腹持ちがよかったです。

食パンを乾燥させて、卵液に浸すため、一般的なフレンチトーストよりも完成までに時間がかかりますが、そんなことは気にならないくらいハイレベルです。

食べた時の味わいを思い出しただけでもほっぺたが落ちそう……。

後半戦はメープルシロップとハチミツの両方をかけて楽しんでみました。

メープルシロップをかけた部分は、一気に香ばしさがプラスされて、全体的にメリハリがある味わいに。バターの芳醇な香りもより一層感じられます。

一方でハチミツをかけた部分は、フルーティーな仕上がり。紅茶と一緒に食べたくなる味わいです。

※1歳未満の乳児にハチミツを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

何度でも作りたくなるフレンチトーストレシピ

個人的には、休日の朝のご褒美として、2日前の夜に仕込んでおくのがおすすめ！手間はかかりますが、一度食べたら忘れられない味。

食べ終わってから「これを家で作れてしまっていいのか？」と思ったくらいでした。きっとリピートしたくなりますよ。