どれくらい違う?日本全国お雑煮の地域差まとめ
- 2021年03月22日更新

お正月に一年の無事を祈って食べるお雑煮は、日本の伝統的な食文化のひとつですね。その歴史は古くて、室町時代から食べられていたようですが、お雑煮と一口に言っても、地域によってはその味つけや具材にかなり違いが見られます。
お雑煮のどこで差がでる?
各地域のお雑煮を比較してみた時に、まず分かりやすく違うのが味付けです。東日本と近畿地方を除く西日本ではすまし汁、関西では白みそ仕立て、福井や敦賀地方では赤みそ仕立てというように地域によっての違いがあるのです。中にはめずらしいもので、出雲地方の小豆をやわらかく煮た小豆汁というものもあります。昔は塩味だったのですが、現在は甘く煮てあり、まるでぜんざいのような珍しいお雑煮のひとつです。次に違うのがお雑煮の主役、お餅です。東北と東日本では角餅を、西日本では丸餅が使われています。焼いてから入れる地域もあればやわらかく煮て食べる地域もあるなど、お餅の形も食べ方もそれぞれです。また、沖縄と北海道には本州のような古くからのお雑煮文化はないのですが、北海道では明治以降に本州から伝わり、他の地域とはまた違う、お醤油仕立てのすまし汁で食べられています。沖縄では今でもお正月にお雑煮を食べるという習慣はありません。
一番普及している形は?
お雑煮の具材には、その地域の特産物が使われることも多く、また家庭ごとのオリジナリティが加わることで、実にさまざまなお雑煮が存在するものです。お邪魔した先でご馳走になったお雑煮が、「うちのと違う」と思った経験ってないですか?その地域ならではで言うと、香川にはあんこ入りの丸餅を白みそ仕立ての汁に入れたものがあったり、岩手では甘いくるみダレをつけて食べるくるみ雑煮なんていうものもあったり。この他にもその地域ならではのものは色々ありますが、一般的によく食べられているお雑煮というと、鶏肉・椎茸・人参・かまぼこ・青菜(三つ葉や水菜等)などの具材を使い、すまし汁でいただくものでしょう。これがいちばんオーソドックスであると言えます。お雑煮は、元旦から三日にかけて一個ずつ数を増やして食べると縁起が良いともされているので、すまし汁や白みそ仕立て、小豆汁など、違う味を試してみるのも楽しいかもしれませんね。

「くらしをもっと楽しく!かしこく!」をコンセプトに、マニア発「今使えるトレンド情報」をお届け中!話題のショップからグルメ・家事・マネー・ファッション・エンタメまで、くらし全方位を網羅。
こちらもどうぞ
人気記事ランキング
24時間PV集計
-
【自腹愛用者が証言】突然の停電→冷蔵庫の中身、諦めないで!【防災にも節電にも】ポータブル電源が大大大正解!【セールで40%オフ!】2025/04/02 PR
-
食パンとハムが余ってたら【タサン志麻さんはこれを作る!】お店超えキタ━━(゚∀゚) !旨すぎて「息子からお礼言われた」2025/04/03
-
【お願い!炊飯器に「この調味料」絶対入れないで!】"炊飯器メーカー"が警告したその正体に→『知らなかったー!』2025/03/29
-
【お願い!アサリの砂抜き「あの粉」入れてみて!】ジャリジャリ回避!?"シェフ"が教える裏ワザ→大成功2025/04/03
-
【漫画】「テメェとクソ女にきっちり慰謝料請求して、義実家にも全部報告してやるからなぁッ!」不倫カップルを徹底的に制裁!【I am 妊婦様㉔】2025/04/04
-
【もう醤油かけない!?】スーパーのお刺身パック、和田明日香さん流"格上げ"→「心震える美味しさ」居酒屋なら通うレベル!2025/04/03
-
【「塩こんぶ」余ってたら絶対コレ作って!】「え??これだけ?」調味料ナシ!「スイッチ押すだけ」「美味しい…」絶品炊き込みご飯2025/04/03
-
【うどんスープ→炊き込みご飯】が大大大正解だった!!“調味料なし”で神「本格的」「アレンジ無限大」なぜ今までやらなかった?2025/01/08
-
家中の「豆腐」がなくなる!【タモリさん流】「究極にウマい食べ方」にやられた~!残業終わりでも余裕♡2025/03/30
-
すき家「牛丼のサイズ全6種」を比較!一番コスパがいいのは?2024/12/25
特集記事
-
2024年08月09日PR
-
2024年05月02日
-
2024年05月01日
-
2023年09月01日
連載記事
-
2019年08月21日
-
2019年05月28日