【ベーコンと卵あったら絶対作って】「マジでうまい!!」鳥羽シェフ“禁断の食べ方”が罪深すぎる…「想像以上にパンチある」

こんにちは。朝はご飯派のヨムーノライターのayanaです！

朝食の定番料理である"ベーコンエッグ"。

手軽に作れる料理ですが、繊細でありながら破天荒な料理で有名な料理人・鳥羽周作さんの手にかかれば、驚くほど味も見た目もレベルアップしちゃうんです♪

今回ご紹介するレシピは、代々木上原にあるレストラン「sio」が運営するInstagram『おうちでsio』にて取り上げられていた「ベーコンエッグ丼」。

いつもと使用する食材は変わらないのですが、どうしてこんなに変わるのでしょうか……。

鳥羽流「ベーコンと卵」の最高に旨い食べ方

この投稿をInstagramで見る

おうちでsio(@ouchi_de_sio)がシェアした投稿

今回ご紹介するレシピは、自身のお店が「ミシュランガイド東京」で4年連続1つ星を獲得したこともある料理人・鳥羽周作さんがSNSで紹介した「ベーコンエッグ丼」。

朝食の定番である"ベーコンエッグ"ですが……定番すぎるがゆえに家族からは「またベーコンエッグなのー」と言われてしまうことも。

今回ご紹介する「ベーコンエッグ丼」は、鳥羽流のポイントをおさえることでいつものベーコンエッグがグンと美味しくなるという目からウロコのレシピ。

はたしてどのように味が変わるのでしょうか……。

さっそく作ってみましょう！

鳥羽周作さん「【忙しい日の朝ごはんに】ベーコンエッグ丼」の作り方

材料（卵1個分）

• 温かいごはん…200g
• ブロックベーコン…50g
• 卵…1個
• 水…小さじ1
• サラダ油…適量
• 粗挽き黒こしょう…適量
• 塩…適量

【トッピング】

• しょうゆ…適量
• 粉チーズ…適量

作り方①ベーコンを1cm角に切る

まず、ベーコンを1cm角にカットします。

作り方②ベーコンを焼き目がつくまで加熱する

フライパンにサラダ油をひき弱火で熱したら、ベーコンを入れます。

焼き色が付くまで加熱して、火から下ろします。

作り方③ベーコンをドーナツ型に広げて中心に卵を割り入れ、フタをして焼く

ベーコンを茶碗の大きさに調整して、ドーナツ型に広げます。

中心に卵を割り入れたら、中火にかけてフタをして焼きます。

作り方④水を入れ、再度フタをして加熱する

卵の縁が白くなってきたら、水を入れフタをして中火で加熱します。

卵の全体が白くなり黄身が半熟状になるまで焼いたら、火から下ろします。

作り方⑤ごはんにベーコンエッグをのせて黒こしょうなどをトッピングする

茶碗にごはんを盛り付けたら、ベーコンエッグをのせます。

粗挽き黒こしょうと塩を振り、お好みでしょうゆや粉チーズをかけたらできあがりです♪

美味しそう＆おしゃれな丼ができた！

完成した「ベーコンエッグ丼」が、コチラ！

朝食としてベーコンエッグをよく作るのですが、比べ物にならないくらい美味しそう＆おしゃれな丼ができあがりました。

さっそく一口食べてみると……味までいつものベーコンエッグよりも美味しいではないですか〜♪

粗挽き黒こしょうや粉チーズがきいていて、味に深みがあります。トッピングは想像の2倍量がおすすめ。

ただベーコンには塩気があるので、塩は少なめでいいかも。

ベーコンは一口大にカットしているので、食べやすいところもうれしいポイント！

ベーコンエッグは朝食のイメージがありましたが、想像以上にパンチのある味わいなのでこれはランチシーンにもマッチしますね♪