【名店シェフは、いきなり卵を割らない！】「究極に旨い！卵かけご飯の作り方」手間ヤバいけどこれはアリ

こんにちは。くふうLive!ライターの臼井愛美です。フードコーディネーター、WEBライターをしながら3人の子育てをしています。

北海道テレビ『イチモニ』のコーナー「下國信のお目覚メシ」で紹介していた、なんとも贅沢に手をかけた卵かけご飯「TKG Plus Ultra」を作ってみました！

新感覚で暑い日にもぴったりの卵かけご飯でしたよ。

下國伸シェフ「TKG Puls Ultra」の作り方

材料（2人分）

・卵　2個（卵黄と卵白に分ける）
・昆布しょうゆ　大さじ2
・みりん　大さじ2
・和風だし　大さじ2
・塩　ひとつまみ
・ツナ缶　70g
・わさび　適量

作り方

①昆布しょうゆ、みりんを鍋で煮立たせて、和風だしを入れて混ぜ粗熱をとる。

②①のタレに卵黄を漬け込み、冷蔵室に入れて一晩冷ます。

③卵白に塩を加えてハンドミキサーでメレンゲ状にする。ツナを加えてメレンゲが潰れないように混ぜる。

④茶碗にご飯を盛り、③、②の順にのせる

⑤最後にお好みで、わさびをトッピングする。

ふわっふわで軽やかなTKG

濃厚な卵黄でコックリしていますが、ふわふわの卵白が軽やか！ツナの旨みやわさびの爽やかさが合わさり究極のTKGでした！

さっぱりしているので朝食にはもちろん、夏バテで食欲がない時にもおすすめです。

少し手間だけど、それでも食べたい味

一晩寝かせたり卵白を泡立てたりと手間はかかりますが、それでも作りたくなる美味しさでした！

ぜひ作ってみてくださいね。