「DEAN＆DELUCA」バイヤーが厳選♡チョコレートコレクション2022

2022年が始まったと思っていたら、もうバレンタインデーが近づいてきました。チョコレートや贈り物の用意はできましたか？そこで、ロカリ読者にも大人気の「DEAN＆DELUCA」から、バイヤーおすすめのチョコレートを紹介します。

本場フランスでもあまり類を見ないプラリネ専門店の「ル・ボヌール」。その味わいは、厳選した天然素材と、伝統的なプラリネレシピに、実力派ショコラティエのインスピレーションを詰め込んでつくられます。ゆっくりとお一人で、または大切な方と。一粒50gの「しあわせ」を堪能して。

●プラリネキューブ コフレ 秋冬限定ボックス（写真左）
レ・ザンジュ・ブルー＊
￥3,240（税抜￥3,000）

●プラリネキューブ コフレ 秋冬限定ボックス（写真右）
ル・ソレイユ・オランジュ＊
￥3,240（税抜￥3,000）

「本当においしいお菓子は、いつもシンプル」という考えのもと、卓越した技術とセンスで注目を集めるオーナー・シェフのセバスチャン・ゴダール。洗練された味わいながら、どこか懐かしさも感じるフランス伝統菓子をつくっています。フランボワーズやコーヒー、ラム酒などのガナッシュ、ヘーゼルナッツのプラリネ、パート・ダマンドなど。豊かなフレーバーを、4種と9種のアソートにしました。

●ボンボンショコラ 4個入り＊（写真左）
￥1,296（税抜￥1,200）

●ボンボンショコラ 9個入り＊（写真右）
￥2,808（税抜￥2,600）

余計なものは加えず、自然が提供してくれる季節の素材を使い、仕上げられたシンプルで美しきチョコレートの数々。中でも「タブレット」は、シンプルながら、チョコレートにかける情熱とひらめきが詰まった一品です。それぞれおめかしをしたキツネの描かれた四角いパッケージに包まれています。

●タブレット＊
各種 ￥1,728（税抜￥1,600）

200年近い伝統を守りながら、現代的な感性も取り入れたレシピ。そして、コレクションしたくなるレトロなパッケージも魅力の老舗コンフィズリー「ボワシエ」。口に入れた途端に儚く溶けて、香りだけを残していくような、繊細な味わいです。ピンクベージュ色の缶には、ジャスミン、スミレ、ローズ、キャラメルティー、ダーク、抹茶の6種のフレーバーが並びます。このほか、フレーバー違いの「フリュイ缶」もご用意。

●ペタル・ド・ショコラ・フルール 68g（写真右）
￥4,320（税抜￥4,000）
※取り扱いは写真右の68gのみになります。

「スイーツの魔術師」とも評される実力派パティシエ・ジル・マルシャルが追求したチョコレート。丁寧にキャラメリゼされた芳ばしいナッツをふんだんにのせた、マンディアンタイプのタブレットです。ダーク、ミルク、ブロンドの3種の味わいをご用意。それぞれと相性のよいナッツの組み合わせが、カリカリと歯応えもたのしいアクセントになっています。

●ブロンド キャラメリゼピーカンナッツ
ダーク キャラメリゼピーカンナッツ
ミルク キャラメリゼヘーゼルナッツ
各￥2,484（税抜￥2,300）

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