マジで手が止まらん！【無限ハニーさつまいも】さつまいも"おやつレシピ"「甘じょっぱいパリッと食感が至高」

こんにちは！芋けんぴやさつまいもチップスを食べ始めると、なかなか手が止まらないヨムーノライターのカリンです。

カリッとした食感と、さつまいもの甘〜い味わいって最高じゃないですか？
「こんなおやつを自宅でも作れないかな？」と思っていたところ、おいしそうなレシピを発見！

実際に作ってみたらめちゃくちゃおいしかったので、みなさんにも紹介します♪

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本当に“無限”に食べちゃう！？甘じょっぱいさつまいもおやつレシピ

今回挑戦するのは、レシピサイトNadiaで栄養士・料理家sakoさんが紹介している「無限ハニーさつまいも」。

薄くスライスしたさつまいもをカリッと揚げ焼きにして砂糖を絡め、最後にはちみつと塩を加えて仕上げるレシピです。

ただ実は、初めて作ったときはベチャッとした仕上がりになってしまい、思ったようにカリッとしませんでした。

「なんでだろう？」と思って見直してみたところ、レシピのショート動画を発見！
改めて作り方を確認しながら、なぜベチャッとしてしまったのか自分なりに考えてみました。

ポイントは、以下の5つです。

• 大きすぎないさつまいもを選び、できるだけ均一な薄さにスライスする
• 水にさらしたあとは、水分をしっかり拭き取る
• 油がしっかり温まってから、さつまいもを入れる
• さつまいも同士が重ならないようにフライパンに並べる
• パリッとするまでしっかり揚げ焼きにする

これらを意識してもう一度チャレンジしてみると、今度はカリッと仕上がりました！

というわけで今回は、実際に一度失敗して分かった“カリッと仕上げるコツ”も交えながら、詳しく作り方を紹介します♪

sakoさん「無限ハニーさつまいも」のレシピ

材料（4人分）

• さつまいも…大1本
• 砂糖…大さじ3
• 水…大さじ1
• はちみつ…大さじ1
• 塩…少々
• サラダ油…適量
• 片栗粉…適量

※ポイント：
筆者はかなり大きめのさつまいもを使ったところ、スライサーで薄切りにしづらかったうえに、片栗粉や調味料も全体に行き渡りにくくなってしまいました。「大1本」でも、大きすぎるものは避けるのがおすすめです。

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

作り方① さつまいもを薄切りにする

さつまいもはスライサーで薄切りにし、水にさらします。

元レシピでは時間の指定がありませんでしたが、今回は5分ほど水にさらしました。

水を切ったら、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取りましょう。

※ポイント：
水分が残っているとカリッと仕上がりにくいため、キッチンペーパーで両面の水分をしっかり拭き取ってくださいね。

作り方② 片栗粉をまぶす

ポリ袋にさつまいもと片栗粉を入れ、袋を振って全体にまぶします。

片栗粉は適量と書いてありましたが、今回は大さじ1強程度を使用しました。

作り方③ さつまいもを揚げ焼きにする

フライパンにサラダ油を適量入れて熱し、さつまいもをパリッとするまで揚げ焼きにします。

※ポイント：
油がしっかり温まってから、さつまいもを入れましょう。
さつまいも同士が重ならないように並べ、量が多い場合は数回に分けて揚げ焼きにします。
やわらかい状態で取り出さず、下の写真の色になるまでしっかり揚げ焼きにしてくださいね（パリッとするまで少し時間がかかりました。）。

この状態で1枚食べてみたのですが、めちゃくちゃパリッとしてます……！
さつまいものほんのりとした甘さも感じられて、これだけでもいい感じです♪

作り方④ 砂糖を絡める

フライパンに残った油を拭き取ります。

水と砂糖を入れて熱し、③のさつまいもを加えて砂糖を絡めましょう。

作り方⑤ はちみつと塩を絡める

最後にはちみつと塩を加え、全体に絡めたら完成です♪

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2回目で成功！パリパリ食感で止まらない～！！

2回目で、ついに成功しました～！！
まだ食べていませんが、この時点ですでに期待大。

それでは、さっそく食べてみましょう♪

パリッ！
ん～～～！！！おいしすぎるーーー！！！
これなのよ！このパリパリ食感～！！

噛んだ瞬間に「パリパリッ」と軽快な音がするほどの仕上がり。
薄くスライスしているので軽い食感で、さつまいもの自然な風味もしっかり楽しめます。

ただ、はちみつが多めにかかっていた部分は少ししっとりとしていて、パリッと感が弱くなっていました。

はちみつを加えたあとにしっかり絡めたつもりでしたが、とろみがあるため、全体に均一には絡みきらなかったのかもしれません。

とはいえ、砂糖とはちみつの甘さに塩気が加わった、甘じょっぱい味わいがたまらない！

1枚食べたら、もう1枚……。

そろそろやめなきゃ。子どもたちの分がなくなっちゃう……！

これで最後にしよう……！

と思っているのに、気づけばまた手が伸びてるーーー！
誰か止めてぇぇぇーーー！！

これはまさに“無限”の名にふさわしい！
食べる前に「止まらなくなるかもしれない」と、覚悟しておいたほうがよさそうです（笑）。

パリパリ＆甘じょっぱさがクセになる！さつまいもおやつレシピ！

今回のレシピは、1回目はベチャッとしてしまいましたが、ポイントを押さえた2回目はパリパリ食感に仕上がりました。

さつまいもの水分をしっかり拭き取り、重ならないように並べて、パリッとするまで揚げ焼きにすることがポイントです。

揚げ焼きには少し時間がかかりますが、パリッと仕上がれば、手が止まらなくなるほどのおいしさ！
ぜひ作ってみてくださいね。

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