うますぎて震えた…【厚揚げはこの食べ方が最高〜！！】大ボリューム「照りっ照り」「重量感がすご」で禁断の味！ビールください…(泣)

こんにちは！豚肉が大好きな、ヨムーノライターの杉原このみです♪

豚肉との相性抜群な食材、厚揚げ。我が家でも厚揚げの豚肉巻きはみんな大好きで、よく作るレシピです。

様々なバリエーションの厚揚げ×肉巻きレシピがありますが、なんと今回はさらにボリュームアップ！？食べ応え抜群の、「かさまし系」厚揚げ×肉巻きレシピに挑戦します。

豚バラ20枚！？の大ボリューム！厚揚げ×肉巻きレシピ

今回作るのは、お笑いタレント・山里亮太さんが司会をつとめる、日本テレビ『DayDay.』のレシピコーナーで、モデル・亜希さんが紹介した「かさまし厚揚げステーキ」。

厚揚げの肉巻きはよく作るのですが、豚肉を20枚も使うのは今回が初めて。

さらに厚揚げの中にピーナツみそを仕込むというのですから、一体どれほどのボリュームになるのでしょうか（驚）！

定番の味付けはしょうゆの甘辛ダレですが、今回は白だしを使って作ります。

ステーキだけどステーキじゃない？どんな料理になるか楽しみです♪

亜希さん「かさまし厚揚げステーキ」のレシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ…2個
• 豚肉（バラ薄切り）…20枚
• みそ…大さじ2
• ピーナツ…大さじ4
• 酒…大さじ2〜3
• 白だし…大さじ2
• みりん…大さじ2
• ごま油…適量

【五味薬味】お好みで

• 青じそ
• みょうが
• しょうが
• 万能ねぎ
• かいわれ大根

作り方①厚揚げの下準備をする

厚揚げをキッチンペーパーで挟んで油分を取ります。

厚揚げの縦方向の中央に切り込みを入れて、袋状にしましょう。

作り方②ピーナツみそを作る

ピーナツをポリ袋などに入れて砕きます。

我が家は麺棒がないので、ラップのロールを使いました。意外と簡単に砕けましたよ。

みそと混ぜるので、気持ち細かく砕いてみました。

砕いたピーナツとみそを混ぜましょう。

みそがねっとりしているので、混ぜるというよりも、みそにピーナツをくっつけるような感じでした。

作り方③厚揚げにピーナツみそを詰めて豚肉を巻く

厚揚げの切り込みにピーナツみそを詰めましょう。

ぱんぱんの厚揚げに！ビジュアルがなんだかかわいいです。

スプーンで下まで入れようとすると厚揚げが裂けてしまうので、指で中に押し込むようにするとうまくいきました。

厚揚げに豚肉を巻きます。

豚肉5枚ほどを並べて豪華に巻きます。

全体を覆うように縦横ともに巻きました。

ずっしり大ボリュームの肉巻きに。

作り方④厚揚げを焼く

フライパンにごま油をひき、厚揚げの全面を中火で香ばしく焼きましょう。

1面2分ほど焼くと、よい焼き色がつきましたよ♪

ひっくり返したところの写真がこちら。厚揚げの重量感がすごい……！

側面はフライパンの縁に沿わせて焼くと、ずっと手に持っていなくても楽に焼けました。

全面に香ばしい焼き色がつきました！

蓋をして弱火で7〜8分ほど焼きます。

酒、みりん、白だしを入れ、煮絡めましょう。

作り方⑤五味薬味を切って盛り付ける

五味薬味の材料を全て千切りにします。

材料を全て千切りにするとレシピにありましたが、今回は青じそ、みょうが、しょうがを千切りに、万能ねぎは小口切りにしました。かいわれ大根はそのまま使いました。

水にさらしてから水気を切り、混ぜ合わせます。

厚揚げをお皿に盛り付け、五味薬味を添えたらできあがりです。

【実食】白だしと五味薬味で思ったよりさっぱりおいしい

完成した「かさまし厚揚げステーキ」がこちら。

びっくりするほどの大ボリュームのものができあがりました！あまりに大きすぎてお皿に2つはのらなかったので、一つずつ盛り付けました。

見た目は大迫力なのですが、味付けは白だしなので、仕上げの際はふんわり優しい白だしの香りが漂っていましたよ。

まずは中身がどうなっているのか気になります。「厚揚げステーキ」なので、ナイフとフォークでいただきます。

半分に切ると、ピーナツみそがぎゅっと詰まったビジュアルが登場しました。

厚揚げにピーナツみそ……？と味の想像ができていなかったのですが、一口食べると、全体に広がるふんわりと優しい白だしの風味に、みその塩味がとてもよいアクセントになっています。

ピーナツのポリポリとした食感も違和感なく、おいしいです。

焼き色をしっかりつけたので、表面の豚肉には味がしっかりついていますが、厚揚げにはそれほど味はついておらず、味のコントラストを楽しめます。

見た目はインパクト大なのですが、中身が厚揚げなので想像よりも重たくないのが不思議です。

意外と全体的には優しい味。

五味薬味ともいただきます。

みょうがとしょうがのアクセントが効いて、厚揚げステーキととてもよく合う♪さっぱり爽やかでとてもおいしいです。

厚さもあるので、なかなか一度に口に入れるのは難しいのですが、崩しながら五味薬味と合わせて食べるスタイルに落ち着きました。

見た目にも大迫力の「かさまし厚揚げステーキ」。

最初はあまりの大きさに「1人1つは食べられないんじゃ……」と思っていたのですが、白だしの優しい味わいと五味薬味の爽やかさで、意外とペロリと食べられてしまいました♪

満腹大満足の「かさまし厚揚げステーキ」、ぜひ作ってみてくださいね。