岩崎ファームさん直伝「輪切りピーマンの肉詰め」肉がはがれないレシピに感動

こんにちは！お肉料理が大好きな、調理師でヨムーノライターのmomoです♪

みなさん、「ピーマンの肉詰め」は好きですか？

筆者も大好きな定番おかずなのですが、焼いている途中でお肉がはがれてしまったり、意外と手間がかかったり、なかなか気軽には作れないんです（泣）。

そこで今回は、農家さんが紹介していた＂肉がはがれにくくなるピーマンの肉詰め＂にチャレンジしてみました♡

ピーマンの切り方を変えるだけなのに、作りやすさがグッとアップ！

家族にも大好評のレシピだったので、ぜひチェックしてみてくださいね〜♪

ピーマンは縦じゃなくこっち！輪切りにするのが大正解♡

ピーマンを輪切りにし、ポリ袋で薄力粉をまぶしてから肉詰めして焼くと、剥がれず焼けて食べやすい。ケチャップ、みりん、オイスターソースの甘だれが合います pic.twitter.com/s9kDd8cGfd

— 岩崎ファーム (@iwasakifarm) December 18, 2025

今回作るのは、多くの野菜を生産する岩崎ファームさんがXで投稿している「ピーマンの肉詰め」です。

ピーマンの肉詰めといえば、縦半分に切ったピーマンにひき肉を詰める作り方が一般的ですよね！

岩崎ファームさんのレシピは、なんとピーマンを＂輪切り＂にするのがポイント♡

さらに、輪切りにしたピーマンに薄力粉をまぶしてから豚ひき肉を詰めることで、はがれにくくなるんだとか！

筆者も何度も「せっかく詰めたのにお肉だけ外れた……」という経験をしているので、これはかなり気になるレシピです♪

ケチャップ・みりん・オイスターソースで作る甘だれも絶品なので、ぜひ見ていってくださいね！

岩崎ファームさん「ピーマンの肉詰め」のレシピ

材料（2〜3人分）

• ピーマン･･･5個
• 豚ひき肉･･･250g〜300g
• 薄力粉･･･大さじ2
• サラダ油･･･大さじ1
• 塩・胡椒･･･少々

【甘だれ】

• ケチャップ･･･大さじ2
• みりん･･･大さじ1
• オイスターソース･･･大さじ1

※公式Xの投稿に分量の記載がなかったので、今回は筆者が思うちょうどいい量で作ってみました！

作り方①ピーマンを輪切りにする

ピーマンはヘタと種をしっかり取り除き、3cm幅くらいの輪切りにします。

標準の大きさのピーマンの場合、横半分に切るとちょうどよかったです。

いつもの作り方と違い、サクサク輪切りにしていくだけなので、なんだか新鮮な気分です！

作り方②ピーマンに薄力粉をまぶす

ポリ袋にピーマンと薄力粉を入れ、全体にまぶします。

ボウルを使わないので洗い物が少ないのも嬉しいポイント♪

このとき、よく振ってピーマンの内側まで薄力粉がつくように意識しました！

作り方③ピーマンに豚ひき肉を詰める

豚ひき肉に塩・胡椒を加えたら、粘りが出るまでこねましょう！

豚ひき肉をこねたら、ピーマンの輪の中へギュッと詰めます。

岩崎ファームさんの投稿写真では、フライパンの中で作業していたので参考にしてみました。

生肉がついたまな板や食器を洗わなくて済むので、かなり楽ちんでした♪

そして輪切りのピーマンですが、切り口が広いので豚ひき肉が詰めやすい！

たっぷり詰められるので、見た目も綺麗で美味しそうに仕上げることができました。

少し豚ひき肉が余ってしまったので、ミニミニハンバーグも作ってみました（笑）。

作り方④フライパンで焼く

ピーマンの肉詰めのまわりにサラダ油を入れ、中火に熱して焼きます。

こんがりと焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火にして5〜6分蒸し焼きにしましょう！

焼いている途中も、裏返すタイミングでもお肉がほとんどはがれる気配がなく、「この作り方すごい〜！」と感動してしまいました♪

作り方⑤甘だれをかけたら完成！

焼けたピーマンの肉詰めをお皿に盛り付けます。

空いたフライパンに【甘だれ】の材料を混ぜ合わせ、軽く煮詰めましょう。

甘じょっぱい香りが広がって、これはピーマンの肉詰めと合いそう！

先ほど盛り付けておいたピーマンの肉詰めに、甘だれをたっぷりかけたら完成です♡

肉が外れない安心感が最高！甘だれとの相性も抜群♪

完成した岩崎ファームさんの「輪切りピーマンの肉詰め」がこちら！

ピーマンを輪切りにしたことにより、両端から豚ひき肉がふっくらとはみ出て、コロンと可愛いビジュアルになりました♡

箸で持ち上げてみても、外れる気配は全くなし！

今までは焼いている段階からパカッと隙間ができて外れてしまう……というのが悩みだったのですが、今回のレシピは密着感が違うことがよくわかります。

いつもと違って両端から豚ひき肉がはみ出ていますが、どちらもピタッとくっついてくれています。

食べてみると、シャキッとしたピーマンとジューシーな豚ひき肉は相性抜群！

輪切りにしたことでひとくちサイズになっていて、箸で取りやすいし食べやすいんです。

ケチャップベースの甘だれも子どもが大好きな味付けで、我が家の娘も「これ美味しい〜！」といつも以上に食べてくれて驚きました♪

見た目も食べやすさも作りやすさもアップしているので、これから我が家のピーマンの肉詰めは輪切り派になりそうです！

ピーマンの下側の方も、逆さにしても外れることなくしっかりくっついていましたよ♪

ピーマンの肉詰め作るなら＂輪切り＂試してみて〜！

今回は、岩崎ファームさん直伝の「ピーマンの肉詰め」を作ってみました。

ピーマンを輪切りにするだけなのに、ここまで劇的に変わるなんて感動もの！

甘だれとの相性も抜群なので、ピーマンの肉詰めが好きな方はぜひ一度試してみてくださいね〜♪

協力／「岩崎ファーム」さん