【ズッキーニの選び方】大きいものはNG？青果のプロが教える新鮮な見分け方と超簡単レシピ

こんにちは！ヨムーノライターの青髪のテツです。

スーパーでズッキーニを買うとき、お得感からなんとなく大きいものを選んでいませんか？
実は、育ちすぎたズッキーニは食感が悪くなってしまうためNGなんです！

本記事では、青果のプロが教える「みずみずしくて美味しいズッキーニの選び方」を3つのポイントで分かりやすく解説します。さらに、切ってのせて焼くだけの超簡単絶品レシピ「ズッキーニのホイルチーズ焼き」もご紹介。美味しい見分け方をマスターしましょう！

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青果のプロ直伝！美味しいズッキーニの選び方＆レシピダイジェスト

スーパーで今日からすぐに役立つ、新鮮なズッキーニの見分け方と、相性抜群の絶品レシピをダイジェストでお伝えします。

大きすぎない20cm以下が目印！種が大きくなる前の旬を選ぼう

ズッキーニは育ちすぎると種が大きくなって食感が悪くなり、加熱したときに崩れやすくなってしまいます。500mlのペットボトルと同じくらいの20cm以下を目安に選ぶと、食感のよい美味しいものが手に入ります。

太さが均一で切り口が白い！鮮度の高さをひと目で見分けるコツ

鮮度が落ちると水分が偏って端が膨れてきたり、ヘタの切り口が黒ずんできたりします。全体が均一な太さで、ヘタのカット部分が白くみずみずしいものを選ぶのがフレッシュなズッキーニに出会う秘訣です。

チーズと醤油でトロッと絶品！20分で完成するホイル焼き

輪切りにしたズッキーニに塩胡椒とチーズをたっぷりのせ、トースターで15分焼いて醤油を垂らすだけで完成します。ジューシーなズッキーニにコクのあるチーズと香ばしい醤油が絡み、おつまみにもご飯のお供にも最高です。

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「おいしいズッキーニ」の選び方

鮮度がよくおいしいズッキーニを見分けるときは、3つのポイントをチェックしましょう。

• 大きすぎない
  
• 太さが均一
  
• ヘタの切り口が白くみずみずしい
  

おいしいズッキーニを見分けるときに一番気をつけて欲しいのは、大きく育ちすぎたものを選ばないということです。

小さいほどいいというわけでもないのですが、ズッキーニは育ちすぎて大きくなると、種が大きくなり食感が悪くなります。また加熱したときに崩れやすくなるんです。

ついつい大きいものを選びがちですが、20cm以下のものを目安に買いましょう。 20cmってどのくらい？と思った方は、500mlのペットボトルがおよそ20cmなので比べてみましょう。

※一般的なスーパーに出回っている品種に限った話です。品種によって当てはまらない場合があります。

次に「ズッキーニの太さ」に注目しましょう。

おいしいズッキーニを選ぶなら、太さが均一なものを選びましょう。ズッキーニは鮮度が落ちてくると、水分が溜まり端が膨れてきます。

また受粉がうまくいっていないと、へた側が細くなったり先端が膨れたりするようです。

最後は、「ズッキーニのヘタの切り口」に注目しましょう。

どの野菜も収穫の際にヘタや芯をカットされて収穫されます。その切り口の状態を確認することで、収穫からどの程度時間が経っているかわかるというわけです。

ズッキーニの場合はヘタの切り口が白くきれいなモノほど新鮮です。鮮度が落ちてくるとヘタの切り口が黒ずんでくるので、そのようなズッキーニは選ばないようにしましょう。

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チーズとの相性が抜群！「ズッキーニのホイルチーズ焼き」レシピ

青果部の私がおすすめする、ズッキーニレシピを紹介します！

材料（1人前）

・ズッキーニ：1本
・シュレッドチーズ：適量
・しょうゆ：小さじ1
・塩胡椒：適量

ズッキーニのホイルチーズ焼きのレシピを作る手順を紹介します。

調理時間の目安はおよそ20分です。

1.ズッキーニを輪切りにする

2.ズッキーニをアルミホイルに並べる

3.塩胡椒をかけ、シュレッドチーズをたっぷりのせる

4.オーブントースター（180度）で15分加熱する

5.チーズに焦げ目がついたら、しょうゆをたらして完成

ズッキーニとチーズの相性は抜群に良いです。ご飯のおかずでもお酒のお供どちらでもいけちゃいます。

簡単なのにおいしいので、ぜひ一度試してみてくださいね。

夏はズッキーニをたくさん食べて

今回は「鮮度がよくおいしいズッキーニの選び方」と「おすすめのズッキーニレシピ」を紹介しました。

夏野菜の中でズッキーニはなかなか売れない傾向にあったので......ぜひ正しい選び方と、おすすめレシピで今が旬のズッキーニをたくさん食べていただけると嬉しいです。

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