【きょうの料理】ズッキーニ×ソーセージで絶品！簡単「チーズ焼き」レシピ

他のウインナーソーセージが安くてもついシャウエッセンを買ってしまうヨムーノライター、かもです！

NHK『きょうの料理』で料理研究家の河野雅子さんが紹介した「ズッキーニとソーセージのチーズ焼き」をご紹介します！
ズッキーニ、ソーセージ、チーズの3つがあれば、フライパン1つであっという間に完成する超簡単レシピ。

ジューシーなズッキーニと旨みたっぷりのソーセージに、とろけるチーズが絡んでご飯もパンも進む美味しさです。ズッキーニ料理のレパートリーを増やしたい方や、忙しい日の時短おかずを探している方必見です！

フライパン1つで完成！「ズッキーニとソーセージのチーズ焼き」の魅力

実際に作ってわかった、美味しく仕上げるためのちょっとしたプロのコツや、日々の食卓で大活躍する魅力をダイジェストでお伝えします。

1cmの厚みがベスト！ジューシーさを残す切り方と下味のコツ

まずはズッキーニを厚さ1cmの斜め切りに、ソーセージは斜め半分にカットします。
ズッキーニは少し輪切りに近い角度で切ると、フライパンにしっかりとはまり、きれいな焼き目をつけやすくなります。

サラダ油を熱したフライパンでズッキーニを中火で焼き、薄い焼き色がついたタイミングでひっくり返して塩・こしょうを振ります。後から加えるソーセージにしっかり塩気があるため、下味はズッキーニだけに狙ってつけるのが全体の味のバランスを整える最大のポイントです。

チーズは中央に！お皿に盛り付けやすくするフライパンの技

ズッキーニをひっくり返したら、空いたスペースにソーセージを入れて転がしながら焼きます。両方にしっかりと香ばしい焼き目がついたら、全体をさっと炒め合わせましょう。

仕上げにピザ用チーズをのせますが、ここでひと工夫。ズッキーニとソーセージを一度フライパンの中央に集め、その上からチーズを重ねるようにのせます。こうすることでチーズがフライパンの底に直接触れて焦げ付くのを防ぎ、お皿へ移すときもトロトロのきれいな状態をキープできます。のせたら蓋をして、約30秒間蒸し焼きにすれば完成です。

ホットペッパーソースで大人味に！おつまみにも最適な万能おかず

香ばしく焼けたズッキーニは、一口かじると驚くほどジューシーで水分がたっぷり。油をほどよく吸ってコクが増したズッキーニに、ソーセージのガツンとした塩気とコクのあるチーズが絶妙に絡み合い、お箸が止まらなくなる美味しさです。

そのままでも十分美味しいですが、途中でホットペッパーソース（タバスコなど）を数滴振ると、辛みと酸味が加わって一気に大人向けのピリ辛おつまみに大変身します。ご飯にもパンにも合わせやすく、冷たいビールとの相性も抜群なので、あと一品に迷った夜はぜひパパッと作ってみてくださいね。

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河野雅子さん「ズッキーニとソーセージのチーズ焼き」の作り方

NHK『きょうの料理』で料理研究家・河野雅子さんが紹介した「ズッキーニとソーセージのチーズ焼き」を作ります。
私は大好きなシャウエッセンを使いますが、メーカーやブランドは問いません。

材料（2人分）

・ズッキーニ…1本（200g）
・ソーセージ…4本（80g）
・ピザ用チーズ…40g
・サラダ油…小さじ2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・ホットペッパーソース…適宜

作り方①材料を切る

ズッキーニは厚さ1cmの斜め切り、ソーセージは斜め半分に切ります。

私はズッキーニを切る際に角度をつけすぎたので、フライパンから溢れそうでした。焼き目をしっかりつけるには輪切りに近い斜め加減がよいかもしれません。

作り方②具材を焼く

サラダ油を入れて中火で熱したフライパンに、ズッキーニを並べます。薄い焼き色がついたら裏返しましょう。4分ほどで薄いものから焼き色がつきました。

続いて、塩とこしょうを振ります。このあと入れるソーセージには味がついているので、ズッキーニだけに下味をつけるのがポイント。

スペースを空けてソーセージを転がしながら焼きます。焼き色がついたら全体を炒め合わせてください。

作り方③チーズで仕上げ

チーズをのせましょう。

ズッキーニとソーセージをフライパンの中央に集めて、チーズがフライパンに直接触れないようにのせるとお皿に移しやすく、トロトロな状態で食べられます。

のせ終わったら、ふたをして約30秒間蒸し焼きに。チーズが溶けたら、お皿に盛り付けて完成！好みでホットペッパーソースをかけて食べましょう。

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ソーセージとチーズでみんなが大好きな味

よく焼けたズッキーニは水分たっぷり。味が薄まるかと思いきや、ジューシーなズッキーニとしっかり味のついたソーセージのバランスがよく、毎回重ねてから口に運びたくなります。

ズッキーニは油を吸って素揚げのようなコクがあり、塩味はそこまで強くないのにチーズと合わさるとガツンとした味わい。

ズッキーニにもソーセージにもしっかり焼き目をつけたので、香ばしさもよいアクセントです。

途中でホットペッパーソースをかけると、一気に大人な味わいに大変身！辛味と酸味が加わったさっぱり感がクセになり、つい手が伸びます。

おうちにある方はぜひ忘れずにかけてみてくださいね。

今日のレシピはこれに決まり！

とってもシンプルだからこそ、ソーセージとズッキーニのよさが満喫できる料理でした。

忙しい日でも材料さえあれば作れますし、ご飯でもパンでも合うのでシチュエーションを選びません。

シャウエッセンを使う場合、1袋6〜7本入りなので2〜3本と中途半端に余ります。

別の日に使っても、この料理に多めに入れてもよいのですが、私は炒めた玉ねぎやにんじんと一緒にコンソメスープにしました。一気に2品になっておすすめです。

ソーセージがおうちにある方はもちろん、ズッキーニをまだあまり使い慣れていない方がいたら、ぜひこのレシピを試してみてください！

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