【やってたら絶対にやめて！スイカの食べ方】菌を爆発的に増やす"最悪なNG行動"に「えっ、ダメなの？」「今日から守る」

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

夏の風物詩といえば、甘くてみずみずしいスイカ！ですが、ちょっと扱い方を間違えるとおなかを壊してしまう心配があるんです。

「冷蔵室に入らないから常温で置いておく」「食後のデザートとしてお弁当箱に入れる」といった何気ない行動が、食中毒菌を大増殖させていることも……。

今回は、ヨムーノライターの安達春香さんが、スイカに関する「NG行動」「正しい保存方法」「ユニークなカット方法」をまとめてご紹介してくれました。

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スイカで食中毒！？ついやりがちなNG行動

食中毒菌が繁殖する3大条件は「水分・栄養・温度」。

水分と糖分（栄養）がたっぷりで夏場の高い気温にさらされやすいスイカは、菌にとって最高のごちそうなんです。

NG①冷蔵庫に入らないから常温保存

スーパーや八百屋さんでは丸ごと1玉もカットスイカも、同じ常温の棚に置かれていることがあります。

1/4玉を買ったものの、冷蔵庫がパンパンで入らない……。「もともと冷やされてなかったから大丈夫でしょ」とキッチンに置きっぱなしにするのはNGです。

かたい皮にしっかり覆われている丸ごとの状態であれば常温保存で大丈夫ですが、カットされたスイカは別物。

切り分ける過程で、目に見えない菌が果肉についている場合があるんです。

暖かい部屋に置いておくとあっという間に菌が増殖してしまうので、必ず冷蔵庫に入れましょう。

NG②保冷剤なしでお弁当に入れる

スイカをひと口大に切ってお弁当に。旬の果物をデザートとして持って行くとちょっと気分が上がりますよね。

このとき、絶対に忘れてはいけないのが保冷剤。そんなに長時間持ち歩かないから……と油断するのは禁物です。

また、スイカから出た果汁がほかのおかずに移ると、お弁当箱全体の水分量が上がって食中毒のリスクが高まります。

必ず別の容器に入れて、保冷剤でしっかり冷やして持って行きましょう。

出典：農林水産省「お弁当づくりによる食中毒を予防するために」

NG③川の水で冷やす

夏のアウトドアの醍醐味といえば、川の水に丸ごとポチャンと浸けて冷やしたスイカ。このシチュエーションだけでおいしさが倍増しますよね。

ただ、その川の水、本当に安全ですか？見た目はきれいでも、自然の川には細菌やウイルス、寄生虫が潜んでいることも……。

切り分けるときに皮についた菌が手や包丁、まな板を伝って果肉に移ってしまう可能性があるんです。

せっかくの楽しい思い出を体調不良で台無しにしないためにも、川で冷やすときは大きめのビニール袋に入れて水に直接触れないようにしましょう。

また、切る前には清潔な水で表面をしっかり洗い流すとより安心です。

出典：京都市情報館「河川でのレジャーにご用心！レプトスピラ症に注意！」

出典：熊本県「【注意喚起】～川遊びをする方へ～」

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カットスイカの正しい保存法

鮮度が落ちやすいカットスイカは冷蔵保存が必須！冷やしすぎると甘みが弱くなってしまうので、冷蔵室より少し温度が高い野菜室に入れましょう。

ここからは皮付きと皮なし、それぞれの保存方法をご紹介します。期限表示があるものは期限内に、ないものは2〜3日を目安に食べ切ってくださいね。

皮付きは“ラップ＆保存袋”で乾燥予防

皮付きのカットスイカを保存するときは、乾燥や冷蔵庫のニオイ移りを防ぐために切り口にぴったりとラップを密着させて包みます。

包んでからチャック付き保存袋に入れると、より水分の蒸発をおさえられますよ。

皮なしは“ラップ”か“保存容器”

買ったその日のうちに食べる場合はパックのまま冷蔵保存でOKですが、みずみずしさを保ちたいときはラップでしっかりと密封しましょう。

数個ずつ隙間ができないように包み、チャック付き保存袋に入れて野菜室へ。

包むのが面倒なときは、保存容器に移すのもおすすめです。しっかりフタを閉めておけばニオイ移りや乾燥を防げますよ。

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BBQやパーティーに！食べやすいスイカの切り方

UTYテレビ山梨『スゴろく』の「ミリのティータイムコーナー」で紹介された「BBQ風スイカ」。

半玉を25等分するので、BBQやパーティーなど大人数でワイワイ楽しむときにおすすめです。

スティック状に切ったスイカに竹串が刺さっているから、食べやすくて見た目のインパクトも抜群！さっそく切ってみましょう。

UTYテレビ山梨『スゴろく』紹介「BBQ風スイカ」の切り方

材料

• 小玉スイカ...1/2玉
• 竹串...25本

切り方①竹串を碁盤の目のように刺す

スイカは断面を下にしてまな板に置き、皮の方から竹串を碁盤の目のように刺します。

大きさを均等にするコツは、最初に縦横十字に5本ずつ刺すこと。

あとはそれを目安に残りの竹串を等間隔で刺せばOKです。

切り方②竹串の外側を切る

すべて刺し終わったら、竹串が刺さっていない外側の部分をカットしましょう。

切り方③竹串の間を切る

竹串と竹串の真ん中に包丁を入れて格子状に切ります。崩れないように竹串を手でしっかり押さえると切りやすいですよ。

切り方を変えるだけでストレスフリー！

スイカといえば三角形が定番だと思っていたので、こんなにオシャレで実用的な切り方があるなんて驚きです！

テーブルの真ん中にドーンと置けば、それだけでパーティー感がアップ。お皿に盛らず、まな板のまま出しても十分インパクトがあります。

見た目だけでなく、味の違いも楽しめるのがこの切り方の良いところ。中心部はジューシーで甘みが強く、外側はすっきりとした味わいで好みに合わせて選べます。

また、形がある程度そろっているので「こっちが大きい！」という、子ども同士の取り合いも回避できますよ。

そして何より、スティック状で食べやすい！口の周りが汚れにくいから、メイク崩れを気にせず食べられるのもうれしいです。

BBQなんてただでさえ汗でヨレやすいのに、スイカでベタベタになってウェットティッシュで拭くと、せっかくのメイクも台なしに。

この切り方ならそんな心配も減らせそうですよね。

さらに、果汁が垂れて子どものTシャツがビチャビチャ……なんてことも減らせるので、外遊びの途中にサッと食べさせられます。

ただし、竹串の先端が尖っているので、小さい子どもが食べるときはケガをしないよう注意してくださいね。

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スイカは正しく保存して、おいしく味わおう！

カットしたスイカは常温に置かず、ラップや保存袋、保存容器を使って野菜室で保存することが大切。

お弁当やアウトドアに持って行くときも、保冷剤を使って低温を保つのがポイントです。

保存方法や切り方を工夫して、旬のスイカを安全においしく楽しんでくださいね。

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