普通にお店の味じゃん…【出前一丁アレンジレシピ】ラーメン屋店主が教える"超ウマい食べ方"

こんにちは。夜中のインスタントラーメンほど旨いものはない、ヨムーノライターの蘭ハチコです。

スーパーでは数々の定番商品がありますが、たまに無性に食べたくなるのが「出前一丁」。
あの昔ながらの醤油味を食べると、なんだか懐かしい気分になるんです。

今回は、その出前一丁をラーメン屋さん直伝の方法でさらに美味しく仕上げてみましょう！

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出前一丁がニュータンタンメン風に変わる！？極上アレンジレシピ！

葛飾区・京成立石のラーメン屋『麵 粥 けんけん』のマスター、通称・けんますさんのYouTubeチャンネル『けんますクッキング（@kenmas）』。

数多くの簡単レシピや裏技、面白いアレンジの仕方などを明るく軽快なしゃべり口調で紹介しています。

そのなかから今回挑戦するのは「ラーメンのプロが教える！出前一丁を１００倍美味しくする方法！」。

この方法で作った「辛子にんにく醤油ラーメン」は、神奈川県川崎市のご当地ラーメン・ニュータンタンメン風になるそうですよ。

あのふんわりしたたまごと中毒性のある旨辛スープ。
はたして出前一丁で作れるのでしょうか！？

けんますさん「ラーメンのプロが教える！出前一丁を１００倍美味しくする方法！」のレシピ

材料（1人分）

• 袋麺（出前一丁）…1袋
• 刻みにんにく…2片分
• 刻みネギ…少々
• 溶きたまご…1個分

【調味料】

• 油…大さじ1杯
• 豆板醤…小さじ2杯
• 水…600ml
• 付属の粉末スープ…1袋
• 付属のごまラー油…1袋
• 水溶き片栗粉（水：片栗粉＝2：1で溶いたもの）…大さじ2杯

豆板醤の分量は好みに合わせて調整してくださいね。

作り方①にんにくと豆板醤を炒める

鍋に刻みにんにく、豆板醤、油を入れ、弱火でじっくり香りを引き出します。
よく混ぜながら1分ほど炒めると、パンチのある香りが鼻をくすぐりました。

作り方②水を加える

香りが出たら、水を入れ、強火にしましょう。
袋に記載された本来の水の分量は500mlですが、豆板醤の塩分をふまえて600ml使用します。

作り方③麺を入れる

沸騰したら、麺、付属の粉末スープを入れてください。
ここから麺の茹で時間3分の間に、次々と進めていきます。

麺がほぐれたら、水溶き片栗粉を投入し、とろみをつけます。
そのあと、刻みネギを加えましょう。

作り方④たまごを加える

しっかり溶いたたまごを糸を引くようにゆっくりと回し入れ、ふわりと浮いてきたら、少しかき混ぜます。

付属のごまラー油を加えて、器に移したら完成です。

※けんますさんのYouTubeでは付属のラー油パックは「ごまラー油」表記でしたが、どうも「秘伝のごま油」表記に改名したようです

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【実食】インスタントラーメンの域を超えた

赤みがかったスープに浮かぶネギやたまご。
見た目からして普通の出前一丁ではありません。ビジュアルだけでも100点満点です！

ふわっとただよう、ごま油の香りにもそそられます。

まずはスープから。これがね、びっくりしたんですよ。

にんにくのパンチがスープ全体に回っていて、インスタントラーメンとは思えない強烈な深みがあるんです。

豆板醤の辛みが後から追いかけてきますが、辛すぎずちょうどよいバランス。
ただ辛いだけではなく、辛さの奥にしっかりとした旨みがあって、レンゲが止まりません。

この味は確かにニュータンタンメン風だ！

麺はインスタントらしい食感ですが、スープだけなら、ラーメン屋さんで出されても気づかないレベルです。

とろみのおかげで、ふわりとしたたまごと刻みネギがうまい具合に絡んで、ズルズルズル……。
夢中ですすってしまいます。

夫に少しシェアすると「うまっ！これ出前一丁なの？」とひと言。
そのまま黙々と食べ続けていたので、慌てて自分の元へどんぶりを回収しました（笑）。

にんにくと豆板醤を最初に油で炒めて香りを引き出す技、これは覚えておきたいですね！
きっと他のインスタントラーメンにも応用できるはず。

出前一丁が特別な一杯になる裏技的アレンジレシピ！お試しを！

ちょっとしたひと手間で、お馴染みの出前一丁がニュータンタンメン風の一杯に変わりました。

最大の驚きは、インスタントの域を遥かに超えたスープのクオリティ。
ラーメン屋さんに引けを取らない本格的なコクが口いっぱいに広がりますよ。

けんますさんの技、ぜひ試してみてください。きっとこの味のトリコになるはず！

協力／「けんますクッキング」さん

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