「餃子の皮」が即なくなる！【タモリさん流】「最高にウマい食べ方」がたまらない！ひと口でジュワ～2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

皮がパリッとしてジューシーな焼き餃子。でも自宅で作るとなんだかパサついておいしくないなぁと感じている方もいらっしゃるのではないでしょうか。

今回はそんな方にもおすすめな、ご自宅で手軽に作れる「タモリさんの餃子レシピ」を紹介します！

あわせて「余った餃子の皮の消費に！簡単アレンジ」も紹介しますので、ぜひご覧ください！

タモリさん流「肉汁が溢れる餃子」

今回作っていくのは、テレビ番組『タモリ倶楽部』で紹介されていた、タモリさん考案の焼き餃子です。

管理栄養士でヨムーノライターのmihoさんが実際に作ってみました！

材料（20個ぶん）

• 餃子の皮...20枚
• 豚ひき肉...200g
• 白菜...1/4個
  
• お湯...100ml
• サラダ油、ごま油...各大さじ1
  
• 塩...小さじ1/3
  

【A】

• 紹興酒（料理酒で代用可）、しょうゆ、ごま油...各大さじ1
• 鶏がらスープの素（顆粒）、創味シャンタン...各小さじ１
  
• 塩、こしょう...各適量
  

タモリさんの餃子➀白菜を細かくカット

白菜は下茹でし、粗熱が取れたらみじん切りにします。茹でるのが面倒な場合はレンジ加熱でも大丈夫です。

ボウルに入れて塩をふったら、しんなりとするまで揉み込んでください。そのまま10分程置いておきます。

タモリさんの餃子②調味料【A】を混ぜる

白菜を放置している間に、調味料【A】をボウルに入れてよく混ぜ合わせておきます。

あとからひき肉と白菜を入れるので、少し大きめのボウルがおすすめです。

タモリさんの餃子③白菜の水気を絞る

白菜を置いて10分くらい経ったら、水分が出てくるので、しっかりザルなどを使って水けを絞って下さい。

タモリさんの餃子④肉だねを作る

調味料を混ぜておいたボウルに、ひき肉と白菜を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせます。

タモリさんの餃子⑤肉だねを包む

餃子の皮で肉だねを包んでいきます。

皮に隙間があるとせっかくの肉汁が焼いている途中で出てきてしまうので、水（分量外）でしっかり口を止めて下さいね。

タモリさんの餃子⑥餃子を焼く

フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけたら餃子を並べて下さい。そこにお湯を加え、蓋をして蒸し焼きにしていきます。

お湯は今回100ml使用しましたが使用するフライパンなどでも異なるので、餃子の半分が浸るくらいを目安にして下さいね。

水を加えると皮がベチョッとしやすいので、お湯を加えるのがおすすめですよ。

タモリさんの餃子⑦ごま油をまわし入れて完成

4分～5分加熱したら蓋をはずし、水分を飛ばします。水気がなくなったらごま油をまわし入れて下さい。

焼き目がついたらお皿に盛り付け完成です。

ジューシーすぎる！旨味があふれ出る餃子！

早速焼きたてをいただきます！パクッと一口食べると、ジュワ～っと旨味たっぷりの肉汁があふれ出てきてびっくりしました！

作っている時は、肉だねにこんなに調味料を入れて大丈夫なのかな？と感じましたが、そのおかげでしっかり味がついて、ジューシーな餃子に仕上がるのだと実感しました！

タレも必要なく、ニンニクやニラも入っていないので、お弁当にも使えそうですね！

マツコの知らない世界で話題！「ソーセージチーズ棒餃子」

続いて紹介するのは、人気テレビ番組『マツコの知らない世界』で、"餃子マニア"として登場したフードジャーナリスト塚田亮一さんが教えてくれた 「ソーセージチーズ棒餃子」です。

ヨムーノライターのmomoさんが実際に作ってみました！

材料（9個）

• 餃子の皮...9枚
  
• ソーセージ...3本
  
• スライスチーズ...3枚
  

ご家庭での登場回数も多い、ポピュラーな食材が嬉しいです。

それでは、作り方を見ていきましょう！

作り方①ソーセージを切り、チーズを巻く

はじめに、ソーセージとチーズを3等分にカットしていきます。

ソーセージにスライスチーズをくるくると巻きつけましょう！

作り方②餃子の皮で包む

チーズで巻いたソーセージを、餃子の皮にのせて、包みます。

ソーセージチーズが、餃子の皮にジャストサイズ！

巻き終わりは、端っこの皮に水を少しつけましょう。下準備はこれでおしまい。

材料も工程も少なくて済む時短レシピは、忙しい日に助かりますよね！

作り方③フライパンで焼く

フライパンに油を大さじ1入れ、餃子を中火で焼いていきます。

上下返しながら焼き目がついたら、フライパンから取り出して完成です。

ソーセージチーズ棒餃子の完成！チーズが伸びまくる

皮はパリパリ、こんがりと焼けていて、チーズのいい匂い！

出来立てを食べてみると、ソーセージに巻いたチーズがビヨ～～ンと伸びるサプライズが！

ソーセージの旨味や肉汁がチーズと一緒にあふれ出し、味付けせずそのまま食べてもばっちりおいしい。

ケチャップをつけても、美味しいですよ♪

おうち餃子を楽しもう！

外食や冷凍食品の餃子も美味しいですが、自分で作ったおうち餃子もまた格別。

テレビで話題の餃子レシピ、ぜひ試してみて下さいね！

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