平野レミさん流「ピーマンのめし泥棒」が衝撃！ピーマンと長ネギだけで“肉なしすき焼き”級の旨さ

こんにちは、料理のレパートリーが少ないヨムーノライターの木南きなこです。

日本テレビ『ヒルナンデス！』で紹介され、出演者が「お肉抜きでもおいしい！」と絶賛した平野レミさん直伝の「ピーマンのめし泥棒」。

ピーマンの種もヘタも取らずに丸ごと使う驚きの時短テクニックと、甘じょっぱい特製ダレが絡んだ味わいは、まさに名前の通りご飯が止まらなくなる美味しさです。今回は、約10分で完成する超簡単ステップと、実際に食べてわかった驚きの食感を徹底レポートします！

お肉なしで大満足！平野レミさん流「ピーマンのめし泥棒」が神レシピな3つの理由

面倒な下ごしらえを省くプロの時短術と、リアルな調理のコツ。実際に作って味わって実感した、この記事ならではの独自の魅力とストロングポイントをまとめました。

『ヒルナンデス！』で話題！平野レミさん考案の「種もヘタも食べる」時短術

テレビ番組で紹介され、タレントのやす子さんも「トロットロのすき焼き！」と絶賛した信頼のレシピ。ピーマンのヘタや種を取らずにそのまま調理することで、捨てる部分がなくゴミも減らせるという、平野レミさんらしい画期的でエコな時短アプローチを紹介しています。

フライ返しで押し付けて焼く！香ばしさを引き出すプロのテクニック

ピーマンを皮目からフライパンに入れ、フライ返しなどで押し付けて焼くことで、火の通りが早くなり香ばしい焦げ目がつくという美味しく仕上げるコツを解説。
同時に「油がかなり跳ねるので火傷に注意」「調味料を入れる時は中火に落とす」といった、実際に調理したからこそわかるリアルな注意喚起を行い、読者の失敗を防ぎます。

長ネギと甘辛ダレが生み出す「すき焼き風」の圧倒的なご飯泥棒感

砂糖を使わずみりんのみのすっきりとした甘さでありながら、クタクタに炒めた長ネギと合わさることで「すき焼き」や「天丼」のような満足感のある味わいになることを実食レビューで証明。
お肉を一切使っていないのにご飯がモリモリ進む、節約メニューとしても最強の一品であることをアピールしています。

約10分であっという間に完成する、忙しい日の強い味方。長ネギの甘みとピーマンのほろ苦さがクセになる絶品おかずを、ぜひご家庭で試してみてくださいね！

【ヒルナンデス!で紹介】平野レミさん直伝『ピーマンのめし泥棒』の材料と作り方

材料【2人分】

• ピーマン…4個（150g）
• 長ネギ… 1本
• ごま油…大さじ1.5
• ご飯…2人分
• 削り節…適量

【A】

• 水…大さじ3
• しょうゆ…大さじ1
• 酒…大さじ1
• みりん…大さじ1

作り方【1】ピーマンと長ネギをカットする

ピーマンはヘタ、タネを残したまま縦4等分にカットしましょう。この方法であれば調理時のゴミも減らせますし、種取りの手間も省けて一石二鳥ですね。

長ねぎは5mmの斜め切りにします。

作り方【2】フライパンで焼く

ごま油をフライパンで熱し、【1】でカットしたピーマンを焦げ目がつくまで両面しっかりと焼きましょう。このとき火加減は強火、ピーマンは皮目から入れて焼き付けるようにします。

平野レミさんいわく、ピーマンを皮目から焼くほうが火の通りが早く焦げ目が香ばしくなるので、フライ返しなどを使い押し付けて焼くとよいそうです。

ただ、実際に焼いてみるとかなり油が跳ねますので、火傷などには十分に注意してくださいね。

作り方【3】長ネギを加えて炒める

しっかりとピーマンに焦げ目がついたら、長ネギも加えて炒めましょう。

レシピに火加減は記載されていませんが、筆者はこの時点でも強火にしました。長ネギはぐったりするまで炒めるのがコツです。

作り方【4】調味料を入れる

【A】の水、しょうゆ、酒、みりんを入れて、少し汁気が残るぐらいまで炒めます。

ここでも水を入れるとかなり跳ねましたので、筆者は火加減を中火に落としました。このあたりは調整するのがよいかもしれません。

作り方【5】ご飯の上にのせて完成

ご飯を器に盛って【4】をのせ、かつおぶしをトッピングしたら完成です。

ここまで約10分で完成！実際に作ってみると、油跳ねの火傷さえ気をつければ、超簡単でした。

平野レミさん直伝「ピーマンのめし泥棒」の実食レポ

早速食べてみると、少し残ったピーマンのほろ苦さが◎。長ネギの部分はすき焼きのような味わいです！

これは確かにご飯が進む味！まさしくめし泥棒ですね。

個人的に長ネギの量をもっと増やしてもいいかも……というか増やしたい！そのくらい良い役割をしています。

また、すき焼きだと砂糖を使って意外と甘めですが、こちらはみりんの甘さのみですっきり食べやすく、ピーマンの種の部分やヘタの食感も全く気になりません。

ちなみに、今回はピーマンをレシピ通りの4等分にしましたが、大きさによってはもう少し小さめにカットしてもいいかもしれません。

一緒に試食した夫は「天丼みたいな味でおいしいね！」と、ご飯1杯をペロリと完食。 ヒルナンデス！番組内では、芸人のやす子さんが「うますぎる……トロットロのすき焼き！なんならお肉抜きでもおいしいかもしれない！」と絶賛していました。

すき焼きや天丼のような甘じょっぱさで、お米がモリモリ進むお肉ナシの節約レシピ。今後ピーマンが旬の時期を迎えますので、我が家ではリピ確です。

とっても簡単でしたので、みなさんもぜひ作ってみてくださいね。