川口春奈さんが作った「豚味噌丼」再現！ヨーグルトで濃厚まろやか

こんにちは。最近、朝ご飯にヨーグルトをよく食べるヨムーノライターの蘭ハチコです。フルーツなどをのせるとそれだけで満足感が高まりますよね。

冷蔵庫に常備しているため、たまに料理に使うことも。タンドリーチキン風の鶏肉料理に使用することが多いのですが、それだけでなく他の肉料理にも活用できるそうです。

思わず「その手があったか！」と膝を打った、意外な組み合わせの絶品丼に挑戦しました。

ヨーグルトで豚味噌が激変！？

森永乳業の公式サイトでは、ヨーグルトをはじめとする自社商品を使ったさまざまなレシピが紹介されています。

その中から「ギリシャヨーグルト パルテノ」と女優・川口春奈さんのYouTubeチャンネル『川口春奈オフィシャル はーちゃんねる』のコラボレシピ「豚味噌丼」を作ります。

料理家・山脇りこさんが監修しているレシピです。

丼にヨーグルト？と驚くかもしれませんが、味噌だれが濃厚でまろやかになるんだとか。

また、マヨネーズではなく、ヨーグルトを組み合わせることでヘルシーな仕上がりになるそうです。

川口さんはひと口食べて「ウマーーーーイ！」と絶叫していました（笑）。

さっそく、わが家の食卓で再現してみましょう！

山脇りこさん監修・川口春奈さんが作った「豚味噌丼」のレシピ

材料（2人分）

• ヨーグルト（ギリシャヨーグルト パルテノ はちみつ付）…40g
• 豚肉（ロース薄切り・しゃぶしゃぶ用）…150g
• 玉ねぎ…1/4個
• サラダ油…適量
• ご飯…2杯分（ご飯茶碗）
• 大葉（せん切り）…適量

【たれ】

• はちみつ（ギリシャヨーグルト パルテノ はちみつ付 添付のもの）…8g
• 味噌…大さじ1
• コチュジャン…大さじ1

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

玉ねぎは新玉ねぎを、サラダ油はこめ油を代わりに使用しました。

ギリシャヨーグルト パルテノは、はちみつを除くと80g入り。レシピでは半量を使います。

作り方①下準備をする

豚肉は食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切りにします。

【たれ】の材料はあらかじめ混ぜ合わせておきましょう。ちなみに、こちらの添付のはちみつ、川口春奈さんが「本当に、うまいの……」とおっしゃっていましたよ。

作り方②炒める

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて炒めます。

半透明になったら、豚肉を加えてさらに炒めてください。

今回は新玉ねぎを使用したため火の通りが早く、玉ねぎを1分、豚肉を2分ほど中火で炒めました。

肉に火が通ったら、①のたれを加えて炒め合わせ、ヨーグルトを加えてさっとからめましょう。

たれが焦げそうだったため弱火にし、計1分ほど加熱しました。

作り方③盛り付ける

器にご飯を盛り付けて②をのせ、大葉を散らしたら完成です。

【実食】こっくり濃厚！出会ったことあるのに新しい

ヨーグルトを使うと聞いて、てっきり肉をやわらかくするために揉み込むものだと思い込んでいました。

ところが、このレシピは最後にさっと合わせるだけ。

ヨーグルト風味になるのでは？という不安を抱えながら、ひと口食べて驚きです。

酸味はどこへやら、まるで生クリームのような濃厚なコクが、肉をまろやかに包み込んでいるではありませんか！

コチュジャンのピリッとした辛さを、ヨーグルトとはちみつがまろやかにまとめ上げ、深みのある味わいに。

そこに大葉の清涼感が追いかけてくるから、箸が止まる暇もありません。

豚味噌というよくある組み合わせなのに、これは新しい！

たれが染みたご飯もこれまた絶品です。

夫も「これ、隠し味に何入れたの？ピーナッツバター？チーズ？」と分析を始めるほど興味津々の様子。

まさか正体がヨーグルトだとは夢にも思わなかったようで、濃厚なコクを堪能しながらあっという間に完食していました（笑）。

ヨーグルトの新たな使い方

豚味噌丼が、ここまでリッチな味わいになるとは大発見でした。

他のヨーグルトでも作れるとは思いますが、もったりしていて濃厚な味わいのギリシャヨーグルト パルテノを使うのが美味しさの秘密かもしれません。

出典：森永乳業 ギリシャヨーグルト パルテノ「豚味噌丼」

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