【なめこは味噌汁に入れないで!?】「1袋59円」が大活躍「常識を覆す美味さ」「家族分買えば良かった〜!!」絶品アレンジ

こんにちは。きのこ大好き！ヨムーノライターのmamayumiです。

日々、いろいろな種類のきのこを料理に活用している私。ですが、“なめこ”だけはレパートリーが少なくて……。味噌汁ぐらいにしか使っていないのが現状です。

近所のスーパーでは1袋59円のなめこ。超お買い得なので、もっと活用できたらいいのになぁ〜と思っていたところに、新たな可能性を感じるレシピを発見しました！

なめこでイタリアン！？

今回私が作ってみるのは、レシピサイトNadiaで調理師・かんちゃん（kansugi）さんが紹介している「ツルッと食感！なめこペペロンチーノ」。

私の勝手なイメージですが、なめこが活用できるのは和食オンリーだと思っていました。それが、まさかのイタリアンに！？

これは興味深いぞ。というわけで、さっそく挑戦してみます！

かんちゃん（kansugi）さん「ツルッと食感！なめこペペロンチーノ」のレシピ

材料（1人分）

• なめこ…1袋
• スパゲッティ…80～100g
• オリーブオイル…大さじ1/2
• にんにく（みじん切り）…大さじ1
• 鷹の爪の輪切り…ひとつまみ
• 塩…適量
• 胡椒…適量
• 大葉（千切り）…適量

【スパゲッティを茹でる用】

• 水…1.5L
• 塩…大さじ1

※写真ではオリーブオイルの準備を忘れていましたが、使用します。

作り方①スパゲッティを茹でる

水を沸かして塩を入れ、スパゲッティを表示時間より1分短く茹でます。

作り方②なめこを炒めて味付けする

フライパンにオリーブオイルとにんにく（みじん切り）、鷹の爪の輪切りを入れ、弱火で熱します。

にんにくの香りが立ったら、なめこを加えます。

私は、事前になめこをザルに入れて水を溜めたボウルの中でサッと洗い、水気を切っておきました。

弱火でじっくり5分ほど炒めます。

この時に塩を振って味付けをしておきます。

5分炒めると、ずいぶん色が変わりました。

作り方③②に①と茹で汁を加えて混ぜ、味を調える

②のなめこを炒めたフライパンに、①の茹でたスパゲッティと茹で汁50mlを加えます。

全体をよく混ぜて馴染ませます。

馴染ませたところで火を消しました。

塩と胡椒で味を調えます。

作り方④盛り付ける

器に盛り付け、大葉（千切り）をのせたら完成です！

なめこのうま味が広がる

なめこで完成させたイタリアン！

私の常識を覆す、なめこの使い方です。

フォークでくるくる巻いてみると、スパゲッティがツルッとしていて美味しそう！これは、オイルではなく……なめこのヌルヌル。

なめこのヌルヌルが、このようなかたちで活躍するだなんて。目からウロコです。

なめこのコクやうま味が、ペペロンチーノ風味と相性抜群。なめこの食感も楽しく、大葉の爽やかさも加わりどんどんフォークが進みます！

これは……一般的な“きのこのスパゲッティ”のカテゴリーに分類しちゃダメなやつ。なめこにしかできない、なめこだからこその独特な味わいのスパゲッティでした。

1袋59円のなめこが大活躍

今回は、ひとり分で1袋のなめこを使い切りました。う～ん、1袋しか買わなかったことに後悔。これなら家族の人数分を買ってもすぐに消費しちゃいます。

この感動を夫や息子にも……！というわけで、さっそくなめこを買い足したいと思います♪

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