【ピーマンにもう肉は詰めるな!?】レストラン気分満喫！「激ウマじゃあないか…」神の食べ方に箸が止まらない!!

こんにちは。半分に切ったピーマンに濃い味のものをディップして食べるのが好きな、ヨムーノライターの蘭ハチコです。

最初はツナマヨでしたが、最近はコンビーフにハマっています。

他にもピーマンに合うものがないかな～と思っていたところ、とんでもなくおしゃれなレシピを発見しました。

特別な日に作りたい！丸ごとピーマンレシピ

NHK『きょうの料理』で食のエンターテイナー・マロンさんが披露した「丸ごとピーマンのケチャップライス詰め」に挑戦します。

ケチャップライスを作ったら、オムライスにするのが定番中の定番で、ピーマンに詰めるという発想は1mmもありませんでした。

いつもの我が家には出てこない雰囲気があり、とっておきレシピとしても活用できそう。

ピーマンはゆでてから使用するため、生はちょっと苦手……という方も食べやすいのではないでしょうか。

できあがりに添えるのはヨーグルトクリームとパセリ。ヨーグルトクリームは作るのに一晩かかるので、前もって準備しておきましょう。

マロンさん「丸ごとピーマンのケチャップライス詰め」のレシピ

材料（作りやすい分量）

• ピーマン（大）…3コ
• 赤ピーマン（大）…3コ

【ピーマンの下準備用】

• 塩…小さじ1
• サラダ油…大さじ1

【ケチャップライス】

• ご飯…茶わん2杯分（約300g）
• たまねぎ（1cm四方に切る）…1/4個分
• ロースハム（1cm厚さ/1cm角に切る）…50g
• マッシュルームの水煮（缶詰）…1缶
• にんにく（みじん切り）…1/2かけ分
• パセリ（みじん切り）…大さじ1
• サラダ油…大さじ1
• 塩…少々
• こしょう…少々

【A】

• トマトケチャップ…大さじ2
• ウスターソース…小さじ1

【ヨーグルトクリーム】

• プレーンヨーグルト（無糖）…450g
• 砂糖…小さじ2
• 塩…小さじ1/4

※赤ピーマンが手に入らず、すべて緑のピーマンを使用、ロースハムは薄切りのものを使いました。

※レシピでは、適量のヨーグルトクリームを使います。そのままパンに塗って食べても良いそうなので、余ったら別の食べ方で楽しんでくださいね。

今回は400g入りのプレーンヨーグルトを丸ごと使用し、砂糖と塩の量を少なめにしました。

作り方①ヨーグルトクリームを作る

プレーンヨーグルトに砂糖、塩（小さじ1/4）を加えて混ぜます。

ボウルに不織布タイプのキッチンペーパー1枚を敷いたざるをのせ、ヨーグルトを注ぎましょう。

冷蔵庫で一晩（7～8時間）水きりをしたら、ヨーグルトクリームの完成です。この時は一般的なキッチンペーパーを使用しましたが、問題なく作れましたよ。

作り方②具材を炒める

ケチャップライスを作ります。

フライパンにサラダ油（大さじ1）とにんにくを中火で熱し、香りがたったら、たまねぎ、ロースハム、マッシュルームを加えて炒めます。

この時は、たまねぎが透明になるまで約2分炒めました。

【A】を加え、全体に馴染ませます。

作り方③ご飯を入れて炒める

ご飯を加えて炒め、塩、こしょう（各少々）で味を調えましょう。ご飯と具材が混ざるまで中火で約2分炒めました。

パセリを加えて混ぜたら火を止め、粗熱を取りましょう。

炒めたご飯をフライパンに広げて、少し焼き目をつけるようにすると、香ばしくなるそうですよ。

作り方④ピーマンを準備する

ピーマンはヘタと種を除きましょう。ヘタは捨てずにとっておきます。

1リットルの熱湯（分量外）に塩（小さじ1）とサラダ油（大さじ1）を入れ、ピーマンとヘタを加えてください。えぐみがやわらいで、やわらかくなり、ツヤが出るそうです。

やわらかくなるまで約5分間ゆでて、キッチンペーパーなどで水けを拭きましょう。

作り方⑤盛り付ける

④のピーマンに③のケチャップライスをティースプーンなどでしっかりと詰め、ヘタでふたをして、器に盛ります。

ヨーグルトクリームとパセリ（分量外）を添えたら完成！

【実食】サラダ感覚なのに食べごたえ抜群

中身が見えるよう、ピーマンを1つだけカットしてケチャップライスをのせました。もうパーティーが始まる予感しかないビジュアルです。

赤ピーマンがゲットできていたら、もっとカラフルだっただろうなぁと人生で初めて赤ピーマンに思いを馳せました。

ヨーグルトクリームをのせて食べると、なんとも爽やかな味！

ケチャップライスだから重めだろうと思っていたら、サラダのような軽さでひょひょいと食べられます。

とはいえ、おなかはしっかり満たされるからなんだか不思議な感覚！

パセリのほどよい苦さもアクセントになっています。ピーマン特有の青臭さも影を潜めているので、苦手な人でもきっと食べやすいはず。

レストラン気分の一品

少し手間がかかるかな〜と思っていたら、ピーマンにライスを詰める作業も楽しく、作る工程もできあがりにもエンタメ感がありました。

記念日や人を招く日のメニューに、しれっと出したくなりますよ。

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