【2026年3月13日速報】農林水産省が発表「今週安いのは白菜と大根」

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

毎日の食費、少しでも節約したいですよね。物価上昇が続く中、野菜コーナーでの「どれが安い？」は毎回悩みどころ。

実は農林水産省が毎週「今週のお手頃野菜」を発表しているのをご存知ですか？これを知っているだけで、賢いお買い物ができちゃいます！

農林水産省が毎週発表！【令和8年3月13日更新】今週のお手頃野菜は！？

3月13日（金）に農林水産省から発表された「今週のお手頃野菜」をチェックしましょう！注目はこの2品です。

白菜：平年比46%！

3/12の価格は44円/kgで、先週の43円からほぼ横ばいながら、なんと平年の半額以下という驚きの安さ！鍋・スープ・漬け物と大活躍のはくさいが今こそ買い時です。

大根：平年比67%！

3/12の価格は69円/kgで、先週の79円から10円もダウン。例年と比べて3割以上安く、煮物・みそ汁・サラダ何にでも使える万能野菜がお得に手に入ります。

ちなみに、キャベツ（平年比82%）・ねぎ（平年比85%）・レタス（平年比78%） もあわせてお買い得ですよ♪

逆に、たまねぎ（154%）・ばれいしょ（147%） は平年より大幅に高くなっているので、今週は控えめにするのが賢明かも……。

※価格は東京都中央卸売市場における卸売価格です。地域によっては当てはまらない場合があります。
※平年比は過去5か年の旬別価格平均との比率。

参考：今週のお手頃野菜

オトクな白菜を大量消費！おすすめレシピ2選

和田明日香さん「白菜のちぎりあえ」のレシピ

ヨムーノライターのやまだかほるさんが料理研究家・和田明日香さんの「白菜のちぎりあえ」を再現してくれました！

材料（4人分）

• 白菜 （ひと口大にちぎる）…200g
• 鶏ささ身…3本（約150g）
• 青ねぎ…1本

【A】

• ごま油…大さじ2
• コチュジャン…大さじ1
• しょうゆ…大さじ1/2
• 塩…少々
• こしょう…少々

作り方の中にはのりが出てくるのですが、材料表にはなかったため、材料写真には入っていません。料理には全形1枚を使いました。

ささ身はサイズが大きく、写真は3本で撮りましたが、2本で150gでしたので、2本分を使用しました。

作り方①ささ身をゆでる

鍋に湯を沸かし、塩適量（分量外）を溶かしたらささ身を入れ、2～3分間ゆでてから火を止めます。

10分間ほどそのままおき余熱で火を通しましょう。こうするとふっくら仕上がるのですよね。

作り方②白菜の準備をする

白菜は洗って水気を切り、ちぎってボウルに入れておきましょう。水っぽくならないように、ていねいに水気を拭きました。青ねぎは後で入れるのですが、先に入っちゃってる写真です。

作り方③ささ身を裂く

ささ身の粗熱が取れたら、手でひと口大に裂きます。

作り方④材料全てをあえる

ちぎった白菜を入れたボウルにささ身を入れ、青ねぎ、のり（分量外）も手でちぎりながら加えます。

合わせた【A】をかけてよくあえたら完成です。

詳しい記事はこちら！

タサン志麻さん「冬野菜のブレゼ」のレシピ

ヨムーノライターのmamayumiさんがタサン志麻さん「冬野菜のブレゼ」を再現してくれました！

材料（3～4人分）

• 鶏むね肉…1枚（350g）
• 白菜…1/4個（750g）
• にんじん…2本（300g）
• ごぼう…1/2本（150g）
• ベーコン（薄切り）…4枚（約60g）
• 好みのハーブ…適宜
• 塩…小さじ1/2強
• 黒こしょう（粗びき）…適量
• サラダ油…大さじ1

【A】

• 白ワイン…3/4カップ(150ml）
• 水…1/4カップ（50ml）
• コンソメキューブ…1個

※にんじんとごぼう、ベーコンは本数や枚数でなく重量に合わせて準備しました。好みのハーブはローリエの葉を2枚使います。

作り方①鶏むね肉を焼く

鶏むね肉は両面に塩と黒こしょうを振ります。

鍋や大きめのフライパンにサラダ油を入れて中火にし、鶏むね肉の皮を下にして焼きます。

皮にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、サッと焼いて取り出します。

皮をパリッと焼くことでうま味を出すそうです。

作り方②野菜とベーコンを切る

白菜はざく切りにします。

それにしても白菜の量が多い。

ボウルいっぱいになってもうた。なんたって、これだけで750gもあるからな……。フライパンに入るかちょっと不安になりました。

にんじんは皮を剥いて1.5cmの輪切りにします。

ごぼうはよく洗って、皮ごと1.5cmの輪切りにします。

サッと水にさらして水気を切りましょう。

ベーコンは長さを3〜4等分にします。

今回はハーフベーコンを使ったので2等分にしました。

作り方③重ね蒸しをする

①のフライパンににんじん、ごぼう、白菜の順に重ねます。

野菜はかたいものから順に重ねることによって、火を均一に通すことができるそうです。

【A】を加え、鶏むね肉とベーコンをのせ、ハーブをのせます。

どうにかフライパンに収まった……！！ギリギリセーフ。フライパンや鍋を選ぶ際は、余裕を持って大きめのものを選びましょう。

ふたをして中火にかけ、沸いたら弱火にして30分間煮ます。

鶏むね肉やベーコンをのせてじっくり煮込むことで、肉のうま味を野菜にしみ込ませるそうです。

作り方④鶏むね肉を切って盛りつける

30分煮たので、ふたをオープン。ほぇ〜美味しそうな香り♡

鶏むね肉を食べやすく切り、器に盛りつけたら完成です。

詳しい記事はこちら！

お買い得野菜で食卓を豊かに！

3月は春の訪れとともに旬の野菜が充実する季節。

はくさいとだいこんが揃ってお得なので、豚バラとの重ね鍋や、だいこんの煮物などボリュームたっぷりのメニューを楽しみましょう！ぜひお買い得野菜とおいしいレシピを活用してみてください♪