【吉野家】豚丼を再現｜ぐるまん食堂さん「吉野家系！だしが利いてる♪豚丼」のレシピ

こんにちは。つゆだくの丼は飲み物なのか？と思ってしまう、ヨムーノライターのmamayumiです。

突然ですが“うまい、やすい、はやい”の吉野家で丼を食べるなら……やっぱり牛丼？それとも、他のメニューですか？

私は98%の確率で牛丼を選びますが、夫は50%の確率で牛丼を選び、残りの50%は豚丼だと言います。

吉野家の豚丼ってファンが多いですよね～。私は迷わず牛丼を選んでしまうので、豚丼の味をイマイチ知らないのです。

吉野家の豚丼を食べてみたくなった私は「今夜の晩ごはんは吉野家だ～！！」……ではなく、吉野家の豚丼を自宅で再現してみることにしました（笑）。

夫に“吉野家っぽい”と言われたい

私の目標は、吉野家の豚丼が好きな夫に「吉野家っぽいね～」と言われること。ですが、私はその“吉野家っぽい”味を知らない。これは大問題です。

というわけで、今回はレシピサイトNadiaで料理研究家・ぐるまん食堂さんが紹介していた「吉野家系！だしが利いてる♪豚丼」のレシピを参考に、作ってみることにしました！

ぐるまん食堂さん「吉野家系！だしが利いてる♪豚丼」のレシピ

材料（2人分）

• 豚切り落とし肉…200g
• 玉ネギ…中1/2個
• 糸こんにゃく…100g
• サラダ油…大さじ1
• 卵の黄身…2個
• 刻みネギ…少々
• ご飯…2人分
• 塩…少々
• 胡椒…少々
• 片栗粉…少々

【A】

• だし汁 …100cc
• 砂糖…大さじ1.5
• 酒…大さじ2
• 醤油…大さじ2

※ご飯は炊飯中のため、写真にはありません。

作り方①具材の下準備をする

豚切り落とし肉は、塩と胡椒をふって下味をつけ、片栗粉を薄くまぶしておきます。

玉ネギは食べやすい大きさに切ります。

元レシピの写真を参考に、繊維にそって1cmほどの幅にカット。

糸こんにゃくは水気をよく切り、食べやすい長さに切ります。

下茹での有無が記載されていなかったのですが、今回はあらかじめ下茹でをしました。

作り方②フライパンで具材を炒める

フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。

豚肉と玉ネギを入れて炒めます。

豚肉の色が変わったら糸こんにゃくを加えます。

作り方③【A】を加え、煮込む

【A】のだし汁と砂糖、酒、醤油を加えます。

煮汁が半分になるくらいまで煮込みます。

糸こんにゃくから水分が出て、醤油の味が薄くなることもあるそうなので、その際は醤油を足して調整するそうです。

ちなみに、私は足さずにそのままの分量で仕上げました。

作り方④盛り付ける

そうこうしているうちに、ご飯が炊けました！器に炊きたての温かいご飯を盛り付けます。

具材と卵の黄身をのせて刻みネギを散らしたら完成です！

つゆだくの豚丼が完成！

へい、おまち！

想像以上に時短で簡単に出来上がりました〜。つゆだくで、めっちゃ美味しそう♡

そうそう、忘れてはいけないことがありましたね。これは、吉野家っぽい豚丼を目指して作ったのでした。見た目の再現度はどんな感じですか？
（何度も言うが、私は正解を知らんのだ）

まずはアタマから。

うぅ～うまい！

我が家では食欲旺盛な息子に合わせ、ご飯が進むタレ系の豚丼が定番なんです。ですが、こちらもしっかりだしが利いていてご飯が進みそう！

つゆだくのご飯。タレ系の豚丼とは違った、背徳感がこちらにも……。ですが、あっさりとした味わいなのでいくらでも胃袋に入れられそうです。

そして、黄身を潰すとさらに至福の光景が……！！！

うめぇ〜なぁ〜。うめぇ〜。

……おっと危ない。満足している場合ではありませんでした！肝心なのは夫の反応でしたね。

夫は「おっ、いつもと雰囲気違うね～！美味しいやん！」とは言っていました。

ですが、とうとう完食まで夫の口から「吉野家っぽいね」との言葉は出てこず（笑）。

それもそのはず。

失念しておりましたが、そもそも吉野家の豚丼には糸こんにゃくは入っていないそうですね。

夫は“ねぎ玉子”のトッピングもしないそうなので、むしろ彼は吉野家で食べるより豪華な豚丼を食べていたんです。

吉野家系のだしが利いた豚丼に、糸こんにゃくの食感や黄身の濃厚さ、刻みネギの彩りなどが加われば……それは、もうご馳走。

あとから、夫に今回の私の目標を伝えると「確かに吉野家系だった！ただただ美味しくて無心に食べてた」との返事。

吉野家系のだしが利いた味わいをベースに、糸こんにゃくや卵黄、刻みネギを加えたことで、再現レシピというより“ちょっと豪華なアレンジ豚丼”として楽しめました。

まぁ、目標は達成できたということにしましょう！

吉野家系の豪華な豚丼

スーパーでお買い得品だった切り落とし肉で作った豚丼。吉野家と同じく“うまい、やすい、はやい”の三拍子が揃いました！

自宅で作ると具材やトッピングも好きなだけ楽しめるので、いくらでも豪華にバージョンアップできるのもうれしいですね。

吉野家系のだしの利いたつゆだく豚丼、ぜひ試してみてくださいね♪

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