一度食べたらハマる！農家・まりこさんが教える「大人のポテトサラダ」レシピ

こんにちは！ポテトサラダのいろいろなレシピを試しているヨムーノライターのやまだかほるです。

今回はじゃがいもをレンジ加熱し、合わせる具材も加熱して加える時短レシピ。今っぽい料理だなーと感じて興味津々です。

一度食べたらやみつき？

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まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ(@mariko_yasai)がシェアした投稿

Instagramで、簡単に作れる野菜レシピを紹介していらっしゃる『まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ』さんが紹介してくださったお料理です。

東京から北海道の農家に嫁がれたというまりこさんのお料理には、なんというか勢いを感じるのですよね。オーブンや電子レンジなどの調理家電を使い、スピーディーに仕上げる魅力的なレシピが満載です。

このポテトサラダもそんな一品。一般的なポテサラとはひと味違う作り方が気になります。

“まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ”さん「大人のポテトサラダ」のレシピ

材料（作りやすい分量）

• じゃがいも…500g
• ベーコン…90g
• 玉ねぎ…1/2個
• 半熟卵…1個（お好みで）
• 黒こしょう…適量（お好みで）

【A】

• マヨネーズ…大さじ4
• はちみつ…小さじ1
• 酢…大さじ1
• 粉チーズ…大さじ1
• コンソメ…小さじ1

半熟卵と黒こしょう、写真には写っていません。最終的にはかたゆで卵（になってしまった）を添え、黒こしょうも使いました。

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

作り方①具材の準備をする

じゃがいもは洗って皮をむき、ひと口大くらいにカットします。耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで6分加熱しましょう。

じゃがいもはもう少し小さく切った方が良かったように思います。6分ではまだかたかったので、1分追加して加熱しました。

玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1cm幅に切ります。

作り方②合わせ調味料を混ぜ合わせておく

【A】を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作っておきます。

作り方③玉ねぎとベーコンを炒める

玉ねぎとベーコンをフライパンで炒めます。油は引かず、ベーコンから出る油で火が通る程度まで中火で炒めました。

作り方④具材と合わせ調味料を合わせる

じゃがいもを潰しながら、ベーコンと玉ねぎを混ぜていきます。

粗熱が取れたら合わせ調味料を入れて混ぜます。

器に盛ってお好みで半熟卵を添え、黒こしょうを振ったら完成です。

大人っぽいポテサラ

マヨネーズだけではなくお酢が入っているので酸味が強いのですが、はちみつやチーズ、コンソメも加わっているので、上手にまとまった”濃い”味といった印象。この酸味が大人っぽい所以ですね。

そして玉ねぎに火が入っているので、独特のとんがった味がなく、全体がまろやかなのも特徴。

なるほどね、という味。後を引きます。

時短で簡単

具材をじゃがいも、玉ねぎ、ベーコンだけに絞ってあるので、手軽に作りやすいのはありがたいですし、玉ねぎを炒めて加えるのは思いつきそうで思いつかなかったと目から鱗でした。

ただ、ご家庭のレンジの機種によっては、じゃがいもに少し加熱ムラが出やすいかもしれません（我が家のレンジとの相性かもしれませんが……！）。

私は蒸したりゆでたりする工程もあまり苦にならないので、よりホクホク感を出すために、次回はお鍋で作ってみようと思います。

マヨネーズに調味料を加えて味を決めていくのは新鮮で、好みの味を作ればいいのかと、とても参考になりました。

急いで居酒屋風、大人っぽいポテサラを作りたい時に、とても便利な作り方。皆様もどうぞお試しくださいね！

協力／「まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ（@mariko_yasai）」さん

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