鳥羽シェフ【ゆで卵漬け込みレシピ】食べたらヘブン！？爆ウマ！

こんにちは、へっぽこ調理師でヨムーノライターのなおちです。

時間さえあれば「X」を徘徊しているワタクシですが、先日、大好きな鳥羽シェフの何やら仰々しい名前のレシピを発見しました。

その名も「麻薬卵」！何なに！？どういうこと？

「食べたらヘブン」というそのレシピが気になるうえに、味玉系料理が大好きな酒飲みのワタクシ、これは試さない理由がないじゃないかとチャレンジしてみました。

ゆで卵漬け込み！鳥羽シェフの「久しぶりにやばい」中毒系レシピ

「麻薬卵」

沸いたお湯で卵6分10秒からの氷水
殻をむく
醤油150水150砂糖大匙9お酢大匙1.5
オイスターソース大匙1おろし生姜少々　輪切り唐辛子好み

玉ねぎ大半分　茗荷2個　ネギ半分
万能ネギ一袋は小さくカット
フライドガーリック　フライドオニオン各大匙3炒りごま大匙3
一晩つけてヘブン
是非 pic.twitter.com/8wJLLBFAZM

— 鳥羽 周作 (@pirlo05050505) March 7, 2022

今回ご紹介するのは料理人・鳥羽周作さんがご自身のXで紹介されている「麻薬卵」です。

ゴリラの食欲を持つ主婦にとって、鳥羽シェフの腹パン満足系のレシピは神レシピ。絶対的な信頼を寄せています。

今回も、そんな鳥羽シェフがXで「久しぶりにやばいのを作ってしまいました」というんだから、もうゴリラ主婦はソワソワしちゃって……（笑）。

麻薬卵のレシピは世の中にいろいろあふれど、鳥羽シェフは今回もゴリラの胃袋をほっこりさせてくれるに違いない！
早速作っていきます！

鳥羽周作さん「麻薬卵」のレシピ

材料（卵6個分）

• 卵…6個
• 玉ネギ（大サイズ）…1/2個
• 茗荷…2個
• 長ネギ…1/2本
• 万能ネギ…1袋
• フライドガーリック…大さじ3
• フライドオニオン…大さじ3
• いりごま…大さじ3
• 輪切り唐辛子…お好みで

【A】

• 醤油…150ml
• 水…150ml
• 砂糖…大さじ9
• 酢…大さじ1.5
• オイスターソース…大さじ1
• おろし生姜…少々

玉ネギは大サイズの半分とのことですが、家にあった玉ネギが小さかったので丸ごと1個使用しました。

作り方①卵をゆでる

鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵をそっと入れます。

ゆで時間は6分10秒。
次の工程を進めるうちに忘れる自信しかなかったのでタイマーをセットしました。
タイマーたのんます（笑）！！！

作り方②卵の殻をむく

ゆで上がったら冷たい水で冷やして殻をむきます。

6分10秒、殻をむいていると中が少しやわらかいような感触があるので、めちゃくちゃ半熟がうまくいっている予感がしました。

いつも何となくでゆでちゃうから決まったかたさで仕上がらないんですよね……ゆで時間指定なのは嬉しいです。

作り方③薬味を刻む

薬味を刻んでいきます。

ザクザクと……。

刻みます。

玉ネギ、茗荷、長ネギは細かく刻み、万能ネギ一袋を小口切りにします。

作り方④漬けダレを作る

容器に【A】を入れて混ぜます。

ちなみに、砂糖大さじ9とは何ごと！？と、その量に少しギョっとしましたが、鳥羽シェフを師と仰ぐワタクシですので、おいしくなるに違いないと信じてドバァしました（笑）。

タレがよく混ざったら輪切り唐辛子を加えます。

作り方⑤刻んだ薬味を加える

④のタレの中に③で刻んだ薬味をすべて加え、さらにフライドガーリック・フライドオニオン・いりごまを投入し、よく混ぜます。

作り方⑥タレに卵を漬ける

⑤に殻をむいた卵をそっと入れます。

卵ちゃんたちが気持ちよさそうにお風呂につかっているみたいで、なんだか愛おしさを感じます♡

ゆっくりお休み……と卵ちゃんたちを沈めて、冷蔵庫に入れて一晩眠らせたら完成です。

半熟卵にどっさり薬味……これはマジで「ヘブン」！！

一晩寝かせた「麻薬卵」ちゃんたち……真っ白だったのに、日焼けしたようないい色になっています。

割った瞬間、とろりと流れる黄身。
うっうあわぁぁあああ！！！半熟卵、大成功しちゃってるよ～！！

沸騰からの、6分10秒に間違いなし！皆さん、おいしい半熟卵を作りたいときは6分10秒！「ムトウ」と覚えてください！
私はこの先6分10秒で生きていきます（笑）。

理想どおりの半熟卵にも感動しましたが、特筆すべきは一緒に漬けた薬味！！
甘辛くコク深い薬味タレがこれまたバカウマ！

砂糖大さじ9と聞くと驚きますが、味のバランスは絶妙。
オイスターソースの旨みとフライド系の香ばしさが加わり、普段の味玉とは全くの別物。

玉ネギのシャキシャキ感、茗荷の爽やかさ、唐辛子のピリッと感。一口ごとに違う表情が楽しめました。

この薬味をごはんにのせると危険です。
箸が止まりません。まさに麻薬卵！おかずにもなってしまう麻薬卵の薬味！恐ろしや……。

Xの投稿で鳥羽シェフが「ヘブン」とおっしゃっていましたが、マジで天国へ飛んでいきそうなおいしさと中毒性です。
卵6個では正直足りない！

ちなみに、このタレがバカウマすぎるので、卵を食べ終わったら肉野菜炒めの味付けなんかにアレンジしても絶対おいしい！

おいしいものを食べるためには努力をいとわない食欲ゴリラは、即豚バラを買いに行きました。

はいー！まいうー！！

ちなみに、豚バラと玉ネギを塩コショウで炒めて、仕上げに麻薬卵のタレで味付け、お皿に盛った上からも仕上げに麻薬卵のタレと薬味を贅沢に「ダバーァ」したディッシュでございます♡.

卵を食べたあともヘブンが続く、鳥羽シェフの「麻薬卵」次回は6個といわず、容器にみっちり漬け込もうと思いました♡

漬け込みでゆで卵がバカウマに！食べたらヘブンレシピお試しを！

今回の記事では、鳥羽シェフがXで紹介していた「麻薬卵」を実食レポートしました！

マジでヘブンですので、ぜひ作ってみてください♪

協力／鳥羽周作さん

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