おこげも美味しい！「焼き肉のたれで炊き込みご飯」作ってみた

こんにちは。おうち料理愛好家、ヨムーノライターのmamayumiです。

NHK『あさイチ』で話題になった「焼き肉のたれで炊き込みご飯」を再現！
味付けはなんと焼き肉のたれ一本だけ。鮭ときのこの旨みをたれが完璧に引き出し、炊飯器でスイッチを押すだけでプロ級の味が完成します。

香ばしい「おこげ」や、冷めても美味しい仕上がりは毎日のお弁当にも最適。忙しい日常に革命を起こす、調味料いらずの爆速・秋のごちそうレシピを詳しくレポします。

驚きのポテンシャル！「焼き肉のたれ」炊き込みご飯3つの魅力

「焼き肉のたれは肉を焼くためだけのもの」……その思い込みを捨てたとき、炊飯器が最高のレストランに変わります。

① 究極の「引き算」レシピ

通常、炊き込みご飯には醤油、酒、みりん、出汁……と多くの調味料が必要ですが、今回は焼き肉のたれ大さじ3のみ。

味が決まる: たれには元々、にんにく、生姜、果実の甘み、旨みが凝縮されているため、これ一本で複雑な深みが生まれます。

② 炊飯器が生み出す「ご褒美おこげ」

香ばしさの極致: たれに含まれる糖分や醤油が釜底で加熱され、パリッと香ばしい「おこげ」が出現。これが焼き肉のたれ炊き込みご飯最大の特権です。

③ 冷めても続く「ふっくら旨み」

お弁当に最適: 具材の鮭ときのこにたれがしっかりコーティングされるため、時間が経ってもパサつかず、冷めることで味がより馴染んで美味しくなります。

調理のコツ

水を入れる前に「焼き肉のたれ」を米に馴染ませるのがポイント。鮭は皮付きのまま炊き込み、後で皮と骨を取り除くと、魚の旨みが最大限にお米へ移ります！

執筆者の本音レポ：たれだけで「プロの味」は本当だった

• 「正直、自分を疑うほど簡単でした（笑）」

これまで「炊き込みご飯＝出汁の黄金比が命」だと思っていましたが、焼き肉のたれ一本でここまで具材の良さが引き立つとは驚きです。鮭の脂としめじのプリプリ感が、甘辛いたれに包まれて……一口食べるごとに「秋が来た！」とガッツポーズしたくなります。

特に感動したのは、冷めた後のおにぎり。
黒こしょうをパラッと振るだけで、一気に大人な「焼き肉屋の締め」のような味わいに変身します。忙しくて献立に悩んだ日は、迷わずこれ。炊飯器にすべてを託して、あとは待つだけ。そんな勇気をくれる魔法のレシピです！

「焼き肉のたれで炊き込みご飯」の作り方

材料（4人分）

• 焼き肉のたれ…大さじ3
  
• 米…2合
  
• 鮭の切り身…2切れ
  
• 小ねぎ…適量（小口切りにしておく）
• しめじ…100g
• えのき…100g
  
• 水…440㏄
  

作り方①炊飯釜に洗った米を入れ、焼き肉のたれを加える

米を洗ったら炊飯釜に入れ、水を入れる前に焼き肉のたれを加えます。

作り方②炊飯釜に水を入れる

炊飯釜に水を入れ、ひと混ぜします。

作り方③しめじとえのきを並べる

しめじとえのきは、石づき部分を包丁で切り落としてから、全体にまんべんなく広げて並べます。

えのきは食べやすい長さにカットしました。

作り方④鮭の切り身をのせて炊飯する

皮が付いたまま鮭の切り身をのせ、いつも通り炊飯ボタンを押して炊飯します。

作り方⑤鮭の皮と骨を除き、混ぜる

炊き上がったら、鮭の皮と骨を取り除いて全体を混ぜましょう。

作り方⑥お椀に盛り付けて、小ねぎを散らす

お椀に盛り、小口切りにした小ねぎを散らして完成！

秋のごちそう「いただきま～す」

では、焼き肉のたれだけで味付けをした炊き込みご飯の出来栄えはいかほどか。炊きたてをいただきます。

秋の香りが漂います。それだけで食欲が湧いてくる。

これでもかと具沢山の鮭ときのこ。

口に入れると、すぐにうま味がガツンとやってきました。具材のうまみを焼き肉のたれが調和してくれているようなイメージです。

しめじのプリプリ、えのきのキュッキュッとした食感もアクセント。

焼き肉のタレでできた「おこげ」も発見！こりゃ、うんま〜い♡

そして、この炊き込みご飯は冷めても美味しかったんです。

おにぎりにして黒こしょう（分量外）を振ってみると、違った味わいも楽しめましたよ♪お弁当にもぴったり！

焼き肉のタレの実力は、想像を……超えた

実は、我が家では過去にも焼き肉のたれを炊き込みご飯に使用したことはありました。ですが、今回のように味付けを焼き肉のたれのみで挑戦したのは初めて。

今までも絶大な信頼をおいていたはずの焼き肉のたれ。今回、私が想像していた以上にポテンシャルが高かったということを気づかされました。

恐るべし……焼き肉のたれ。

鮭ときのこの組み合わせが相性抜群であることも新発見でした。これなら簡単に秋の食材を食卓に取り入れられますね。ぜひお試しあれ♪