パサつきゼロ！【鶏むね肉人気レシピ】「焼き鶏むね肉のスープ」再現レポ！食欲がない日にも嬉しいサッパリ味

こんにちは！ヨムーノライターのtaitaiです。

料理好き芸人・ロバート馬場さんが紹介した「焼き鶏むね肉のスープ」に挑戦！
パサつきがちな鶏むね肉を、トマトを丸ごと「すりおろす」という驚きの工程で作る特製スープでいただく、

体にも心にも優しいレシピです。味付けは塩コショウのみとシンプルながら、素材の旨みが凝縮された深い味わいに感動。食欲がない日やお酒を飲んだ後にもぴったりな、鶏むね肉のポテンシャルを最大限に引き出す神レシピを詳しくレポします。

「美味しさの仕掛け」3つのポイント

このレシピが「ただのスープじゃない」理由をまとめました。

「トマトのすりおろし」が味の決め手！

トマトをすりおろして弱火で煮詰めることで、フレッシュな酸味と濃厚な旨みが両立。コンソメなどのダシを使わなくても、驚くほど満足感のあるスープになります。

舞茸の「素焼き」で香ばしさをプラス

最初に舞茸を油を引かずに素焼きにすることで、キノコの香りが引き立ちます。これがスープ全体に奥深い風味を与える隠し味になります。

鶏むね肉を「焼いてから合わせる」新食感

肉をスープで煮込まず、別でサッと焼いてからスープをかけるスタイル。パサつかず、お肉のジューシーさと香ばしさをダイレクトに楽しめます。

このレシピが「疲れた体」に効く理由

調味料が最小限でヘルシー

塩とコショウだけで味が決まるのは、野菜の旨みを活かす馬場さんならではの技。余計な油脂分が少なく、ダイエット中や夜食にも安心です。

トマトの酸味でリフレッシュ

トマトのクエン酸とニンニクのパワーで、疲労回復効果も期待大。食欲が落ちている時でも、これならスルスルと食べられます。

時短なのに「凝った味」

工程は多いように見えて、実は15分程度で完成。忙しいけれど美味しいものが食べたい時の救世主メニューです。

料理好きな芸人、ロバート馬場さんが教える鶏むね肉レシピ

今回のレシピは、TVQ九州放送「ごちそうマエストロ」で、料理好きで知られる芸人・ロバートの馬場さんが紹介していた「焼き鶏むね肉のスープ」です。

こちらの番組はすでに終了してしまっているのですが、以前放送を見て気になったので再現してみました。

よくお酒を飲む筆者としては、飲みすぎて食欲がないという時にも、これなら食べられる！と思えるレシピです。

ロバート馬場さんの「焼き鶏むね肉のスープ」の作り方

材料（2人分）

• 鶏むね肉…1枚
  
• 舞茸…1パック
  
• 玉ねぎ…1/2個
  
• トマト中玉…3個
  
• ニンニク…1片
  
• オリーブオイル…適量
  
• 塩…適量
  
• コショウ…適量
  
• イタリアンパセリ…適量
  

※今回は「塩」と「コショウ」は「塩コショウ」で代用しました。

作り方①舞茸を焼く

舞茸は手でほぐし、フライパンに入れ、火にかけて素焼きにします。

作り方②下ごしらえをする

玉ねぎは薄切りに、ニンニクとトマトはすりおろします。

作り方③玉ねぎを炒める

①のフライパンに玉ねぎを入れ、オリーブオイルと塩を加え、一緒に炒めます。

作り方④すりおろしたトマトとニンニクを加え、味を調える

弱火にし、すりおろしたニンニクとトマトを加え、塩で味を調えます。

作り方⑤鶏むね肉を薄切りにする

食べやすいサイズに、鶏むね肉を薄切りにします。

作り方⑥鶏むね肉を焼く

熱したフライパンに薄くオリーブオイルをひき、薄切りにした鶏むね肉を焼きます。

作り方⑦鶏むね肉をお皿に並べ、コショウをふりスープをかける

お皿に焼いた鶏むね肉を並べ、コショウをふり、スープをかけます。
最後に、イタリアンパセリをちらして完成です。

トマトをすりおろして作るスープは斬新！

工程は多いものの、15分程度で完成。

トマトをすりおろす工程は初めてやる作業で、ビックリしました（笑）。

食べてみると、塩コショウ以外調味料が入っていないのにしっかりと味を感じることができました。

トマトをベースにしたスープなので、酸味が強く、食欲がない日でも食べられる味。

鶏肉とトマトの組み合わせの良さは、言わずもがな最高！

個人的に、鶏むね肉はジューシーさが少なく、パサパサしてしまう印象なので、鶏もも肉を選んでしまいがちでした。

しかし今回のレシピは鶏むね肉でもパサつくことはなく、サッパリと美味しく食べることができました。

鶏むね肉が美味しく食べられる神レシピ

今回は、ロバート馬場さんが紹介していた「焼き鶏むね肉のスープ」を作っていきました。

味は美味しく、お酒好きの筆者にもうれしいトマトたっぷりスープでした。

美味しく鶏むね肉が食べられるレシピということもあり、積極的に友達にも広げたいなと思いました！