【冷凍餃子のアレンジ】「スープ」「丼」「鍋」にするアイデアレシピ6選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

餃子といえば、冷凍ストックしているご家庭も多いですよね。でも、いつも焼くだけで食べていませんか？

冷凍餃子は、料理のボリュームアップや旨みアップにも活用できる便利なアイテム！焼く以外にもメリットを活かした食べ方があるんですよ。

今回は、冷凍餃子を「スープ」「丼」「鍋」にアレンジするアイデアを、料理研究家・岩﨑啓子先生に教えてもらいました。

【アレンジ①】だしも出る！「餃子の味噌汁」

作り方

①沸騰しただし汁に凍ったままの餃子（1人あたり2個程度）を入れ、ふたをして7〜8分煮る。

②味噌を溶いて、好みでわかめやねぎを加える。

アレンジポイント

餃子には味のついた挽き肉と野菜が入っているので、だしも出ます。豚汁に入れるのもおすすめ！

餃子にあわせる具はなんでもOKですが、餃子のみでも美味しいですよ。

【アレンジ②】ボリュームおかずスープ「餃子入り酸辣湯」

材料（2人分）

• 冷凍餃子…6個
• しいたけ（薄切り）…1枚分
• 長ねぎ（斜め切り）…5cm
• 赤唐辛子（輪切り）…1/2本分
• 溶き卵…1/2個分
• 水…2カップ
• 顆粒中華だし…小さじ1/4
• 醤油…小さじ2
• こしょう…少々
• 水溶き片栗粉…（片栗粉小さじ2＋水小さじ4）
• ごま油…小さじ1/2
• 酢…大さじ1
• ラー油（好みで）…少々

作り方

①鍋に分量の水と顆粒中華だしを入れて強火で煮立て、凍ったままの餃子、しいたけ、長ねぎを入れてふたをし、再度沸騰したら弱火にして7〜8分煮る。

②醤油、赤唐辛子、こしょうを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

③溶き卵を回し入れ、酢、ごま油を加え、器に盛って好みでラー油をかける。

アレンジポイント

いつものスープに冷凍餃子を入れるだけで、ボリュームたっぷりのおかずスープに早変わり。

ミルク系スープは相性がイマイチですが、コンソメやトマトベースは意外にマッチします。いろいろ試してみてください。

【アレンジ③】餃子3個で大満足！「卵とじ餃子丼」

材料（2人分）

• 冷凍餃子…6個
• キャベツ（大きめの短冊切り）…3枚分
• だし汁…1/2カップ
• みりん…小さじ2
• 醤油…小さじ2
• 塩…少々
• 溶き卵…2個分
• ごはん…丼2杯分

作り方

①フライパンにだし汁、みりん、醤油、塩を入れて強火で煮立て、キャベツ、凍ったままの餃子を加え、ふたをして中火から弱火で8～9分煮る。

②溶き卵を回し入れ、ふたをして火を止める。好みのかたさになったら丼に盛ったごはんにのせる。

アレンジポイント

餃子が1人分3個だと、焼き餃子ではちょっと物足りないもの。

そんなときにぴったりのアレンジが丼です。ボリュームたっぷりで一品でも大満足！

【アレンジ④】野菜もたっぷり！「餃子入り中華丼」

材料（2人分）

• 冷凍餃子…8個
• 白菜（そぎ切り）…2枚分
• たまねぎ（太めの千切り）…1/4個分
• にんじん（千切り）…40g
• ピーマン（千切り）…1個分
• サラダ油…小さじ2
• 水溶き片栗粉…（片栗粉大さじ1＋水大さじ2）
• ごま油…小さじ1/2
• ごはん…茶碗2杯分

【A】

• 水…1カップ
• 醤油…大さじ1
• 酒…小さじ2
• オイスターソース…小さじ1/2
• 砂糖…小さじ1/2
• 塩、こしょう…各少々

作り方

①フライパンで冷凍餃子（8個）を焼き、半分に切る。

②フライパンにサラダ油を熱し、白菜、たまねぎ、にんじん、ピーマンを炒める。

③②に【A】を加えて煮立て、①を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

④仕上げにごま油を加え、丼に盛ったごはんにのせる。

アレンジポイント

餃子はたっぷりの野菜も一緒にとると栄養バランスがアップ。醤油ベースの和風味もおすすめです。

【アレンジ⑤】いつもの鍋にイン！「餃子キムチ鍋」

作り方

①鍋にキムチ鍋のスープを煮立て、凍ったままの餃子と火の通りにくい具（白菜の白い部分など）を入れてふたをする。

②沸騰したら弱火にして5分程煮て、火の通りやすい具（豚バラ肉、豆腐、もやし、ニラ、えのきなど）を加えて煮る。

③仕上げにキムチを加える。

アレンジポイント

5分程煮れば食べられますが、さらに煮て皮にスープを吸わせても美味しいですよ。

【アレンジ⑥】餃子がつくね代わり「水炊き餃子鍋」

作り方

①鍋に水と少量の酒を煮立て、凍ったままの餃子と、火の通りにくい具（鶏肉、白菜など）を入れてふたをする。

②沸騰したら弱火にして5分程煮て、火の通りやすい具（しらたき、長ねぎ、しいたけ、春菊など）を加えて煮る。

③皿に具材をとり、好みのたれで食べる。

アレンジポイント

餃子は鍋の主役としてたっぷり入れても、脇役として少量入れてもOK。

キムチ鍋や水炊きに限らず、味噌、豆乳、トマト、カレー、寄せ鍋など、どんな鍋つゆでも合います。

取材協力：ニチレイフーズ ほほえみごはん「『冷凍餃子』のアレンジ。すぐ試したいスープ、丼、鍋のレシピ」