【枝豆はボウルに入れて"あの粉"まぶして…】ちょっとひと工夫で「サックサクやん♪」「こりゃクセになる！」

こんにちは。簡単・時短レシピが大好き、ヨムーノライターの坂本リエです。

NHK『きょうの料理』で、料理家・栗原はるみさんが「いくつも食べたくなるおいしさ」で、これからの季節にもぴったりな「枝豆とたまねぎのかき揚げ」を紹介していました。

彩りも良くて食卓が華やかになる～♪
さっそく作ってみました！

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サクッと香ばしい夏の味！枝豆ひと工夫レシピ

NHK『きょうの料理』で料理家・栗原はるみさんが紹介していた「枝豆とたまねぎのかき揚げ」。

1個分ずつ具と衣を混ぜて揚げることで、失敗せずに作れるそう。
ポイントをおさえてさっそく作ってみました。

栗原はるみさん「枝豆とたまねぎのかき揚げ」のレシピ

材料（2人分）

• 枝豆（ゆでてさやから出したもの）…100g
• たまねぎ…1/4個（50g）
• 桜えび（乾）…10g
• 天ぷら粉…大さじ4
• 粉ざんしょう…適宜
• 小麦粉…適量
• 揚げ油
• 塩…少々

※今回粉ざんしょうは使用しませんでした。

作り方①下準備をする

まずは下準備をします。

たまねぎは長さを半分に切り、縦に5mm幅の薄切りにしたらボウルに入れてほぐし、小麦粉大さじ1を全体にまぶします。

別のボウルに枝豆を入れ、小麦粉大さじ1/2を全体にまぶします。

作り方②タネをつくる

タネは1個分ずつ作ります。
こうすることで、失敗なく作れますよ。

元レシピではタネを1/4量にして1個ずつ揚げていき合計4個作っていますが、今回はザクッとかじりつきたかったので、大きめの1/2量にして揚げます。

①と桜えびのそれぞれ1/2量を小さなボウルに入れて混ぜ合わせましょう。
天ぷら粉大さじ2を加えて全体にまぶし、冷水大さじ2を加えてサックリと混ぜます。

本来のレシピ通り4個作る場合は、①と桜えびが1/4量、天ぷら粉大さじ1、冷水大さじ1ずつ混ぜ合わせましょう。

作り方③枝豆とたまねぎのかき揚げを揚げる

適量の揚げ油を180℃に熱し、②を鍋肌から静かに入れます。

ひとかたまり（オリジナルレシピでは直径8～9cmですが、今回はサイズを大きめにしています）にして揚げます。元レシピでは1個ずつ揚げていますが、フライパンのサイズがちょうど良かったので、2個一緒に揚げてみました。

しばらく触らないようにしましょう。

表面がカリッと揚がったら裏返します。
竹串で数か所刺して火の通りをよくし、裏面もカリッと揚げます。

作り方④器に盛り、塩とお好みで粉ざんしょうを添える

器に盛り、塩とお好みで粉ざんしょう少々を添えたら出来上がり。

少量ずつ作ることで、まとまりやすくなるそうです。
丁寧にやることが大事ですね。

いざ実食！

たまねぎと枝豆の、それぞれほんのりとやさしい甘さがとってもよく合います。
どちらも甘みがあるものなので、子どももたべやすいですね。

生地は外がサクサクで香ばしい。

野菜がメインなので、罪悪感なく食べられるのもうれしいポイント。
クセになるというか、ぜひまた試したいレシピですね。
お好みで具材を変えてみてもいいかも！

ちょっとひと工夫レシピ！「枝豆とたまねぎのかき揚げ」お試しを

今回の記事では、料理家・栗原はるみさん考案のレシピ「枝豆とたまねぎのかき揚げ」を実食レポートしました！

気になる方はぜひ作ってみてくださいね。