"マカロニなし"でも旨い！【栗原はるみさんほか】アツアツで美味しい「グラタン」レシピ2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

グラタンといえば「マカロニ」のイメージがある方も多いかもしれませんが、マカロニなしでも美味しく作ることができますよ♪

カサ増し具材を使ったアイデアレシピも取り上げるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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【栗原はるみさんレシピ】もやしのシャキシャキ感が楽しいグラタン

ヨムーノライターのlittlehappyさんは、栗原はるみさんレシピの「もやしグラタン」をレポートしてくれました。

グラタンの具材はなんともやしと豚肉！
もやしがグラタンの具材になるとは想像できませんでしたが、作ってみると豚肉ともやしのシャキシャキ感があとをひくグラタンでした。

材料（4人分）

・もやし…2袋（400g）
・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）...180g

【ホワイトソース】

・バター...40g
・小麦粉...30g
・牛乳...カップ2+1/2
・生クリーム...カップ1/2
・塩...小さじ3/4
・こしょう...少々
・ピザ用チーズ...50～70g

※今回は豚バラ肉の代わりに豚肩ロースを使用しています。

作り方

➀もやしはひげ根を取り、熱湯で約1分間ゆでてざるに上げ、サッと冷水をかけて水けをきります。

さらし（または清潔な布巾）で包み、水けをギュッとよく絞ります。

※これ以上絞れないくらいまでよく絞るのがコツ。もやしがシャキッとおいしくなるそうです。

➁豚肉は長ければ半分に切り、➀のもやしを等分にのせ、クルクルと巻きます。

※焼くと豚肉が縮むので、ふんわりと巻くのがポイントだそうです。

➂ホワイトソースをつくります。フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉をふり入れて焦がさないように炒めます。

温めた牛乳を少しずつ加えながら、なめらかになるまでよく混ぜます。牛乳は沸騰する直前まで温めます。

④生クリームを加えてさらに混ぜながら煮たら、塩、こしょうで味を調えます。オーブンを230℃に温めておきます。

⑤表面加工のしてあるフライパンに、豚肉でもやしを巻いた➁の巻き終わりを下にして並べ、中火にかけます。焼き色がついたら上下を返し、全面に焼き色をつけて軽く塩、こしょうをふります。

⑥耐熱の器に⑤を並べ、④のホワイトソースをかけます。

ピザ用チーズを散らし、230℃に温めたオーブンで10～15分間焼きます。

⑦こんがりときつね色に焼けたら完成です。

工夫すれば調理も簡単に

豚肉にホワイトソースとチーズがよく絡み、食べるともやしのシャキシャキ感が楽しめるグラタンです。

豚肉が巻いてあるので器からとりやすいですが、ホワイトソースとチーズが熱々なのでかみ切るのが大変です。

もやしを巻く豚肉は一口で食べられるサイズで作るのがおすすめです。

もやしのひげ根をとり、豚肉にくるくる巻いてフライパンで焼き、ホワイトソースを作り......と工程が多く、正直手間がかかりました。

豚肉は一口大にカットして焼いて、ラザニアのようにもやしと豚肉を層にしてホワイトソースとチーズをかけるともっと気軽に作れるかなと思いました。ホワイトソースも市販のものを使えばより簡単にできると思います。

【和田明日香さｎレシピ】スライスポテトグラタン

ヨムーノライターのきなこさんは、家事ヤロウで紹介された「和田明日香さん2022ベストレシピ第5位」のスライスポテトグラタンをレポートしてくれました。

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ここでは、家事ヤロウ!!! 公式インスタグラムを参考にしたいと思います。

材料は少なく、小麦粉なしで作れると話題で3万いいね!がついたレシピです。じゃがいものデンプンが小麦粉がわりになるのがポイント！

和田明日香さんレシピ　スライスポテトグラタンの材料【約2人前】

あらかじめじゃがいもの皮は剥いておきます。
また今回はチューブタイプのにんにくすりおろしで代用しています。

和田明日香さんレシピ　スライスポテトグラタンの作り方

それでは早速作っていきたいと思います。

①鍋に牛乳・バター・しょう油・塩・胡椒を入れる。

②皮をむいたじゃがいも・にんにくをスライサーでスライスして鍋に直接加える。

このときスライサーで手を切らないようにご注意くださいね。

③ここから中弱火にかけ、ヘラで混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

意外に早くとろみはつきますが、じゃがいもにしっかりと火を通したかったので10分ほど煮ました。

④耐熱皿に移し、ピザ用チーズをかけて、トースター（１０００W）で約８分、こんがりと焼く。

たっぷりかけたチーズにほんのり焼き色がつき、とってもおいしそうです！

⑤仕上げに黒胡椒をかけたら完成。

とても簡単にできました！

和田明日香さんレシピ　スライスポテトグラタンの実食レポ

それではアツアツをいただきます。

じゃがいもがほっくり、シャクシャクした食感で、意外ににんにくが効いていてとってもおいしいです。

じゃがいもデンプンのとろみだからか、サラリとしたテクスチャーであっさりとやさしい感じがいいですね。

また、調味料はしょう油や塩・胡椒・バターなどとシンプルなのに、なぜかコンソメに似た味わいにも感じて◎。

ただ、じゃがいもだけだと最後のほうには食べ飽きてしまいがちなので、ベーコンやブロッコリーなどプラスしてもいいかもしれません。

いろいろアレンジはききそうなので、次回また作ってみたいと思います。

いつもと違った「グラタン」を楽しんでみませんか？

今回は、アツアツで食べたい「グラタンレシピ」を2つまとめてご紹介しました。

マカロニなしでも楽しめるグラタンレシピを、ぜひレパートリーに追加してみてくださいね♪

※この記事は過去にヨムーノで人気だった記事を再編集したものです。商品の取扱状況や価格等が変更になっている場合があることをご了承ください。